干豇豆，不知道其他地方有没有，像我们那就喜欢吃这个，主要是煮汤，不知道怎么说，挺好喝的。也可以干豇豆炒肉，不管是煮汤还是炒菜，在这之前一定记得泡水。做法，嫩豇豆，滚水焯一遍，沥干晾晒。
2.香椿，嫩芽可以吃，就是现在大家说的野菜，我们那喜欢炒腊肉，春天满山都是，也叫椿天。这个我有说过，就是当香椿嫩芽长到一定程度拿来做菜又有点老时，取下来可以用做泡菜。做法是用滚水焯一遍，焯的水不要倒，用容器密封，过个五六天就可以吃了，酸酸的，挺不错。
3.糯米包海椒，做法是准备大红辣椒，千万不能用菜椒，去掉辣椒把，用小刀从上划到下划个口，取出里面的籽，糯米加温水搅拌，然后塞入辣椒里面，放入坛子密封，十五天左右就可以吃了。做菜之前包海椒需要蒸一下，蒸好油炸至金黄，外酥里糯，酸辣酸辣的。
4.酥肉，是我们那过年必不可少的，又酥又脆，想想都流口水。主要材料是红薯粉（淀粉）、瘦肉（有点肥肉也可以看个人喜好）鸡蛋、葱、姜。肉切碎，红薯粉加鸡蛋跟肉搅拌，在放入葱姜，放入锅油炸，炸至金黄就可以吃了，但冷了就没那么酥脆了，所以趁热。鸡蛋的效果是为了酥脆的，这个不能用水代替，不然酥肉是里面是实的，全是没熟的红薯粉。不过有一个小技巧，在鸡蛋没那么多时，可加啤酒，这样会泡一些，也会好吃。
5.豆豉，这就分干豆豉和水豆豉了。两个味道是不一样的，连吃法也是不一样的。水豆豉一般作蘸水，干豆豉炒菜，不过前期做法到是一样的。黄豆泡一晚上洗净，煮熟，煮的水不要倒掉，黄豆沥起来，用容器装好，要有一点的温度发酵至粘连，这时候就可以做干豆豉和水豆豉了，干豆豉就是暴晒（虽然那股味不好闻~）就完成了。煮的水加入发酵好的黄豆加入姜、花椒、辣椒、盐放十天左右，就可以作蘸水了。
6.米豆腐，这是我们那特色小吃，其特点是柔软细嫩，富有弹性，健胃消食。做法是糯米加水用机器打成浆，放入锅中放碱搅拌加热，要不停搅拌锅中以免糊锅，豆腐就是在这不停搅拌中打出来的。熟了用容器盛出，冷了以后加入辣椒就可以吃了。还有一种就是蝌蚪米豆腐，在米豆腐刚出锅，用漏盘（电饭锅蒸笼也可以）筛入水中，就成蝌蚪米豆腐了，加调制的辣椒酸水（醋、葱、辣酱、水）夏天吃起来非常爽口，也特别爱吃
7.辣椒玉米面，用来炒肉，或者办酒席时候做扣肉辣椒玉米面。做法辣椒剁成碎，跟玉米搅拌均匀放入坛子，放二十天左右就可以了。
8.油糍，很酥脆，我们那用作早餐，米粉陪油糍很美味。尤其是酸菜煮油糍，想想，口水都掉一地了。这也是我们那过年前必做好的，小编当年只顾吃了，不会做
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