做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~
今天为大家带来的是腌辣椒圈！
用料
尖椒5斤
蒜3头
姜300克
花生油600克
大葱1根
姜片5片
蒜片10片
八角5个
花椒1把
桂皮一小块
小茴香1把
香叶5片
香菜（依个人口味添加）3根
盐适量
干辣椒王（因为尖椒不辣，所以加些干辣椒增加辣度）适量
陈醋200克
老抽300克
生抽600克
洋葱1/4个
糖100克
调味料的比例添加，可以根据自己的口味增减
腌辣椒圈的做法
1.尖椒洗净，放阳台晾干水分，切或剪成辣椒圈
2.姜蒜打成丁
3.一层辣椒，撒一层盐，再撒少许糖，我放的盐不是太咸，根据自己口味加减用量，腌制一夜，这样会塌下去很多，节省瓶的空间
4.姜蒜碎倒入辣椒圈中拌匀
5.锅中加入油，油温8成热倒入葱，洋葱，姜蒜片，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，香菜炸糊捞出扔掉
6.炸锅香料的油中倒入干辣椒，关火（用油的余温炸辣椒就可以，不然会糊）
7.辣椒炸20秒左右，倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。
8.熬好的酱油汁中的干辣椒捞入辣椒圈中拌匀
9.拌匀后装入干净的容器中，腌出的辣椒汤也倒入里面
10.压实辣椒圈，盛满熬好的酱油汁，
11.密封一周左右就可以吃，我做的不是太咸，所以整罐要放冰箱冷藏才不会坏掉。
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