现在正是橙子大量上市的季节。今天你买橙子了吗？吃完了果肉，橙子皮先别急着扔掉，用来做蛋糕，你就会收获一大盘美味的橙香软蛋糕！桔子皮可以用来晒陈皮煲汤，橙子皮也要利用起来。橙子戚风蓬蓬的，不会很干，吃来柔软湿润，橙子的香味十分浓郁，非常值得一试。
制作橙子戚风蛋糕，我们需要准备的材料有这些：
鸡蛋4只，白糖20克（加蛋黄里面），无糖酸奶200克，玉米淀粉40克，低筋面粉50克，橙子皮适量，白砂糖50克（加蛋白里面）
提前把材料都准备好，我们做起来的时候才不会手忙脚乱
第一步也是很重要的一步，分离鸡蛋白和蛋黄
一共四只新鲜的小鸡蛋
蛋白必须放在无水无油的碗中
确保待会能够打发成功
不能蘸上蛋黄
所以我们要很小心
分离好以后先把蛋清放去安全的地方
把20克白糖加到蛋黄里面去
你用代糖也是可以
更健康更低脂
搅拌到粘稠
加入200克零添加酸奶
混合均匀
我们需要加两种粉末
第一种是玉米淀粉
让蛋糕的口感更蓬松
加40克进去
混合均匀
第二种是低筋面粉
让蛋糕更稳固
添加50克
过不过筛都无所谓
最后拌匀就可以了
我们需要橙子的味道
所以我刮了橙皮进去
量是一整个脐橙的外皮
不要刮到白色的部分
会苦苦的不好吃哦
搅拌好，把拌好的蛋黄糊放在安全的地方
拿出刚才准备好的蛋清
先添加30克白糖或者代糖打出鱼眼泡
再添加另外20克白糖打到湿性发泡即可
蛋白很多所以我们分三次添进蛋黄里面
轻柔的翻拌可以防止消泡
切拌也可以
把所有蛋白霜和蛋黄糊拌匀
一个香橙蛋糕糊就准备好了
烤盘是8寸的
油纸随意地塞进去
倒入蛋糕糊
预热烤箱到165度
中下层烘烤35分钟
高高地涨起来
太胖了还裂开了
但是出炉遇冷以后会慢慢回缩到，初始蛋糕糊的高度
小心地撕掉烹饪纸
装在好看的小盘子里
吃之前把糖霜过筛在表面
看起来会更有食欲
接下来你要做的就是，张开嘴大吃一口。
原视频教程点这里哦
真的太软嫩了，橙皮的味道好浓郁。没错就是你喜欢的味道！
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