腊八节，我们都吃这道菜，你们也吃吗
快到腊八节了，大家是不是开始准备腊八粥了？我们湖南一般会在这天吃腊八豆哦，腊八豆一般是在冬至后开始将黄豆进行蒸煮、腌制、发酵，到腊月八日后开始食用。故而有腊八豆的称呼，这一习俗可是沿袭了数百年了。我们一般叫其酱豆子。
记得小时候，老妈做酱豆子时，煮黄豆的那天，总会盛一大碗煮好的黄豆给我们吃，而我最喜欢吃捞完黄豆后的水，放点糖当茶喝，感觉好好喝。不过，有好些年，老妈都没有做过了，按她的话说：现在物资丰富，超市里面什么都有，价格也不贵，想吃的时候买一些，比自己做很多囤家中好多了。于是，我的黄豆糖水就这么没了。不过腊八豆还是经常有吃哦。
今天，就给大家分享一道腊八豆的家常做法。
腊八豆炒肉
食材：腊八豆一袋、猪肉少许、大蒜叶、油、盐、姜、小红椒一个
制作方法：
1、猪肉切片，大蒜叶切段，姜切成丝，小红椒切圈。喜欢吃肉的可以多放点肉，我家每次菜吃完剩下的就是肉，所以肉放得比较少。
2、锅内热油，先将肥肉部分放入翻炒出油，再放瘦肉部分翻炒。肉变色后，放少许盐，倒入适量老抽调色，盛入盘中。
3、另起锅放油，油热后放入姜丝，炒香后倒入腊八豆，煸炒两分钟后放入先前炒好的肉。
4、放入辣椒圈、大蒜叶，翻炒，我没有放鸡精，喜欢的可以适量的放上少许。关火，出锅装盘。
一道韵味的湖南家常菜便做好了，腊八蛋还有很多其他的做法，比如腊八豆蒸腊肉、腊八豆炒鸡蛋等等，也都是很好吃的。据父辈们讲，他们小时候，没有什么吃的，过年时候的腊八豆炒肉可是他们期盼很久的大餐，而且，一粒腊八豆可是要配上好几口饭的。他们小时候生活的贫困我不敢想象，但腊八豆好吃下饭我还是特别清楚的哈。腊八节的时候，记得要吃腊八豆哦。
小提示：
腊八豆在腌制时就放了盐的，所以在炒的过程中不需要再另外放盐了。
有人认为腊八豆是将黄豆进行发酵做成的，怕吃着不好，其实这个完全可以不用担心哈，腊八豆和腐乳一样，是含有丰富的营养成分的。
喜欢记得收藏转发点赞哦，欢迎关注@潇湘一味，每天与您分享不同的美食。
@头条美食@头条美食联盟
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
