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杭帮菜家常菜谱? 杭帮菜108将菜谱做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-22 07:07:23
导读

一、杭帮菜家常菜谱?1.东坡肉2.笋干老鸭煲3.西湖醋桂鱼4.肉饼蒸大青蟹5.脆皮大肠6.糖醋里脊7.蛋黄南瓜8.四灶儿小炒王9.龙井虾仁10.西湖莼菜汤西湖莼菜汤的色彩翠绿,汤清味浓,吃起来的口感:味道鲜美,清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。二、杭帮菜108将菜谱做法?杭帮菜版的鲜豆腐汤用料豆腐 块虾干 咸肉/香肠 黑木耳 冬笋 腐竹 香菜/

一、杭帮菜家常菜谱?

1.东坡肉

2.笋干老鸭煲

3.西湖醋桂鱼

4.肉饼蒸大青蟹

5.脆皮大肠

6.糖醋里脊

7.蛋黄南瓜

8.四灶儿小炒王

9.龙井虾仁

10.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤的色彩翠绿,汤清味浓,吃起来的口感:味道鲜美,清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。

二、杭帮菜108将菜谱做法?

杭帮菜版的鲜豆腐汤

用料

豆腐 块

虾干

咸肉/香肠

黑木耳

冬笋

腐竹

香菜/小葱

鸡汤

蘑菇

杭帮菜版的鲜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

热锅热油 放入大葱段爆香

步骤 2

放入虾干头 煸出虾油 然后再放入虾身子

步骤 3

有咸肉/香肠的话,现在也放一点,煸炒一下

步骤 4

放蘑菇丁,笋片,随便炒一炒

步骤 5

加入鸡汤,烧滚开之后放豆腐,黑木耳

步骤 6

然后加腐竹

步骤 7

加盐调味 再加一点点糖提鲜

步骤 8

起锅前加一点点葱花/香菜段

三、崇明喜酒冷菜菜谱?

清香手撕圆白菜 椒香海带丝 芫爆土豆丝 炝拌黄豆芽 香菜拌豆腐  西芹虾仁 海苔脆黄瓜  凉拌黑白双耳

四、常熟冷菜菜谱大全?

卤鸭片、香卤蹄膀、油焖烤麸、逸圃花篮、葱油拌双耳、蝴蝶采花、猪耳冻、橘味海带丝、香糟竹笋尖、拆冻鲫鱼、文昌阁拼盘、什锦拼盘、花篮冷拼盘、醉蟹、双拼、糟鸡蛋、松子熏肉、拌海螺、苏式熏鱼、酥小鲫鱼、黄豆杂拌、拌马兰、宿迁猪头肉、干风春鱼、腐乳炝虾、脆鱼拌干丝、高沟捆蹄、花篮拼盘、糟香鸡、糟鱼、生炝条虾、春笋白拌鸡、葱油卤鸡、生腌蛏鼻、卤肫仁、酒糟大蛏、醉蚶、卤仔鸡、干香鳗鱼、茶香狗肉、松蕈拌虾仁、松鹤延年、苏州卤鸭、卤鹅翅、糟卤蹄筋、孔雀拼盘、酱鸭、凉拌海带根、三拼、金银猪肝。。。

五、宴会冷菜菜谱大全?

宴会冷菜应与爽口为主,凉拌海带 凉拌金针菇,凉拌木耳,凉拌土豆丝,凉拌三丝,凉拌莴笋,凉拌腐竹 这些都是不错的噢

希望能帮到你@阳小梦

六、请客十热十冷菜谱?

我们要请客的话,可以准备十个热菜和十个冷菜,其中红枣,莲子,凉拌黄瓜,海蜇,萝卜丝,酱小排,切鹅肝片油炸花生米油炸臭豆腐热菜可以准备白灼基围虾酱爆螺丝,红烧蹄胖,多宝鱼,清蒸珍宝蟹,澳洲三斤的龙虾

七、杭帮菜系?

杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头,但不像苏州菜那么甜,也不像上海菜那么浓重,容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点,这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外,杭帮菜清淡平和,“抢味”的元素不多,这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华,所以杭帮菜更像是 “万能菜”,容易博得南北食客的喜爱。

八、杭帮菜餐厅排名?

杭帮菜餐厅有:

外婆家:五星,杭帮菜。

推荐菜:外婆茶香鸡、奶香青豆泥、龙井绿茶饼、外婆红烧肉、有机花菜、东坡肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羮等等

新白鹿:五星,杭帮/江浙菜

推荐菜:蛋黄鸡翅、糖醋排骨、咸蛋黄子排、上汤波菜、榴莲酥、尖椒牛柳、蛋黄焗黄瓜等。

弄堂里:五星,杭帮菜

推荐菜:精致卤鸡爪、梭子蟹炒年糕、鞋底饼、煎糖麻糍、弄堂里的鸭儿、薄荷冰奶、稻香扎蹄

绿茶:四星,杭帮菜/江浙菜

推荐菜:绿茶烤肉合拼、鱼头诱惑、招牌石锅沸腾饭、火焰虾、绿茶饼、芝士焗时菌、绿茶烤鸡、花生冰沙等等。

第二乐章:四星,杭帮菜

推荐菜:摇摇虾、吴山烤翅、黑叉烧、牛肉粒、菠萝饭、美洲烤鱼、豆腐菌菇煲等等。

九、杭帮菜的价格?

1 非常合理2 相对于其他地方的菜系并不贵,主要原因是杭帮菜选料严谨,注重食材的新鲜和质量,同时制作过程也相对繁琐,需要更高的成本与时间投入。但是,餐馆的价格相对合理,符合食客的消费预期。3 并不是最关键的因素,消费者更注重的是菜品的口味和品质。因此,我们建议消费者在挑选餐馆时应参考专业评价和朋友的推荐,而不是过于关注价格。

十、杭帮菜的由来?

杭帮菜的历史

 

  1

  良渚时期,就有最早的“杭帮菜”

  

  早在良渚时期,杭州人已经懂得“饭稻羹鱼”,就是用稻米做饭,用鱼做羹,可以说这是最早的“杭帮菜”了。

  秦始皇南下江南,也到过杭州,寻觅杭州的烟火味。

  2

  宋朝出不止出了一个“东坡肉”

  

  北宋苏东坡在杭州任知州,自此杭州多了一道名菜——东坡肉,美名流传至今。

  “我住浙江西,君去浙江东。勿言一水隔,便与千里同。富贵无人劝君酒,今宵为我尽杯中!”公元823年,杭州刺史白居易夜宴元稹,西湖船宴食的是情怀。

  南宋都城临安(杭州)是当时全世界最繁华的城市之一,相传叫卖之声通夜不息;西湖上有专门供客人宴游的船,最大的可容百余人,小的可容五十余人,厨师烹制各种菜肴,游客可品尝美味。

  另据史料记载,当时杭州城内外有17处著名的食料交易市场;皇宫里还专门设了“四司六局”,来管理膳食,这说明当时杭帮菜的制作管理已相当系统专业。

  3

  满汉全席里也有杭帮菜的身影

  

  到了清朝,杭帮菜已达到相当高的水平。

  根据保存下来的乾隆西湖行宫御膳食谱,乾隆在西湖行宫里吃过红白鸭子攒丝、炒鸡肉片炖豆腐、蜂糕等,虽称不上地道的杭帮菜,但也是融合了精致清淡的杭帮口味。

  清代食圣袁枚的《随园食单》中,对杭帮菜的文化、精髓和制作原理,也有很详尽的阐述。

  4

  杭帮菜走出国门,征服世界友人的胃

  

  到了现代,2008年10月20日-31日,“联合国中国(杭州)美食节”在纽约联合国总部成功举办,这是中国美食在联合国第一次亮相。美食节期间,杭帮美食征服了联合国外交官们,吸引来自世界各地的客人。

  


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