12个月以上 就这个脆皮茄子，酱汁是妥妥的灵魂。酱油、番茄酱、玉米淀粉加上清水，开胃的酸甜加上浓稠的酱汁效果，有谁能不爱！
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 西红柿 1个
- 茄子 1根
- 酱油、番茄酱、 葱花、玉米淀粉、白芝麻 适量
做法步骤
1、· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备 · 西红柿1个 / 茄子1根 辅料：酱油、番茄酱、 葱花、玉米淀粉、白芝麻 西红柿、茄子去皮，西红柿切丁，茄子切块。
2、空碗当中倒入1勺酱油，1勺番茄酱，1勺玉米淀粉和半碗的清水，搅拌均匀，这就是这个脆皮茄子的灵魂酱汁了。
3、茄子块在清水里稍微过一下，之后筛一层薄薄的淀粉，用筷子让茄子块较为均匀的裹上淀粉。
4、不粘锅中倒油，比平时炒菜的量稍微多一些。茄子块下入锅中，用筷子不断翻面，炒到茄子块微微有些焦黄，盛出。这里因为我们之前裹上了一层淀粉，所以要注意翻面，不要黏在一起了。
5、重新起锅，倒油，放入葱花翻炒爆香。倒入之前切好的番茄丁，炒到番茄丁软化。
6、锅中加入茄子块和酱汁，大火咕嘟一下
7、汤汁收一收即可出锅装盘。最后撒点葱花和芝麻，提香增味。
8、就这个菜，拿来配饭配面条都非常好吃，而且特别适合全家一起吃，是很快手下饭的家常菜。
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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