一、怎么炒豆角炒肉?
炒豆角炒肉是一道常见的美味家常菜,下面是制作炒豆角炒肉的步骤:
所需材料:
- 豆角:250克
- 瘦肉:150克
- 大葱:适量
- 姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
操作步骤:
1. 准备工作:
- 豆角去尾,洗净后切成段。
- 瘦肉切成薄片,并用一小勺料酒、一小勺酱油、少许盐和胡椒粉腌制十分钟。
- 大葱切成细末,姜蒜剁成末备用。
2. 烹饪过程:
- 加热锅,倒入适量食用油。
- 锅热后,加入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色。
- 将豆角放入锅中,继续翻炒3-5分钟,使其稍微变软并与肉均匀混合。
- 加入适量酱油,翻炒均匀。
- 如果豆角还不够熟软,可以加入少许水并盖上锅盖焖煮一会儿。
- 最后加入姜蒜末和葱花,翻炒均匀。
- 根据个人口味,可适量添加盐和胡椒粉调味。
3. 出锅装盘:
- 将炒好的豆角炒肉装盘,即可食用。
温馨提示:
- 在选择豆角时,建议选用嫩一点的豆角口感更好。
- 烹饪过程中可根据自己的口味适量增减调料的用量。
- 如果喜欢辣味,可以加入少许辣椒或者辣椒酱提味。
祝您做菜成功,希望以上内容能对您有所帮助!如果您还有其他问题,请随时向我提问。
二、秋豆角炒肉?
主料:豆角150克,猪瘦肉150克
辅料:料酒1勺,酱油1勺,生姜1片,蒜头1粒,盐适量
制作方法:
1. 猪瘦肉,洗干净,切片,放料酒、酱油、盐,腌制15分钟;
2. 豆角洗干净,从二头去丝,切成1cm长度,切短比较容易煮熟;
3. 热锅,倒油,放切碎的蒜头,爆香,加入瘦肉、姜丝爆炒;
4. 加入豆角爆炒;PS:可以适量的加上一点点清水,这样炒的豆角容易熟,颜色也更翠绿、更加鲜嫩;
5. 放盐,炒均,收汁即可;
温馨小提示
1.豆角一定要熟透,以防止中毒;
2.豆角大火爆炒是加适量的冷水,更容易熟,且颜色更绿,更鲜嫩;
三、豆角豆芽炒肉?
主料:瘦猪肉250克,绿豆芽250克,豆角150克
调料:植物油15克,玉米淀粉5克,盐2克,醋5克,大葱5克,姜3克
做法步骤:
1. 绿豆芽择洗干净,沥干;豆角撕掉硬筋切成3厘米长段 洗净备用
2. 瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出;
3. 锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,放入豆角爆炒至3分钟 再放入绿豆芽煸炒至断生;
4. 然后加入肉丝翻炒均匀,最后加入盐、醋,翻炒几下即可出锅。
四、豆角炒肉教案?
首先要准备一把扁豆角、一块里脊肉。然后准备葱、姜、蒜、小米椒、盐、酱油、鸡精、糖、料酒、淀粉、鸡蛋清、耗油、食用油。然后把扁豆角洗干净,头尾切掉,然后拔出边上的一条条的东西,整好后放到一旁的盘子里备用。然后把里脊肉洗净切成条状,尽量的切薄一点,然后放到一个大碗里面,加入合适量的调味料:料酒、鸡蛋清、盐、淀粉。接着抓匀来放到一边腌制一下。
等到两种食材都处理完了以后给打算剥皮切片,然后把小米椒切成一小圈那种,接着给生姜切成末状,都切好后放到一旁备用。烧水放入扁豆角到六成熟的时候,捞出来沥干备用。然后起锅烧油,放入肉片煎到七成熟,装盘备用,然后另外起锅翻炒姜蒜和小米椒,然后按顺序加入肉片和扁豆角,最后加入调料酱油、盐、鸡精、糖、耗油,炒均匀出锅。
五、宽豆角炒肉?
1.带皮五花肉和宽豆角准备好;豆角掐掉两头,撒掉筋;
2.五花肉切片,再切点葱花;
3.豆角斜切粗条,这样可缩短烹饪时间,也易入味;
4.炒锅中倒油,油温5、6成热时,将肉片和葱花入味,煸炒变色;
5.淋料酒,倒酱油,翻炒均匀出锅,
6.豆角入锅,煸炒几下,倒一碗热水,盖盖子,小火焖炖5分钟至全熟;
六、豆角炒肉调料?
调料
豆角 (一份)
猪肉 (一份)
葱姜蒜 若干
1/首先准备猪肉一份,切片备用,放入一些食盐进行腌制。豆角一份,切成大小均匀的段状。葱姜蒜一份。
2/锅中放入适量的食用油,然后再将准备好的葱姜蒜一起放入锅中进行爆香。
3/同时就可以放入腌制的猪肉,一起进行翻炒,使得猪肉中浸入葱姜蒜的香味。
4/此时就可以放入准备好的豆角,大火进行翻炒,猪肉与豆角搅拌均匀。
5/然后放入一些食盐等调料,充分搅拌均匀,这样口感更好。小火进行慢炖即可。
6/放入一些清水,防止锅的菜中炒糊,大火进项收汁,使得菜充分入味就可以。这样食用起来,味道更加醇厚,
7/最后在放入一些葱姜蒜,鸡精等调料,根据每个人的口味,还可以放入辣椒等食材。这样就可以装盘食用了。
七、挂豆角炒肉?
是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的食谱:
1. 准备好猪肉和豆角,将猪肉切成薄片,豆角切成段。
2. 在锅中加入适量的油,加热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉翻炒至变色。
4. 加入豆角继续翻炒,加盐、生抽、料酒调味。
5. 等到豆角熟透后,加入少量水焖一会儿即可。
八、豆角丁炒肉?
第一步:准备一小块瘦肉,清洗干净切成丝
肉丝切好后放入盆中腌制一下:加少量的食盐增加底味,加少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加少许老抽上色,再打入一个蛋清,蛋清能让肉能嫩滑。
然后用手不停地抓拌,这个过程需要3-5分钟,让肉丝充分吸收调料和蛋清,肉丝表面发粘就可以了,加入一勺玉米淀粉,用手再次抓匀,让玉米淀粉成为一层保护膜,让肉丝保持滑嫩的口感
再加入少许食用油,用手抓拌均匀,加食用油能防止肉丝粘连,抓均匀后放一边备用。
长豆角清洗干净后切成丁
青线椒切圈,小米椒切圈
生姜切末
大葱一截切成段
大蒜子几个拍扁
第二步:热锅烧油,油热后加入宽油,因为要炸,油温4成热后加入腌制好的肉丝滑油,用筷子把肉丝打散,肉丝打散后用勺子推一下,让肉丝瘦肉均匀,滑油1分钟后把肉丝控油捞出
把油温升至7成热,然后把长豆角放入里面炸,滑油10-15秒左右,长豆角表面起虎皮状后控油捞出
第三步:锅内留少许底油,把所有的料头放入炒香
炒出香味后加入控干油的长豆角,再倒入肉丝,开始调味:加适量的食盐,少许鸡精调味,少许蚝油,一小勺白砂糖提鲜,再加入适量的生抽调味,少许老抽调色
开大火快速翻炒,炒出锅气,化开调料,炒好后即可出锅装盘,
九、豇豆角炒肉?
准备食材:豇豆一把,瘦肉一小块,红辣椒一个,蒜粒3粒,葱花少许,盐,酱油适量
步骤2
先把肉清洗一下,切成薄片,辣椒洗净后也切小片
步骤3
豇豆洗净后摘去一角,切成5厘米长的小段
步骤4
热锅倒油,放入肉片翻炒几下,放入葱花爆香,在倒入少量的酱油调味上色
步骤5
肉片翻炒8分熟后放入豇豆,翻炒几下后再加入适量的盐,一汤匙的清水,盖锅盖2分钟,中间翻炒两次
步骤6
快炒好前的一分钟加入红辣椒,翻炒几下,这个辣椒微微辣,喜欢吃辣口味的可以用辣一些的辣椒
步骤7
最后看到豇豆炒熟即可,加点鸡精就可以出锅了
步骤8
装盘上桌
十、短豆角炒肉?
材料
主料:豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
腌料:酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
做法
1、洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。
2、猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。
3、加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4、继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。
5、放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可。
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