佳玲妈说，手撕包菜要酸辣才好吃，刚好家里又有五花肉，那就来个干锅酸辣吧。
By 圆圆Echo
用料
- 五花肉 200g
- 包菜 150g
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 3个
- 大葱 10g
- 姜 10g
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 陈醋 1勺
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花雕酒 适量
做法步骤
1、材料：郫县豆瓣酱，包菜，五花肉，青辣椒，红辣椒，大葱，蒜，姜
2、五花肉切片，包菜手撕，辣椒切小段，大葱切丝，蒜切片，姜切丝。
3、热锅热油，下香料，小火爆香，然后捞出香料不用。
4、放入五花肉，小火煸炒出油
5、两边煸得差不多有点金黄，就ok啦。
6、放入蒜，姜，辣椒，小火煸炒
7、放花雕酒去味，然后放入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。
8、放生抽提味，老抽提色，老抽放半勺就可以。
9、然后放入手撕包菜一起炒
10、手撕包菜炒软，均匀沾满调味后，放入大葱和青辣椒。
11、放入陈醋，糖，适量点盐，因为豆瓣酱，生抽，老抽均含盐，所以试味道再看看是否要加盐。
12、可以出锅啦。
13、喜欢辣一点的，多放辣椒。
14、成品！也可以先放豆瓣酱，然后再放蒜，姜，辣椒这些。
小贴士
五花肉可以先和香叶，八角，姜，料酒煮熟，过一次水，是为了去血水。
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