土豆片栲栳栳
以前去饭店总要点一盘土豆片栲栳栳，正好我婆婆这边也经常做栲栳栳，所以土豆片栲栳栳就安排上了。
栲栳栳，婆婆老家的做法是，直接把莜面用开水烫一下，和成一个偏硬的面团，不放其他面粉。因为现在没有专用的工具，或者石头，所以只能在刀面上做。不放其他面粉的结果：1、面粉老是粘在刀面上，而且刀面需要及时清理干净，否则就更粘了；2、纯莜面的口感是偏软糯。如果更喜欢饭店口味的就需要加点其他面粉了，比如淀粉，稍微加些就好。
栲栳栳的做法是先取一小块，团成小圆球，再用手掌搓成薄片，再整理成桶状，栲栳栳的面胚就最好了。我有发相关的视频，可以去看看。最后上笼蒸10分钟就好了。再将它掰成小块，备用。
土豆片栲栳栳，需要把土豆炸一下，土豆片可以用擦子擦成薄片，然后炸一下，如果喜欢脆一点的，可以再次复炸一次，备用；葱、蒜、香菜、洋葱切碎备用，锅里放油放入葱、蒜、洋葱，炒香后，放入栲栳栳，再放些盐和生抽，搅拌几下，最后放入炸好的土豆片，搅拌均匀，就可以盛出了，最后撒上香菜，土豆片栲栳栳就做好了。
因为家里有孩子，所以就没放辣椒，如果喜欢吃辣椒的，再放些辣椒，那时更加美味了。
现在有没感觉很简单，希望你也可以试着做一下，自己做的美食，健康美味！因为自己的每一道选材和调料都是亲自挑选的。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
