一、红烧牛肉炒牛肉做法？
材料
牛腱肉300~500g，红白萝卜各1条半，牛蕃茄1颗，洋葱1颗，葱姜蒜 适量，淡色酱油适量，豆瓣酱2~3匙，沙茶酱 2~3匙，万用卤包1包，立体式卤包袋数个，高汤 1罐
做法
1、煮一锅水，将牛腱切块，洗净。
2、等水热的同时可将葱、姜、蒜 切段，切数片、拍散，置于一旁备用。
3、洋葱对半切，一半留着、一半切约5公分的大块拨散，备用。
4、水热后，让牛腱过水、去血水即可捞起备用。
5、红白萝卜切大块备用。
6、将部份葱绿置于炖(汤)锅底，再将去血水的牛腱平铺于葱绿上，再把几片姜放在牛腱上，倒入淡色酱油，略淹过牛腱即可。
7、接下来就静置让牛腱略为做腌的动作，去备料。
8、起一油锅，将葱白（有留一些葱绿的也可以下） 姜、蒜爆香。
9、香味出来后，将切散块的洋葱也放下去拌炒。
10、炒至洋葱略为变色时，将豆瓣酱及沙茶酱放入一起拌炒。
11、稍有香味即可关火。此时请注意，因为水入锅中，会有油爆产生，请小心。
12、取数个立体卤味包，小心仔细的将步骤11.中的东西盛入袋中。可分成几包，记得把袋口封好，免得炖煮时杂质滚入汤里。
13、与万用卤包一起放入炖(汤)锅中，然后加入半块洋葱、整颗蕃茄、红白萝卜及高汤，开火炖煮约半个小时至一个小时后即可。
二、红烧牛肉粉的做法红烧牛肉粉的做法？
牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。[1]制作过程 1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用; 2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[
三、红烧熟牛肉做法？
主料：牛腿肉500克
辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣
调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克
【具体的操作方法】
先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀
香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用
锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香
锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味
锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底
牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了
四、山楂红烧牛肉做法？
材料：
牛肉 500g 、 山楂 20克、冰糖 35g 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 山楂 2大颗 、 生姜 三片 、 八角 1个 、 香叶 1片 、 食盐 1勺 、 白糖 1勺 、 料酒 3勺 、 辣椒 2个
烹饪步骤
步骤1/11
牛肉提前泡两个小时，泡出血水
步骤2/11
加入沸水中焯水，一分钟足够，不然肉就老了
步骤3/11
准备好山楂，香料
步骤4/11
热锅冷油小火放入香料及冰糖，等冰糖融化
步骤5/11
放入牛肉，大火翻炒
步骤6/11
准备好生抽老抽食盐白糖调制的红烧汁
步骤7/11
加入红烧汁翻炒
步骤8/11
加入热水及山楂，大火开盖煮15分钟后转为小火炖2个小时，这样牛肉就会软烂了。
步骤9/11
等到汁收的差不多了，关火，焖15分钟。
五、福建红烧牛肉做法？
主料： 牛肉 750克 豆瓣酱 10克
辅料： 白萝卜 30克 花椒1 5克
调料： 盐 2克 花 生油10克 白糖
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。
六、红薯红烧牛肉做法？
1.凉水将处理好的牛肉，放置国中家一点料酒，煮出血沫，捞出洗干净，沥干水分备用。
2.芹菜，洋葱，青红椒切少许摸过，两个红薯切块备用
3.准备葱姜，桂皮，肉蔻、小茴香、橘子皮、山楂干。
4、少许油，放入适量冰糖炒制焦糖色，放入牛肉，炒制全部上色，水分干。
5、加入盐，准备好的葱姜以及大料，注入开水盖住肉，慢火炖一个小时，再加入红薯，炖十分钟左右。
6、大火收汁，装盘。
七、红烧里脊牛肉做法？
里脊肉切成条，加入盐，味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。
2
锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。
3
把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩
4
另起锅烧热少许油，加冰糖熬化，放入肉条，加少许蜂蜜翻炒
八、红烧回锅牛肉做法？
1. 牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中途换几次水；
2. 将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水；
3. 倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐；
4. 盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上；
5. 将泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；
6. 烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒；
7. 翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；
8. 炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀；
9. 均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒；
10. 翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒；
11. 青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻。
九、红烧煮牛肉做法？
牛肉切块，冷水下锅加料酒，水开煮一分钟捞出洗净，起锅加油，放葱姜、香料、干辣椒炒香，放牛肉、料酒、酱油炒上色，加清水、盐、胡椒粉、生抽，水开调小火煮，另起锅烧油至六成热，放入土豆炸至金黄捞出，牛肉煮烂放土豆、青红辣椒，煮熟即可出锅。
十、红烧牛肉西红柿做法？
用料：牛肉1000 克、西红柿1个 姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 个、料酒2 勺、大葱半根 、桂皮半 块、香叶5 片、干辣椒5 个、老抽1 勺、蒜一整个 瓣、盐2 克、洋葱 1个、西红柿 1个、蕃茄酱 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣酱 2勺
郝振江红烧牛肉的做法步骤：
步骤 1
准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根、洋葱1个，大蒜一整个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮蕃茄1个
步骤 2
牛肉（最好选用牛腩）1000克，切块先用水浸泡半小时，去腥，然后焯水后用凉水冲突干净
步骤 3
起锅烧油放冰糖炒至糖色
步骤 4
倒入冲洗好的牛肉翻炒几下
步骤 5
放入上述佐料
步骤 6
放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺
步骤 7
放入料酒
步骤 8
大烧烧开，捞去浮沫
步骤 9
煮个5分钟放入蕃茄和洋葱
步骤 10
煮10分钟后放入蕃茄酱
步骤 11
大烧再次烧开，中小火煮1个半小时就可以出锅啦，郝振江红烧牛肉就做好了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
