一、怎么用黑巧克力做牛奶巧克力？
制作牛奶巧克力所需材料：黑巧克力50克，奶粉50克，糖粉40克，黄油100克。
1、把黑巧克力掰成碎块，这样有利于巧克力融化。
2、准备一个大碗，锅中加入清水，待水烧开后把大碗放在水上面。
3、把黄油加入碗中，隔水融化，黄油融化后加入糖粉，融化时注意搅拌。
4、再把黑巧克力块和奶粉加入碗中，不停搅拌至所有配料融化成流状，关火并把溶液倒入裱花袋中。
5、拿出模具，把溶液倒入模具中，放进冰箱冷藏2-3小时，然后脱模食用，牛奶巧克力一般是成棕色，味道清淡可口。
二、黑巧克力就是黑咖啡巧克力吗？
不是，这其中一个是可可果做的一个是咖啡都弄得，虽然有一些巧克力也是咖啡豆弄得，但是制作工艺上却差着十万八千里。
三、做巧克力玫瑰是什么黑巧？
做巧克力的玫瑰，当然是那种非常好吃的黑色巧克力了
四、做披萨要黑巧克力吗？
不需要黑巧克力。
用料：小比萨2个，白面1杯，燕麦1大匙，无糖巧克力粉2大匙，橄榄油1大匙，盐适量，干酵母粉1.5大匙，温水0.3杯。
做法：
1.干酵母粉撒在一半温水上， 等待5分钟。
2.在放有白面， 盐，麸子皮和巧克力粉的容器里， 倒橄榄油， 再倒酵母水， 用筷子或手和面， 再慢慢加入另一半温水，把面和成很软的面团。
3.容器里抹点橄榄油， 容器上可以搭块湿毛巾， 让面团发酵1个半小时(时间也要根据气温定， 天凉的话时间稍长。
4.面分两半， 擀成半厘米厚的圆饼。
5.烤箱预热230摄氏度， 在烤盘里或是比萨盘里撒点棒子面或抹点油， 放上面饼， 和你喜欢的配料， 放入烤箱烤20分钟或倒比萨上面的奶酪熔化。
五、做生巧用什么黑巧克力最好？
NO.1 明治特纯黑巧克力 56%
总可可含量：56% 热量：536 千卡 / 100 克价格：12.5 元 / 65 克原产国：日本可可产地：未标明配料：可可液块、白砂糖、可可脂、食用香料、食品添加剂（大豆磷脂）口味：对于黑巧克力来说，这款太甜了，都赶上牛奶巧克力的甜腻感了，从配料中也可以看出加了糖和添加剂，可可占比本来也不算高。
NO.2 劳士黑巧克力 60%
NO.3 施瓦先生牌苦味巧克力 60%
NO.4 比利时凯撒醇黑巧克力 70%
六、可可液块做黑巧克力配方？
步骤/方式1
配方
可可液块250g
可可脂100g
卵磷脂5g
黑可可粉（可选）10g
糖粉100g
牛奶/奶油越少越好，能化开糖粉即可(最多不能超过材料用量的10%)
具体操作如下
在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂（注意1.容器里不能有水。2.可可液块和可可脂最好是小碎块，节省溶化时间）
步骤/方式2
隔水加热，不停的搅拌，水温控制在40-60度之间（看到液块，可可脂融化即可），液块可可脂化开后加入黑可可粉。黑可可粉是重碱化的，加黑可可粉可以中和可可液块的酸性，可以不加，可适量再加些糖
步骤/方式3
牛奶或淡奶油加糖粉用小火煮到糖化开，加热时要不断搅拌。
步骤/方式4
把已化好的糖牛奶慢慢地加入已融化的可可液块可可脂液中，边加边快速搅拌。
步骤/方式5
加入卵磷脂，继续搅拌，到料温到33-35度左右（这时料比原料稠）
步骤/方式6
调温1、将巧克力再隔水加热，温度控制在40度到45度左右，这个时候巧克力的流动性处于最佳的状态，温度不能过于高，否则巧克力会出现粘稠的现象，甚至油水分离2、降温控制在27度到29度。3、再次加热至30到32度左右，不要加热过头，否则又要重新再来。
步骤/方式7
装入喜欢的模具放冰箱冷藏 (不是冷冻)至凝固为了防止它融化，即完成
七、黑巧克力甜巧克力区别？
黑巧克力即纯巧克力和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力。有些巧克力美食家还定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。
八、醇黑巧克力和黑巧克力的区别？
前者指颜色，后者指浓度。醇黑巧克力可可含量更多
九、德芙黑巧克力和黑巧克力哪个好？
德芙黑巧克力好。最好的黑巧克力品牌肯定是德芙的黑巧克力，德芙的黑巧克力做的味道是非常浓郁的，而且口感特别的丝滑。并且德芙的黑巧克力是我们中国国产的一个巧克力，知名度也是非常高的，同时性价比也是在众多黑巧克力品牌当中比较高的一个存在。
十、黑巧克力白巧克力区别？
黑巧克力和白巧克力主要在颜色上有直观区别，其次在成分、口感上也会有所不同。一般来说，黑巧克力是黑色的，主要由可可液块、糖、香精和可可脂制成，口感微苦，而白巧克力是白色的，主要由可可脂、糖、香精和牛奶制成，口感上会比较甜。
由于巧克力中含有可可因、咖啡因等成分，过多摄入会对自身健康不利，一般每次食用15-30g左右较为合适。
保存巧克力的最佳温度在5摄氏度到18摄氏度左右，若气温较高，建议先用保鲜袋密封，然后在放入冰箱冷藏室保存。
巧克力的保存时间具体可以看包装上的日期，一般优质的黑巧克力会比白巧克力的存放时间会更长一些。
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