一、肉类大全?
1、畜肉类
畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉的颜色为红色,故被称为“红肉”
畜肉类含蛋白质一般为10-20%,牛羊肉中含量较高,均为20%,猪肉较低,一般为13.2%左右。畜肉类脂肪含量较高,平均为15%,猪肉最高,羊肉次之,牛肉最低。碳水化合物含量为0-9%,多数在1.5%。维生素主要以B组维生素和维生素A为主,内脏含量比肌肉丰富,肝脏中维生素A含量最为丰富。如每100g猪肝中维生素A含量是肌肉含量的100余倍。矿物质含量一般为0.8-1.2%,瘦肉中含量高于肥肉,内脏高于瘦肉。
2、禽肉类
经常供人食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等,以鸡最多。
禽肉类蛋白质含量16-20%,其中鸡肉的含量最高,鹅肉次之,鸭肉相对较低。脂肪含量在9-14%之间。维生素主要以维生素A和B组维生素为主,内脏含量比肌肉中多,肝脏中含量最多。矿物质含量在内脏中含量较为丰富,其中铁元素含量较为丰富,达10-30mg/100g,并以血红蛋白形式存在,消化吸收率较高。
3、鱼虾蟹贝肉类
此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15-22%。碳水化合物的含量较低,约1.5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要以维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。肝脏中维生素A和维生素D含量丰富。矿物质中以硒、锌和碘的含量较高,其次为钙、钠、钾、氯、镁等。海水鱼含有较多的碘,牡蛎和扇贝中含有较多的锌,河鲜田螺中含有较多的铁。
二、肉类取名大全?
回锅肉、红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖酥排骨、口袋豆腐、夫妻肺片、蚂蚁上树、鱼香肉丝、干煸冬笋、魔芋烧鸭、锅贴鱼片、麻辣肉丁、鱼香茄饼、红烧排骨、苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜、虾皮鸡蛋炒茄子、炸灌汤丸子、紫桂焖大排、红烧猪手、三色龙虾、三皮丝、嘉禾雁扣、芝麻鱼球、红烧鱼唇等。
三、火锅肉类种类大全?
羊肉火锅是一道菜品,制作原料主要有羊肉、当归等,羊肉偏燥,感冒或者体质偏热者不适合多吃。
牛肉火锅是一道菜品,制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。
毛肚火锅是重庆市的传统名菜,属于川菜或渝菜系,主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等,原料多样,味鲜麻辣,汤汁浓醇,食者可自烫自食,别有风味。
四、产妇肉类做法大全?
1、清炖蔬菜牛肉汤
原材料:上好的牛腱肉、马铃薯、洋葱、胡萝卜、包菜、姜、料酒、米酒、盐巴
做法:
1、先将牛腱切块之后放入滚水里面煮1分钟左右,
2、然后将其表面的血水给焯掉之后捞起来备用。
3、马铃薯、洋葱、胡萝卜、包菜等蔬菜洗干净、切好备用。
4、准备一个炖锅,然后将牛腱肉、切好的蔬菜跟处理过的姜片全部放入炖锅里面煮。
5、煮大约30分钟左右放入米酒,然后再煮多20分钟,放入一点点盐巴就可以出锅吃了。
五、烧烤肉类品种大全?
烧烤肉类品种大全:
1、烤生蚝
生蚝是很多地区烧烤摊都会有的一种食材,生蚝的肉质肥美,味道鲜甜,很多人都爱吃,生蚝烧烤的经典吃法当属蒜蓉烤生蚝了,生蚝一整个连着没有切开的状态,是无法造假的,这种肉菜大家肉眼一看就知道是不是真材实料的,还有品尝的时候一吃就知道食材是不是新鲜了,生蚝根据大小价格也不一,也是一分钱一分货的。但这类食材是无法造假的,可以放心的点。
2、烤猪蹄
猪蹄也是很多人吃烧烤时爱点的食材之一,有的烧烤店甚至就是靠拿手的烤猪蹄当作自己店铺的招牌菜呢。烤猪蹄做的好吃也是非常受欢迎的,而且这种烤猪蹄的肉质都是Q弹有嚼劲的,吃起来也是很实在的,这种肉是很难会做假的,以内连皮带筋带肉一起吃,很实在的肉菜,只要食材是新鲜的,也是吃烧烤时可以放心点的肉菜之一。
3、烤鱼
烤鱼也是很多人吃烧烤会点的肉菜,鱼的品种有很多,很多新鲜的鱼都可以用来烧烤,秋刀鱼、清江鱼等等都各有风味,烤鱼肉也是非常实在的肉菜,这种肉也是很直观肉眼可以看出来的鱼,而且吃起来鱼腥味和鱼的香味也是很明显的,这种肉菜食材基本上也很难做假的,也无法合成的。
4、烤爪子
各种烤爪子也是很多人吃烧烤必点的肉菜之一,各种鸡爪、鸭爪等,做烧烤吃味道也特别香,解馋配啤酒吃也是非常香的。这种真材实料的肉菜,根本无法合成,也是实实在在肉眼就能看到的,只要是食材足够新鲜,可以大胆放心点。
5、烤整个羊腰子
羊腰子跟羊肉不同,羊肉的话有可能会出现合成肉,羊腰子独特的膻味是很难被模仿的,而且产量比较少,羊腰子这种特殊的味道是很难造假的,如果足够新鲜也是可以放心点的。
6、烤猪大肠
猪大肠也是烧烤摊会有的肉菜食材之一,只是猪大肠也比较贵一些,因为这类肉菜食材也是无法造假的,因为猪大肠独特的外形和口感一吃就能吃出来了,眼睛一看就能分辨出来的,这种肉也是无法造假的。
六、肉类热量表大全?
第10名:鹅肉
鹅肉热量:热量251千卡,蛋白质17.9克,脂肪19.9克,碳水0克。
第9名:鸭肉
鸭肉:热量240千卡,蛋白质15.5克,脂肪19.7克,碳水0.2克。
第8名:猪肉(精瘦)
猪肉(精瘦):热量143千卡,蛋白质20.3克,脂肪6.2克,碳水1.5克。
第7名:鸡胸肉
鸡胸肉:热量133千卡,蛋白质19.4克,脂肪5克,碳水2.5克。
第6名:羊肉(精瘦)
羊肉(精瘦):热量118千卡,蛋白质20.5克,脂肪3.9克,碳水0.2克。
第5名:驴肉(精瘦)
驴肉(精瘦):热量116千卡,蛋白质21.5克,脂肪3.2克,碳水0.4克。
第4名:牛肉(精瘦)
牛肉(精瘦):热量106千卡,蛋白质20.2克,脂肪2.3克,碳水1.2克。
第3名:兔肉
兔肉:热量102千卡,蛋白质19.7克,脂肪2.2克,碳水0.9克。
第2名:鱼肉(各种)
鱼肉(各种):热量88—155千卡,蛋白质13-20克,脂肪0.5-8克,碳水0-5克。
第1名:虾肉
虾肉:热量84千卡,蛋白质18.3克,脂肪0.5克,碳水1.6克。
好,再补充一下:
1、减肥需要补充蛋白质,肉类中都含有丰富的优质蛋白。但是,减肥的小伙伴,尽量不要吃任何肥肉。日常饮食可以选择鱼虾、禽类、瘦肉等等。
2、肉也不是吃得越多越好,参考膳食指南建议,健康人群每天肉的摄入总量控制在200克以内。如果有三高、高尿酸和痛风患者,应该把肉的摄入总量控制在100克以内。
七、袋装肉类小吃真的是肉吗?
袋装肉类小吃正规厂家生产的是肉,非正规厂家生产的三无产品我就不敢说了。我吃过的很多肉类小吃都是肉,例如牛肉粒,猪肉脯,鸭舌,泡椒鸡凤爪,鸡翅,卤味鸭胗子,五香鸭脖子,卤鸭腿,卤鸡腿,麻辣或香辣小鱼,麻辣兔头,卤猪蹄,香辣小黄鱼等都是肉类小吃。
八、肉类添加剂配方大全?
具体种类包括:
1发色剂:硝酸盐,亚硝酸盐;
2发色助剂:抗坏血酸和异抗坏血酸及其钠盐、烟酰胺、葡萄糖、葡萄糖酸内酯等
3着色剂:红曲米和红曲色素,甜菜红,辣椒红色,焦糖色,姜黄素
4防腐剂:苯甲酸,山梨酸,山梨酸钾等
5抗氧化剂:二丁基羟基甲苯(BHT,没食子酸丙酯(PG)
6品质改良剂:磷酸盐,大豆分离蛋白等
九、空气炸锅做肉类大全?
原料:五花肉、八角、花椒、老抽、生抽、红糖粉、黑椒粉、红醋。
做法步骤:
第1步、肉切块象麻将大小,八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1/2大匙、黑椒粉1/3小匙,用手搓均匀;
第2步、把肉放在密实盒里入冰箱,隔一夜;
第3步、用一大碗倒入红醋,浙醋、亨氏红醋或陈醋都可以,再加红糖粉1/2大匙,搅匀,把肉倒入碗里用手翻动均匀;
第4步、空气炸锅里喷一层菜油;
第5步、倒入腌过的猪肉,尽量铺平;
第6步、设置370°F,烤10~12分钟;
第7步、用铲子把肉翻转面,试肉熟的情况调整时间,设置370°F,时间约5-10分钟,总之是要把肉烤到透了。
十、肉类营业执照名字大全?
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