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醋溜白菜的做法最正宗的做法(醋溜白菜用什么醋)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-21 11:02:52
导读

爱上那口酸酸甜甜~~~醋溜白菜***********************************************************************************老爸的看家拿手菜,酸酸甜甜,最后拿热热的花椒油那么一浇,刺啦一声,冒着热乎气,那叫一个透鼻儿香,老北京话,就是说透着味道那么诱人,来碗大米饭,那叫一个可口,虽然说,萝卜白菜都不值钱,可是这菜得味儿,就这么

爱上那口酸酸甜甜~~~醋溜白菜

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老爸的看家拿手菜,酸酸甜甜

最后拿热热的花椒油那么一浇,刺啦一声,

冒着热乎气,那叫一个透鼻儿香

老北京话,就是说透着味道那么诱人,

来碗大米饭,那叫一个可口,

虽然说,萝卜白菜都不值钱,可是这菜得味儿,就这么地道,

O(∩_∩)O~

馋嘴的老爸,也抵不住这口儿酸甜的诱惑

一:仙草备料

1:主料:胡萝卜carrot (200g);白菜chinece cabbage (200g)

2:调料:白糖white sugar (30g);食盐salt (15g);米醋rice vineagr (30g);生抽 (15g);老抽 (2g);葱scallion (2g);蒜garlic (10g);花椒 (10粒);玉米淀粉corn starch (15g);

3:厨具:炒锅、煮锅;

二:仙草料理

1:大白菜洗净备用;

2:胡萝卜洗净,切片备用;

3:大白菜切成片薄一些的大片;

4:水烧开,放入切好的白菜焯一下捞出;

5:水烧开,放入胡萝卜焯一下捞出,稍软即可;

6:白菜和胡萝卜焯水后捞出备用;

7:炒锅放油,葱末,先放入白菜煸炒;

8:然后放入胡萝卜片一同煸炒,放入食盐;

9:用玉米淀粉,米醋,白糖,生抽,老抽勾成芡汁;比例为 1:2:2:1:0.5;

10:倒入勾好的芡汁,大火收汁,撒入蒜片,关火盛盘;

11:同时用小勺把油烧热以后,放入花椒粒;

12:将煸好的花椒粒和花椒油一同淋到炒好的醋溜白菜上,大功告成,准备开动;

最后附上一张老爸吃的嗨皮的照片

祝老爸永远开心

~~~~~~

女儿的心愿

O(∩_∩)O

三:仙草心经:

1:胡萝卜和白菜事先一定要用水焯一下,这样炒的时候可以更加入味;

2:炸花椒油的窍门,油热以后,撒入花椒粒即可;

3:白糖和米醋的比例一定要大于盐和酱油,这样才可以突出醋溜白菜的酸甜口感;

4:老抽一定要少,点到为止,稍微多了,就会毁掉整道菜的颜色;

四:仙草课堂

1:大白菜含有90%以上的纤维素,纤维素被称为“第七营养素”,纤维素可以起到润肠,排毒,促进肠胃蠕动;纤维素的另一作用,就是能起到促进动物蛋白吸收的功效;

2:大白菜含有丰富的维生素C和E,秋冬季节天气干燥,多食用大白菜,不但可以去火,去脂,排毒,还可以起到美容养颜的作用。所以大白菜曾经一度成为了人们冬季餐桌上的看家菜;

3:调查研究标明,中国和日本妇女乳腺癌发病率低于欧美国家,其中一个因素就是因为经常食用大白菜,因为大白菜中的一种微量元素,可以帮助分解同乳腺癌相联系的雄激素

4:胡萝卜含有大量胡萝卜素,相当于2个分子的维生素A,进入身体后,经过肝脏和小肠经过酶的作用,其中50%变成维生素A,补肝明目,可以治疗夜盲症维生素A是骨骼成长的所必要的营养物质,促进骨骼增长,对儿童的发育有着重要的作用;

5:胡萝卜也含有丰富的纤维素,吸水性强,被称为肠胃的“充盈物质”,增强肠道蠕动,降脂,降糖,糖尿病人健康食品

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