一、什么是水泡饭 汤泡饭？
水泡饭顾名思义就是用水泡过的饭，很多人因为米饭太干燥，所以在饭中加点水，当作是润滑的作用，这样吃起来就会方便很多。对于年轻的上班族而言，水泡饭是他们的最爱，如果赶时间，就连加热的程序也免了，省时省力符合现代快节奏的生活需要。
汤泡饭是一种食物，它是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，人们因此咀嚼时间减少，食物还没经咀嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去。很多人有这样一个习惯，为了节省吃饭时间，或者是个人的口感喜好，喜欢将汤泡饭吃，而且有的人还经常这样吃，特别是许多老年人更是常见，还有些父母也常常这样用汤泡饭喂小孩，他们认为经汤泡过的饭会变得更松软，更容易下咽和消化。
二、什么豆汁？
北京豆汁很好喝。豆汁，实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。
发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。
三、北京豆汁和山东豆汁的区别？
原料不同:北京豆汁是北京的一种小吃,是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成。山东豆汁是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
色泽不同:北京豆汁色泽灰绿,味酸,略苦,有酸臭味。山东豆汁则是白色。
四、凉豆汁和热豆汁的区别？
豆汁是以绿豆作为主要原材料，经过淀粉分离，磨豆，烫豆以后发酵制作而成，颜色是灰绿的，而且味道有一些酸苦，有一种臭味。豆汁发酵需要准备一个陶罐，放进里面，然后再密封好，放在阴凉的地方保存，夏季春季一个礼拜左右就能够发酵制作完成。
豆汁若凉着喝，入嘴便会有泔水味;如果趁热喝，那就不可同日而语了。热豆汁甜中带酸，酸中有涩，滋味独特，在喝豆汁的时候，尽量的选择热的时候喝，味道和口感都是最出色的的。
五、泡泡饭做法？
所需食材：油菜（酸菜也可以）、腌过的咸肉、植物油。
先把肉切成薄片，油菜洗干净后剁碎。先把锅热一下，在锅里倒入植物油，加入油菜翻炒直至变色后盛出。再用锅里剩下的油来炒咸肉，把肉加进去，加入一些水，大火煮开直到汤变成白色，再把米饭放进去一起煮，最后汤快开的时候，把炒好的油菜加进去，咸肉菜泡饭就做好了，用碗盛出来就可以享用了。
大骨菌菇汤泡饭
所需食材：新鲜的大骨（买那种有骨髓的骨头最好）、金针菇、海带、香菇。
先把所有的食材都清洗干净。烧一锅水下去骨头，煮出血沫后捞出，把水都倒掉。再重新烧一锅水，加入骨头炖煮，煮出骨头的香味后，就可以把海带和各种菇放进去一起煮了，加入盐和鸡精调味，最后再加入米饭煮开就可以吃了。用一个比较好看的碗盛出来，排在餐桌上，显得很有仪式感。如果家里有砂锅，可以选择用砂锅煮汤，这样小火煮出来的汤味道更好。
番茄蛋泡饭
所需食材：西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜。
这个泡饭食材比较简单，喜欢的人都可以尝试一下。西红柿要记得买新鲜的，酸一点的最好，这样更有味道。
先在锅里倒油，把姜丝和蒜末加入锅中炒出香味，再把西红柿加进去一起翻炒，炒几分钟后就加入适量的清水，再加入剩饭（这个不要加米，可能不会熟，因为不要煮好久）一起煮，把饭煮软了以后，加一点盐调味，再加入一点芝麻油，味道更香（不习惯的可以就加植物油），最后再打入鸡蛋翻炒一下，撒上葱花，盖起锅盖再稍微煮一下就可以出锅了，非常适合不愿动手的朋友。
六、火锅泡饭做法？
首先我们可以根据自己的饭量，在家用电饭锅里面加入适量的大米，然后将大米淘洗干净，洗干净之后加入一小块火锅底料，然后再加入牛丸，鱼丸，小火腿肠，蟹排或者自己喜欢的东西，然后加入适量的水，之后盖上，按下正常煮饭的按钮，然后等待煮饭，煮好之后开锅，然后用饭勺或者勺子将饭和倒进去的食材搅拌均匀，然后一锅热气腾腾又美味的火锅底料焖饭就做好了。
七、韩国鸡汤泡饭？
韩式鸡汤饭
做法很简单，味道很鲜。
食材清单
鸡架 1只
鸡胸肉 1块
洋葱 1个
蒜 4瓣
红枣 3颗
盐 按自己口味加
白胡椒粉 按自己口味加
米饭 碗
葱花 一小撮
烹饪步骤(共5步)
1、鸡架，鸡胸肉清洗干净，洋葱带皮对半切开，蒜瓣去皮，都放进锅里，加上没过食材的水，大火开炖红枣可以稍微晚一些放进去
2、烧滚了之后，继续大火10分钟后转小火50分钟即可，转小火后可以放入红枣。中间要撇一下浮出来的浮末，这样汤才清
3、炖好了汤清味鲜盐，胡椒粉最后在吃的时候按自己的口味咸淡添加
4、鸡胸肉，洋葱，红枣，蒜瓣等都捞出来，除了鸡胸肉之外其他也可以不要。鸡胸肉稍微晾一下后撕成细丝，把鸡胸肉整块按压一下会更容易撕。记得蒸米饭～
5、碗里底部盛上米饭(可以用饭勺压成圆状)，撒点点盐，胡椒粉，葱花，最后浇入鸡汤，摆上鸡丝，红枣，即可食用对于往碗里调味拿不准就把盐和胡椒粉放到鸡汤里吧，尝过OK后就直接浇到米饭上。
八、汤泡饭热量？
答；汤泡饭热量（91大卡）。
食材
牛肋肉 500g ／ 蒜末 10g ／ 大葱
韩式辣酱 60g ／ 香油 10g
浓口酱油 23g ／ 牛肉粉 5g
水 ／ 鸡汤 ／ 鸡粉
小葱 ／ 白芝麻 ／ 中式辣酱
韭菜 ／ 胡萝卜 ／ 白萝卜 ／ 金针菇
白米饭／ 油 ／ 黄豆芽
步骤
❶
锅中倒入香油，油热至70度时倒入蒜末炒香，之后倒入韩式辣酱翻炒出香味。胡萝卜和白萝卜切长条片，韭菜切段，大葱切片，小葱切末备用。
❷
加入切成寸段的牛肋肉翻炒约15分钟后加入浓口酱油、牛肉粉和水，烧开后改中火炖煮约1小时至软烂即可。
❸
另起一锅倒入炖好的牛肋肉及汤汁，加入鸡汤，先放不易熟的黄豆芽、胡萝卜片和白萝卜片，然后加入适量鸡粉和中式辣酱调味，熬煮片刻再加入易熟的金针菇、韭菜和大葱即可关火。
❹
把提前在烤箱热好的石锅放入几滴油，再倒扣入用小碗压实的米饭。把煮好的牛肋肉汤料倒在米饭上码放好，最后撒上小葱末和白芝麻即可。
九、龙虾泡饭做法？
自己在家烹饪这道没事，显示主人的手艺和热情，亦不失一种安逸的生活，特意做一道龙虾泡饭，特别鲜美。
1、首先将龙虾清洗干净。
2、用干净的牙刷刷干净。
3、用小刀从大龙虾的身体和头部处插入刀(也就是虾腮地方)
4、这样尾部的肉就下来啦！
5、取出虾线。
6、处理大龙虾的头部，把头里的异物全部清理干净
7、虾腮，可以借助剪刀将其剪掉。
8、把洗干净的龙虾摆放在盘子里，撒上切碎的姜和蒜。
9、加入料酒，味极鲜。
10、再滴几滴芝麻油，腌制15分钟。
11、上锅隔水蒸15分钟。关火闷5分钟。(时间根据虾的大小增减)
12、啥锅中加入米饭，(也可以用米)我回来的晚了，所以选用米饭，这样比较快。
13、加入蒸熟的龙虾，烧开，小火20分钟。
14、鸡毛菜洗干净，切碎。
15、20分钟后加入切碎的鸡毛菜，烧开即可关火。
16、可以吃了呦~味道极其鲜美。第一次自己在家做，非常简单，你也尝试一下吧！(^_^)
十、芥菜泡饭做法？
主料3人份
剩饭1斤
芥菜1颗
辅料
腊肠两根
酱油肉半根
虾干4只
香菇6个
葱花1碟
红萝卜半根
盐1勺
黄酒2勺
味精1勺
步骤1
芥菜清洗干净后切丝
步骤2
虾干剥皮后切丁
步骤3
红萝卜用切削器削成丝
步骤4
腊肠和酱油肉蒸熟
步骤5
腊肠和酱油肉切丁
步骤6
香菇泡发后切丝，葱花切碎。
步骤7
加热油锅，我喜欢用猪油来炒。先放入香菇和红萝卜翻炒，再放入芥菜翻炒，后放入腊肠、酱油肉和虾干翻炒。
步骤8
加入米饭炒匀，加入一勺盐，两勺黄酒，一勺味精再炒匀。
步骤9
出锅前撒入葱花炒香，盛出锅，装碗，大功告成！
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