一、莲藕饺子莲藕焯水吗？
用莲藕包饺子莲藕必须得焯水，因为剁出的饺子馅太硬不好包也不好煮，而焯过水的莲藕变得软软的了，很容易包馅和好熟。
二、排骨汤要焯水？
需要
排骨煲汤之前是需要焯水，焯水的目的一方面是为去掉排骨里的血水，另一方面也是为去掉排骨本身的腥臭味。把焯过水的排骨迅速放入冷水中冷却，经过冷却处理的排骨肉质会更加紧致，这样处理过的排骨口感会更佳，是做排骨煲汤的技巧之一
三、莲藕焯水？
祝情况而定
莲藕性寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。
如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。
四、炖排骨汤要焯水吗？
炖排骨汤是排骨一定要焯水的，焯水目的是要去掉腥味，这样炖的排骨香。
我们炖排骨汤一般都是先把排骨洗干净，然后在水里泡个10分钟左右再拿出洗干净，这样可以把排骨里的血水及脏东西泡出来。再用锅烧水撩一下（焯水），排骨焯水后再用水冲洗一下就可以开始炖了。
五、莲藕煲汤要先焯水吗？
莲藕煲汤不需要焯水。如果焯水会影响口感。把莲藕去皮洗净后切成块状，加适量的盐搅拌放置20分钟，待排骨炖了半小时后就可以放入莲藕一起炖。莲藕煲汤的营养价值非常高，其中含有铁，钙等多种微量元素，还有植物蛋白质、维生素以及淀粉，有补益气血的效果，还可以增强人体的免疫能力。
六、莲藕做菜焯水吗？
水开后，放入藕片，焯水一分钟即可。 焯水，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是，有腥臭味道的肉类，有苦味的蔬菜和需要保鲜增绿的蔬菜，希望缩短后期烹调时间的原料。 用开水锅焯水应掌握以下关键：
1.叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。
2.焯水时应水宽火旺，以使投入原料后能及时开锅；焯制绿叶蔬菜时，应略滚即捞出。
3.蔬菜类原料在焯水后应立即投凉控干，以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。
七、海带排骨汤海带要焯水吗？
不用。
材料
海带1块，排骨250克，姜1片，盐适量
做法
1.海带浸软洗净；排骨洗净切块焯水。
2.将海带、排骨、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
八、莲藕焯水时间？
吃凉拌时，莲藕焯水时间最多5、6分钟就好。
九、莲藕焯水方法？
洗干净的莲藕倒入开水锅中，煮1分钟捞出即可。
十、莲藕怎么焯水？
莲藕焯水，把莲藕两端切开，露出小孔，开锅三分钟捞出即可，这样能去除莲藕内部的杂志，淤泥
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