一、自制巧克力，凝固后怎么从模具拿出？
把模具拿出来,放在水面上,稍微让其解冻一下,然后在桌面上轻轻敲磕模具,就可以反扣出在干净的盘子上.
制作巧克力步骤
以榛子巧克力制作为例，做法如下：
食材准备：
具体步骤：
准备榛子，去掉外壳,和皮。
将巧克力隔水融化,用榛子沾上巧克力。
放在椰丝上滚圆就可以了,也可以沾上点巧克力针来装饰。
二、巧克力模具制作用什么巧克力？
可以用百分之80的可可脂或者纯可可脂
三、自制海星巧克力？
手工海星巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了
11、白巧克力的温度略有不同。
12、同样切碎
13、加热到45-48
14、降到26度
15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模
四、自制鸟笼模具？
制作鸟笼模具的具体方法可能因材料和工具的不同而有所不同，下面提供一种简单易行的方法。
材料：
- 木板
- 粘合剂
- 牙签
- 切割刀
- 刻度尺
- 铅笔
步骤：
1. 使用铅笔和刻度尺在木板上绘制出所需的鸟笼型号的轮廓，并按照轮廓线剪出模板。
2. 使用剪切刀将模板在粘合剂上定位，用牙签涂抹合适的胶水，将模板固定在粘合剂上。
3. 在模板的四个角位置使用牙签固定模板，以保证模板不会移动。
4. 在板上摆放上一圈外壳，并刻出需要的长度。尽量保证外壳的长度是匀称的，然后逐步依次放置内圆。相信经验丰富的木工如果想要将内圆放置得较为对称，那么应该从模板的底部开始，平移而不是倾斜。
5. 在板上沿着轮廓线用刀切割，然后取出鸟笼外壳。
6. 将制作好的模具使用砂纸打磨光滑，以确保其边缘平滑、不易削碎。
以上方法仅供参考，如果能够切实掌握各种制作工具的正确使用方法，那么制作出质量不错的自制鸟笼模具相信也不是难事。
五、自制烤箱模具？
答：可以用纸杯、锡纸、玻璃瓶、玻璃碗、不锈钢盆等来代替烤箱模具。
需要注意，一定要选择耐高温且微波炉、烤箱可使用的一类模具，才能放进烤箱里使用。
一般烤箱放入烤箱的容器以传热效果好的金属材料为主，例如搪瓷碗、搪瓷盘、金属烤架、不锈钢盘等。
但是需注意高温后不锈钢会发黄、不易清洁；瓷碗原则上是可以放入的，主要是瓷器传热慢，对烧烤是不利的；建议用原机配的烤盘。
放入烤箱的容器必须是耐温的，通常都是金属材质的，硅橡胶的模具也没问题。 塑料肯定不行。 一般的陶瓷盘子也不建议放进烤箱，局部受热可能会裂。
六、如何自制模具？
简单的模具是可以自制的 ，你只要做成一个冲头，然后再做出一个凹模，冲头和凹模孔要根据冲压板的薄厚留好间隙，这样装到冲床上，就可以冲下和冲头形状一样的 铁板，当然 冲头和凹模都要淬火 。
七、自制吐司模具？
没有吐司模具有接下来几种方法，有可以自己制作的，也有借助工具的。
工具一：玻璃碗
由于烤箱对于模具材料的要求比较高，只要不往烤箱中放塑料制品或者是熔点低的材料即可。玻璃碗确实是可以用的，将发酵好的面团放入玻璃碗中，虽然最后制作出来的形状不和传统的吐司面包一样，但是也是挺可爱的。
工具二：锡纸
其实如果家中没有大的吐司模具，完全可以用锡纸制作成纸杯蛋糕，一个一个的，方便食用，味道也和吐司面包一模一样。
工具三：纸托或者纸膜代替
如果家中既没有吐司模具也没有锡纸，其实是可以用纸托或者是纸膜装吐司面团的，这样在烤制吐司的时候，不仅能够更快速的熟透，还能保证口感的松软，样子也非常的少女心。
工具四：不锈钢盆
如果你对吐司的颜值没有什么要求，这样的话，你也是可以用干净的不锈钢盆来烤制吐司的，但是不锈钢盆一定要选择好材质的，否则不锈钢盆一定会因为加热和冷却的过程，而产生变形
八、自制汉堡模具？
食材：高筋面粉200克、低粉50克、水120克、鸡蛋液35克、糖20克、黄油20克、酵母3克、盐2克、芝麻适量、鸡蛋液适量（刷表面）
菜谱小贴士：
烤箱温度不同，注意汉堡胚上色情况，以免过火。如果喜欢吃可以多做些汉堡胚，放进冰箱冷冻室，想吃的时候用微波炉热一下，这样比较方便。
菜谱做法：
1、把除黄油外的所有材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，启动面包机开始揉面。
2、揉面半个小时后，加入软化的黄油继续揉面。
3、揉面一个小时达到出膜状态。
4、直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
5、把面团揉匀后分成均匀的五份，每份约88克。
6、揉匀滚圆后排放烤盘内。表面刷蛋液，均匀的撒上芝麻。
7、放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大。
8、烤箱175度预热，中层烤20分钟。
9、烤好后取出晾凉，从中间一分为二，夹上喜欢的肉类和蔬菜，再涂抹上酱料就可以做汉堡喽！
九、如何自制巧克力？
自制巧克力要准备黄油、炼乳和糖、可可粉以及牛奶。首先把黄油放进微波炉转一圈使其软化，然后将其和糖先打发，接着向其中加入炼乳以及牛奶，最后把可可粉也加进去。接着装进裱花袋挤到对应的模具中，然后放到烤箱中，到时间后拿出放凉即可食用。
巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。
巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、 愉悦和可口。
十、怎样制作巧克力模具？
巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。 用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出?并将模具周围的巧克力刮干净，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳?但未封底?。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模巧克力和模具分离，二者之间有空气时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。
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