一、千潮宴和牛肉火锅哪个好？
按个人所好，因为两种菜各有特色，南方人喜欢吃火镝，
二、火锅牛肉怎么码味？
主料：当归30克，牛肉1500克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。
做法如下：
1、将姜蒜切片，葱切碎，当归切成4毫米厚的片；
2、将牛肉洗净，切成3厘米的块状，入汤锅汆水捞起；
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香；
4、制作汤水，放入牛肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸即可；
5、最后加入盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。
三、潮乡居牛肉丸火锅配方？
牛肉(后腿)500克 白菜300克 木耳(水发)10克 香菜10克 猪油(炼制)40克 盐15克 芡粉15克 碱1克 火锅牛肉丸子的做法详细步骤 1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀。
2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉，搅匀，搅出黏性，挤出牛肉丸子，放入凉水中浸15分钟。3.煮熟:将丸子捞入热水锅中，微火慢慢地将丸子煮熟，捞出，沥水。4.白菜切片；白菜心洗净，切成长6厘米的斜刀片。5.装锅、上桌:锅置火上，加猪油，烧热，下入葱末煸香，加肉汤、白菜片、木耳，烧沸，倒入火锅里，点燃，加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末，盖上盖，烧沸，即可上桌，食用。
四、潮正和牛肉火锅全国多少家？
潮正和牛肉火锅，全国超200家连锁经营，关于很多致力于潮正和潮汕牛肉火锅加盟工作的创业高手而言，潮正和潮汕鲜牛肉用心立异好每一个火锅技能，志在协助加盟商们把本钱预算降到程度，把赢利效果放到化。
面向加盟商而言，能否赚取赢利才是主要的工作，不然一切都是在空谈。
因此在发动开店选址流程之前，总部会把准关口坚决着重：不论牛肉火锅加盟商是不是存在有关经验差异，都必须在总部承受内部火锅技能培训;在技能方面，高总部切切实实的为加盟商负责的做到了扶持、店肆发展多方位思考。
五、吃羊肉火锅好，还是吃牛肉火锅好？
最适合用来涮火锅的是羊肉，羊肉有滋阴补阳的作用，特别适合冬天涮火锅吃，羊肉有膻味，我们涮火锅前可以提前腌制一下，切薄片，放姜酒洋葱香菜葱花放冰箱保鲜，腌三十分钟左右即可涮，可以清汤涮也可以红油火锅底料涮，各种吃法都别有风味
六、火锅店麻辣牛肉如何码味？
先把牛肉片里面放少许的盐、味精，再放一点料酒或者水也行，用力的抓捏，当发现肉开始发粘并且水分边干，就再加一点水，继续抓，让肉将水吸干，再加水淀粉抓捏，水分要充足，每次把水分抓干了再加少量的水，当肉变的手感柔软，滑粘就可以放些蛋清抓捏片刻，放一点干净的油，抓均匀就可以上火猾散，或者放在滚水中做水煮菜肴了。
这方法完全可以不再放嫩肉粉，因为嫩肉粉是有一定的腐蚀作用，非专业的人不好掌握分量，造成肉烂、没有韧性，多了还有一股碱味。
七、牛肉萝卜火锅最正宗做法川味？
1、牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
2、做法：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段。
3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
4、倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面。将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
8、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
9、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上。
八、潮牛道的牛肉怎么没有牛味？
是因为这个牛肉是饲料养的,所以的话就是说没那么有牛肉的味道,如果是放养的那种牛肉的话,味道就好一些
九、牦牛肉川味火锅的做法？
主料:
牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克
辅料:
小红辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干红辣椒5克
配料:
八角2个，豆瓣酱20克，味极鲜酱油10毫升，盐8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升
四川牛肉火锅的做法步骤:
1、准备好所需的食材。
2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
6、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
7、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。
10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。
12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
十、白塔牛肉火锅哪家好？
九头牛火锅
九头牛美味火锅始创于2009年，是 辽宁中泽集团 四大产业链之一。几年来，企业始终遵循经营员工与经营企业一样重要的管理思想，坚持顾客至上、员工为本的经营理念。目前，九头牛美味火锅已在多个城市开设18家 直营连锁店 ，并以星火燎原之势稳健扩张。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
