一、万能炸串酱料的做法?
炸串儿的蘸料种类繁多,口味多样,这里为您分享一些常用的蘸料配方,供您参考选择。
1.酱油蘸料:
主料:生抽、老抽、芝麻、蒜、姜、花椒粉、醋
做法:将所有主料混合均匀,蘸炸串食用。
2.花生酱蘸料:
主料:麻酱、花生酱、白芝麻、蒜、姜、醋、糖、麻油、盐、水
做法:将所有材料混合搅拌至均匀,根据个人口味调整甜度和口感即可。
3.香辣酱蘸料:
主料:蒜、辣椒、醋、生抽、白糖、香油、盐、鸡精
做法:将蒜和辣椒切碎后,加入其他主料,搅拌均匀即可。
4.酸甜蘸料:
主料:清水、糖、醋、番茄酱、盐、辣椒粉、葱花、姜末
做法:将糖和醋加入清水中煮沸,再加入其他材料煮5分钟左右,最后放凉后即可食用。
5.芝麻酱蘸料:
主料:麻酱、香油、醋、蒜、盐、糖、白芝麻、小米辣
做法:将所有主料混合均匀,最后加入已炸好的炸串儿中进行蘸食。
以上是一些常见的炸串儿蘸料配方,可以根据个人口味及喜好进行不同组合和搭配。在搭配时也可以参考一些地方传统蘸料,如川味串串香的麻辣蘸料、新疆大盘肉的大葱泥等。
二、炸串酱料秘方?
炸肉串调料的做法
用料:甜面酱170g、洋葱适量、蒜头一颗、花生酱50g、蚝油15g、糖65g、盐适量、花椒粉适量、五香粉适量
1、准备好材料(甜面酱会比较咸,要先试试看味道,决定要不要加盐)。
2、然后把蔬菜洗干净,再把洋葱和大蒜都切成小粒。
3、起油锅,多倒一些油(比炒菜多),油热倒入大蒜,爆出香味。
4、这时候再倒入洋葱到锅里爆香,让其变软出香味即可。
5、倒入甜面酱、花生酱、蚝油、糖、五香粉、花椒粉翻炒均匀,再倒入300ml-400ml的水煮开,尝一下味道,看咸淡是否合适,如果淡可以加一些盐。
6、最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。
三、炸串酱料配方?
酱料配方
番茄酱45克,蒜蓉辣酱70克,蚝油20克,辣椒面15克,芝麻15克,孜然粉15克,味精6克,白糖10克,适量淀粉调节酱料粘稠度。
将以上所有调料【淀粉和味精除外】,倒入锅中,然后加入适量清水,小火煮到所有调料融合出香后,加入淀粉勾芡到适合自己的粘稠度,然后加入味精,搅拌均匀即可出锅。
四、炸串酱料做法?
炸串酱的做法步骤
步骤 1
甜面酱一勺,草莓酱一勺,韩式辣酱半勺,盐小半勺。搅拌均匀后加水,调到合适浓稠度。
步骤 2
白胡椒粉半勺,十三香半勺,芝麻粉一勺(熟白芝麻打成粉),孜然粉一勺。放在1.上面不要搅拌! 起锅烧油,不用太多,浇在上面。
步骤 3
搅拌均匀