微波膨化是利用微波辐射加热，使物料中的水分吸热汽化，从而带动食品物料组织膨化的一种新的常压膨化技术。微波膨化由于其加热速度快，食品受热时间短，相对于挤压膨化、油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化学反应，且不增加食品的油脂，较好地保留了制品原有的风味，因此微波膨化广泛应用于淀粉类食品（如玉米、大米、小米）、蛋白类食品（如大豆等）、两者混合的食品（如虾片等）。
而米制小食品是微波膨化很好的应用方向。微波膨化设备节能环保，省时省力，安全卫生，程度的改善劳动条米制小食品微波膨化设备/微波膨化机件，并有效地提高膨化食品的质量，切实的为企业带来经济效益。
猪皮、食品传统的油炸膨化，不仅劳动强度大，而且需要反复油炸，使猪皮的含油量高，严重影响其口感，也增加了成本。同时，加工环境恶劣，卫生差。而微波膨化机可解决上述问题：
1、微波膨化效果好，处理时间短，速度快；
2、不需要油炸，节省成本，提高猪皮的质量等级；
3、设备自动化高，免人工，整个加工过程1到2人便可完成；
4、设备占地面积小，耗能低，操作简单，即开即用，便于控制；
5、微波膨化均匀，产品白净，极大程度上保留猪皮的营养成分；
6、设备环保无污染，不会产生工业废物；
7、工作环境好，安全卫生；
8、设备运行稳定，可连续生产；
9、采用不锈钢制作，保证食品安全。
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