一、5种馒头的做法配方，给多少钱都不换，学会了，开馒
开花馒头
5种馒头的做法配方，给多少钱都不换，学会了，开馒头铺肯定火
食材：面粉1000克。
调料：白糖、发酵粉、食用碱各适量。
做法：
1、发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。
2、待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。
3、笼屉置火上蒸约25分钟即可。
温馨小提示
开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。
南瓜馒头
5种馒头的做法配方，给多少钱都不换，学会了，开馒头铺肯定火
食材：面粉1000g，南瓜300g，酵母粉10g，枸杞数粒
做法：
1、南瓜去皮切块。
2、蒸锅蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到面粉中。
3、活成面团，静置一个小时。
4、待面团发好，揉出排气，搓成条，切段。
5、揉成馒头样，用刀刻出南瓜纹路。
5、顶部插入泡好的枸杞，放入蒸锅，二次发酵15分钟，开火，上气蒸15分钟即可。
牛奶刀切馒头
5种馒头的做法配方，给多少钱都不换，学会了，开馒头铺肯定火
食材：面粉400g，纯牛奶，酵母3g，水适量
做法：
1、准备好面粉，牛奶。
2、在碗中倒入少量牛奶，放入微波炉加热至温热，加入酵母，搅拌至酵母溶解。
3、将牛奶倒入面粉中。
4、慢慢倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，在用手和成面团，包上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
5、拨开面团里面呈蜂窝状，发酵完成。
6、垫板上撒干面粉，把面团揉光滑，成长条状。
7、用刀切成均匀的几个馒头坯子。
8、用手稍做整形即可。
9、全部做好后醒发20分钟。
10、锅中加水，水开后蒸20分钟。
11、蒸好后拿出晾凉。
二、花样馒头的做法大全简单
花样馒头
原料：面粉、白糖、清水、酵母、红曲粉、抹茶粉、面粉、南瓜泥。
做法步骤：
第1步、准备好食材，将白色面团中的面粉、白糖、酵母混合在一起，分次慢慢添加清水揉成光滑的面团。白色面团揉好之后从中分割出3个小面团，每个约80g，往3个小面团中分别加入红曲粉、抹茶粉和南瓜泥、面粉揉成红色面团、绿色面团和黄色面团。红曲粉和抹茶粉加入到白色面团中混合揉之前建议先滴几滴清水融化开后再与白色面团混合揉均匀。南瓜泥中水分较大，与白色面团混合时需要添加少许面粉，否则黄色面团会太软，不便于做花样馒头；
第2步、4种不同颜色的面团揉好之分再分成若干个小面团，每个面团约5g。将分割好的面团分成5个一组，颜色根据自己的喜好随意组合搭配；
第3步、从一组面团中取出其中4个，分别放在上下左右4个位置，并且紧挨在一起；
第4步、用手掌心将4个面团轻轻按压扁平；
第5步、用擀面杖擀成圆形面皮，外型似饺子皮，厚度要比饺子皮厚，面皮擀好之后再将剩余的1个小面团放在面皮的中心位置上；
第6步、用刮刀或水果刀从中间位置划出四等份，划口处不要离中心位置太近，将中心放小面团的位置预留出来；
第7步、用一只手将左上角面皮与右下角面皮在中间点用力捏在一起（中间点粘在一起，两角暂不处理），然后再用另一只手分别将粘好的两边的同一片上的两个角粘在一起；
第8步、采用上述同样的方法将另外两边捏合在一起，四边全部捏合好之后就将中间的小面团紧紧地包裹在里面；
第9步、稍稍做整形完成花样馒头坯子的制作；
第10步、按上述方法将剩余的面团全部做成花样馒头坯子，做好之后放在刷了少许食用油的蒸盘上盖上保鲜膜进行发酵。蒸盘刷食用油可以防止馒头粘在上面；
第11步、大约1.5小时左右后馒头坯子发酵至1.5倍~2倍大小，将发酵好的馒头坯子放入蒸烤箱的中层蒸20分钟出炉；
第12步、20分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的花样馒头坯子；
小贴士：
1、揉面时，面粉与水的量要根据面粉的吸水性做调整，做花样馒头的面团需要揉硬一点点，方便整形，面团太软蒸熟后容易变形；2、操作面团的过程中要注意随手盖上保鲜膜或湿布，防止面团表面水分流失影响馒头口感，擀面团时可以撒少许干面粉防粘；3、做花样馒头一般采用一次发酵，发酵时间根据实际温度掌握，家中有辅助发酵工具可以借助，能节省发酵；4、馒头一般采用冷水上锅蒸，家中没有蒸锅的可以用蒸烤箱、蒸箱或电饭煲；
三、吃馒头做什么菜好？（除了汤）
..这要看你自己口味。。可以是酸菜什么的。。。哎只要是起口味的就好，
四、馒头可以做出什么美食
馒头布丁
1.馒头 1个 鸡蛋2个。2.鸡蛋放进大腕里打散。3.加入与鸡蛋同等量的水搅拌均匀。4.把馒头切成小块。5.放进鸡蛋液中。6.轻轻搅拌均匀，静置20分钟，使每块馒头都能浸透蛋液。7.锅中放油，又温热 下入浸透蛋液的馒头块。8.炸至金黄，馒头块变大即可。9.外皮香脆 内部柔软嫩滑，口感比蛋糕 布丁不逊色呢。10.再配上番茄酱，真是美味呀。
五、彩色蔬菜馒头的家常做法怎么做好吃
食材
低筋面粉500g
白糖100g
发酵粉10g
胡萝卜1根
紫色包菜适量
鸡蛋黄3粒
牛奶适量
绿色素适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
准备好食材
2
把胡萝卜和紫色包菜分别用果汁机榨汁 蛋黄打散
3
用五个干净的碗分别装入100g的面粉20g白糖和2g发酵粉 搅拌均匀
4
把胡萝卜汁 紫色包菜汁 牛奶 蛋黄和绿色素分别倒进面粉里并揉成光滑的面团（注音 这里揉完一个面团就要去洗一次手 免的把手上残留的色素带到下一个里面去） 把揉好的面团放在温热的地方发酵两小时
5
把发酵好的面团拿出来稍稍揉一下 继续发酵半小时
6
发酵后的面团用擀面棍擀的一整张的面饼 用刀把面饼的四边切下来
7
把面饼一张张重叠起来 注音把白色和黄 色的面饼分开
8
把重叠在一起的面饼卷起来 用刀切成你喜欢的大小
9
把切出来的边揉成长度一样的条状
10
边长条面团重叠 用手稍稍捏一下定型 用刀切块
11
在切好的生胚底下垫一张油纸 摆到蒸笼里继续发酵10分钟 大火烧开蒸12分钟 蒸好后关火继续焖5分钟 完成
12
新鲜出炉的炊饼 好吃看得见
小贴士
鸡蛋只要蛋黄部位 每次倒进菜汁的时候要一点点到 弄完一种颜色的面团都要洗手 免的和下一种的颜色混合 别偷懒哦 由于俺实在找不到绿色的蔬菜弄颜色 只能用色素代替 能找到绿色的蔬菜尽量还是用天然的好
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