大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
咸蛋黄炒土豆丝
所需食材：土豆、咸鸭蛋
1、土豆刮去外皮，切成细丝，泡入水中防止氧化变黑。将咸鸭蛋放入水中煮熟，即便是熟的也要继续煮一遍，去除咸蛋黄中的蛋腥味。
2、锅中烧水，加入1勺盐1勺油，水烧开以后将土豆丝焯水，20秒后捞出控水。
3、将煮好的咸鸭蛋的蛋黄抠出来，压碎备用。锅中少许油，将压碎的咸蛋黄倒入锅中小火慢慢地翻炒，炒到所有的咸蛋黄都变成细腻的泡泡。
4、将焯过水的土豆丝倒入锅中，如果口味重的话，可以稍微加一些盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。香喷喷的咸蛋黄炒土豆丝就做好了。
土豆炖牛丸
食材：土豆、牛肉丸、小葱、小米辣、食盐、鸡精、生姜、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、郫县豆瓣酱、玉米淀粉
做法：
（1）土豆洗净去皮切块，小米辣切圈，小葱切成葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、食盐、鸡精、淀粉、老抽、玉米淀粉、适量的清水，用筷子，搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入土豆，煎至两面金黄色，盛入盘中备用。
（4）爆香：锅底留油，放入小米辣，小葱、生姜、蒜瓣，开大火，煸炒出香味。
（5）再加入一勺郫县豆瓣酱，大火煸炒出红油，再放入土豆块和牛肉丸，倒入调好的料汁和清水，盖上锅盖，开大火炖煮开。
（6）炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下，即可开吃了。
芦笋炒牛肉
食材：芦笋，牛肉，蒜瓣，黑胡椒碎，欧芹碎。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至翠绿，然后捞起来沥干水分备用。
2、牛肉清洗干净切成条，加入料酒、淀粉、生抽、食用油、黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉煎一下，煎至表面微焦，就可以盛出备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味，再放入芦笋翻炒几下，然后放入牛肉，加入生抽、蚝油、黑胡椒碎、欧芹碎，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
肉末茄子
食材：茄子、里脊肉、小葱、蒜瓣、小米辣、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、淀粉、白芝麻
做法：
（1）茄子洗净切条，里脊肉洗净切末，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、淀粉、适量的清水充分搅拌均匀备用。
（3）切好的茄子条，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中煎至两面变色，盛出备用。
（4）锅底留油爆香小葱蒜末和小米辣，放入肉末翻炒变色。
（5）加入适量的豆瓣酱炒出红油，下入煎好的茄子翻炒片刻。
（6）倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅，撒上适量的葱花和白芝麻点缀即可
油焖春笋
食材：春笋、葱、酱油、白糖、食用油。
步骤1：春笋处理干净，然后切段备用。
步骤2：起锅烧水，放入春笋，焯水煮2分钟后捞出。
步骤3：起锅烧油，放入葱段煸香，再放春笋煸炒片刻。
步骤4：加入1勺白糖、1勺酱油和少许水，翻炒均匀焖煮5分钟，最后撒些葱段，翻炒片刻就可以出锅了。
豌豆肉末
食材：豌豆、里脊肉、香菇、红椒、生姜、蒜瓣、食盐、酱油、老抽、干淀粉、白芝麻
做法：
（1）豌豆洗净，里脊肉洗净切肉末，香菇洗净去蒂切丁，生姜蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制肉末：肉末放入碗中，加入适量的酱油、老抽、食盐、干淀粉拌匀腌制15分钟左右，至肉末入味备用。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末和辣椒，下入腌制好的肉末翻炒变色。
（4）再下入青豆粒和香菇粒，加入适量的酱油和食盐翻炒入味。
（5）待锅内汤汁收干，关火出锅撒上适量的白芝麻点缀即可
枸杞羊肉汤
原料
羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
辅料
盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法
①羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。
②老姜不去皮刷净后，拍裂
③炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒
④续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
凉拌茄子
食材：茄子、小葱、剁椒酱、味极鲜、鸡精、香油、米醋、盐、
1、新鲜的茄子不需要去皮，茄子皮的营养更高一些。茄子买回来以后，冲洗干净后直接把切成长条，之后撒入适量的盐把茄子内的黑水腌出来。
2、再把腌好后的茄子攥干水分，放在蒸锅里，把茄子蒸熟即可。
3、蒸好后的茄子晾凉后放入大碗内，放入一些陈醋、白糖、、味极鲜、盐和香抓拌一下放入盘内，加入一勺剁椒酱、小葱碎浇上熟油即可。吃的时候搅拌一下，蒜辣爽口，贼好吃！
青菜丸子汤
材料：猪肉、青菜、葱、姜、蒜、大料、鸡蛋清、精盐、味极鲜酱油、料酒、十三香、鸡精、淀粉，植物油、胡椒粉
做法：1、选一块肥瘦兼有的猪肉，剁成肉泥；把葱、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入鸡蛋清、淀粉，接着加入适量的盐、味极鲜酱油、料酒、十三香，最后顺着一个方向搅拌均匀；
2、锅中倒入少许植物油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入三碗清水，丸子凉水下锅，这样丸子不容易散开，舀一点儿肉泥，用手团成丸子，放进锅里，另外放两粒八角；大火烧开；
3、等丸子都变白了，然后放洗净的青菜，盖上锅盖煮两三分钟；
4、然后分别加入十三香、胡椒粉、精盐、鸡精调味，搅拌几下就滴几滴香油就可以出锅了。
大家好我是锦绣V山东是一位资深美食家，热衷于分享自己的菜肴和美食经历。我的文章每天都有新内容更新，推荐各种好吃的食物，还分享了自己非常喜欢的美食体验。
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