一、香辣牛肉火锅教程？
香辣牛肉火锅的具体做法步骤
1.牛肉提前用清水浸泡2小时。洗净。
2.先焯牛肉，牛肉凉水下锅，不盖锅盖，煮至牛肉全部变色后盛出备用。同时旁边再做一大锅水煮开。
3.西红柿用开水浸泡，去西红柿皮。
4.将去皮的西红柿切成滚刀块。
5.葱姜蒜准备好。
6.锅中放入适量的色拉油，油热后放入番茄酱翻炒均匀。
7.放入切好的西红柿翻炒均匀。
8.倒入适量的开水。做火锅就多放点水。
9.放入适量的盐、糖、盐、鸡精。
10.再放入适量的葱段。
11.一根桂皮。
12.盖上锅盖把锅煮开。
13.旁边另起一锅，锅热后放入少量的色拉油。
14.放入花椒和辣椒翻炒均匀。
15.放入焯过的牛肉翻炒均匀。
16.放入适量的老抽酱油翻炒均匀。
17.然后把炒过的牛肉和板筋放入西红柿的烫头里，盖上锅盖小火炖90分钟即可。
二、牛肉火锅牛奶香是什么？
1.牛肉有奶香味属于正常现象，牛肉和羊肉本身就带有一定的膻味，
这种味道闻起来和奶香味很像，所以牛肉有奶香味很正常。
2.除了有奶香味，煮熟的牛肉还会有绿色或者别的颜色，
在日常生活当中好多人会经常吃牛肉面，有时候我们吃到的牛肉上面会出现泛绿光的现象，
好多人就以为这是变质的牛肉，其实这属于一种光学现象，也就是属于一种物理现象，也就是说当光线射过牛肉表层的时候，
就会受到一定的颜色，才会导致出现半绿光的现象，从某种程度上来说，只有出现这种现象才证明这种牛肉是真正的牛肉。
3.平时的时候，大家可以适当的多吃一些牛肉，因为牛肉当中含有丰富的蛋白质，
氨基酸以及钙元素，尤其是对于老人孩子来说，适当的吃点牛肉可以强壮骨骼，而且在秋天的时候适当的吃点牛肉，还能够提高身体的抵抗力和免疫力。
三、干香牛肉火锅做法贵州？
用料
牛肉(里脊肉)
400克白萝卜 3个约700克干花椒粒 少许蒜苔 100克生姜 1块干辣椒 6个大蒜瓣 8瓣蚝油 2勺盐 少许花椒粉 少许玉米油 适量
黔味干香牛肉火锅 VS萝卜丝炒牛肉的做法步骤
牛肉里脊打成肉丝，加入1勺玉米油、2勺蚝油，搅拌均匀。
步骤 2
白萝卜洗净，切掉头尾，切成萝卜丝。 注：做干香火锅时萝卜不必切得太细。
步骤 3
材料洗净，生姜切片；干辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切几下。
步骤 4
蒜苔洗净，切掉头尾，切段备用。
步骤 5
炒锅倒入适量玉米油加热，放入3小片姜片、花椒粒爆香，捞出姜片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它会混入牛肉内，吃起麻麻的)。
步骤 6
捞出花椒粒的锅内倒入2块姜片、大蒜碎，爆香。
步骤 7
放入牛肉丝，翻炒均匀。
步骤 8
翻炒至牛肉变色，乘出备用。
步骤 9
炒锅倒入适量玉米油加热，放入剩余姜片、辣椒段爆香。
步骤 10
放入蒜苔段，翻炒片刻，乘出备用。
步骤 11
将白萝卜丝倒入锅内，翻炒均匀。
步骤 12
萝卜丝炒至开始变软。
步骤 13
倒入蒜苔段。
步骤 14
倒入牛肉丝，翻炒片刻。
步骤 15
加入适量盐、少许花椒粉，翻炒均匀即可。
步骤 16
锅内放入少许蔬菜垫底，倒入炒好的牛肉，香喷喷的干香牛肉火锅出炉啦! 开着电磁炉小火慢慢品尝吧! 吃到后面还可加点汤或开水，放些蔬菜、金针菇、豆腐也很美味!
四、五香牛肉火锅的做法？
香料倒在一起，60-70度的温水浸泡20分钟。
炒锅上火下色拉油，油温烧到三成热。
下入泡好的香料，小火熬制到香料排干水分，出香，捞出香料装入料包，留下料油。
锅里下白糖
把糖炒化，注意此处不是炒糖色，是糖烧类技法，把糖炒化发黄出焦香即可，
如果是糖色的话还要继续炒到发红。
此时下入葱姜，略炒一下。
下入牛肉，倒入黄酒，此处牛肉并未焯水，用冷水加小苏打浸泡后洗净，直接下锅。
煸炒一会儿，加入酱料，酱油继续煸炒。
炒到牛肉没了水分，整体香味融合，放入高压锅。
倒入适量温水。
从出气压上半小时出锅
从高压锅出锅后，再入烧锅中加胡萝卜400克，烧熟收汁。
出锅撒香菜，收工。
五、火锅五香牛肉腌制方法？
材料：前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙
做法
1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
六、宝香潮汕牛肉火锅营业时间？
一般的火锅店，如果是正常的火锅店没有夜宵的店，那么他们的上班时间一般是早上9:30上到中午。两点半，会让员工休息一段时间，到下午5:30开始上班儿，然后晚上下班的时间应该在10点左右，是有夜宵的火锅店，那么上班的时间会晚一点，上午10点11点开始上班，到晚上凌晨一两点钟才会下班的！
七、百香果牛肉火锅做法？
用料
牛里脊肉 300克、腌肉料、 盐 2克、料酒 1大勺、淀粉 1勺、胡椒粉 少许、
配料
百香果 4个、泡野山椒和泡椒水 适量、莴笋 1根、小米椒 2个、小葱 3根、香菜 2根
做法
1.牛里脊肉洗净切成薄片，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制十几分钟，百香果挖出果肉装碗中备用
2.香菜、小葱切段，小米椒切圈装盘，莴笋切片，片不要太大。
3.锅里加水烧开后放入一包酸汤肥牛调料(品牌我不说，免得被质疑打广告)，烧开，根据个人口味添加泡野山椒和泡椒水。一大半百香果肉放滤网里，用勺子压出果汁，并磨擦出果肉放入汤中(多压多磨一下，尽量只剩下籽和筋)，烧开。
4.放入莴笋片断生，捞出装盆，留底汤继续烧，倒入腌制好的牛肉片，先不要去搅，定一下型，把牛肉片轻轻拨开，烧至变色，无红色，放入小米椒圈断生。
5.出锅前放葱段，调盐味，烧开，关火，盛出，撒上香菜段即可。
八、古香牛肉面正确泡的方法？
材料
牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。
干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。
九、牛肉火锅牛肉如何入味？
主料：牛肉750克调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量做法步骤：1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀2、再加入15ml生抽3、加点白胡椒粉4、再加入5克孜然粉5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可
十、牛肉火锅牛肉的分类？
牛肉有很多分类。牛腩，牛肋，牛腱子，牛后座，牛柳，牛外脊等。最适合涮锅的牛肉无疑就是牛柳，牛外脊了。不过牛柳一般就有几斤，价位相对也贵。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
