作为云南人，很多菜菜都可以拿来舂，健康又下饭。
舂（chong），是云南少数民族的一种烹饪方式，几乎家家都喜欢舂制的食物，春干巴、舂茄子、鸡脚、舂竹笋.......，几乎可以吃的食物都可以用来舂，舂制的菜肴简单、无油、入味、清爽、鲜辣、开胃、解腻。去餐馆吃饭一般都会配送一、两种舂制的小菜。舂制的食物一般都是用木炭火慢慢烤熟的，单位住房不适合生炭火，只好用蒸的方式来代替了。虽然没有木炭烤的好吃，但味道也是不错的。
用料
茄子
3个
青椒
2个
小米椒
2个
花椒粉
1勺
红甜椒
1个
盐
适量
生抽
2勺
雷公舂茄子/凉拌茄子的做法
小贴士
1，茄子辣椒用火烧的，要去皮，青椒和小米椒不用去皮。2，煮的可以不去皮。3，茄子要挤压下水分在舂。作为云南人，很多菜菜都可以拿来舂，健康又下饭。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
