徽州名菜,葱油白丝鱼和臭鳜鱼之间的较量,你更喜欢哪道?
葱油白丝鱼
葱油白丝鱼是徽州地区传统名菜。鱼米之乡安徽水产资源特别丰富,阡陌之间鱼塘星罗棋布,其中最负盛名的就是新安江。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美,营养丰富,品尝时入口鲜嫩,味浓醇厚。在徽州美食谱上占有重磅一席。
葱油白丝鱼的烹饪很讲究原料,做法细腻,重在保持鱼的原滋原味。葱油、姜香、甜、咸、香、鲜,口感极佳,肉质饱满紧致,挑逗味蕾,优质蛋白、卵磷脂,营养至尊。
徽州臭鳜鱼
微微泛粉的鱼肉,发酵的刚刚好,闻着有一丝丝的,似臭非臭的味道,肉质很劲道。鳜鱼产自安徽人家自家养殖基地,并且是在自家基地腌制,冷运过来的,只为保证最佳的食材品质,厨师的水平也都不一般,都是徽菜名家,继承了古徽州人们代代流传的传统配方,在这基础上加以改良,才能有这么美味可口,备受欢迎的徽州臭鳜鱼!
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