易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

水煮肉片简单又好吃的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-21 07:09:19
导读

【制作食材】猪瘦肉,食盐,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油,鸡蛋,淀粉,食用油,黄豆芽,芹菜,小米辣,生姜,小葱,大蒜,豆瓣酱,白糖,老抽,鸡精,白芝麻,辣椒面,花椒粉【制作步骤】1、水煮肉片,肉片滑嫩,麻辣鲜香,做水煮肉片需要用到的食材非常多,但是只要有耐心地一种一种地准备,很容易就能够将它准备好。一起来准备一下水煮肉片的烹饪食材吧,准备一块猪瘦肉,要准备纯瘦的,接着准备适量的食盐,料酒,胡椒粉,生抽,

【制作食材】猪瘦肉,食盐,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油,鸡蛋,淀粉,食用油,黄豆芽,芹菜,小米辣,生姜,小葱,大蒜,豆瓣酱,白糖,老抽,鸡精,白芝麻,辣椒面,花椒粉

【制作步骤】

1、水煮肉片,肉片滑嫩,麻辣鲜香,做水煮肉片需要用到的食材非常多,但是只要有耐心地一种一种地准备,很容易就能够将它准备好。一起来准备一下水煮肉片的烹饪食材吧,准备一块猪瘦肉,要准备纯瘦的,接着准备适量的食盐,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油,一个鸡蛋,一大勺淀粉,适量的食用油,一小碗黄豆芽,一小把青菜,5~8根小米辣,一大块生姜,两根小葱,8~10瓣大蒜,一勺豆瓣酱,适量的老抽,鸡精,白芝麻,辣椒面,花椒粉即可。

2、把咱们准备好的猪瘦肉取出洗净控水放到案板上,用一把很锋利的刀将其切成薄片,猪肉片薄一点,吃起来口感会更滑嫩。切完薄片之后将其放入到一个大碗中,接着向碗中加上食盐,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油并下手抓拌均匀。

3、抓匀之后再加上1点清水,抓匀加水可以使肉片更加润滑。加入清水抓匀之后再把准备好的一个鸡蛋的鸡蛋黄和鸡蛋清分离,将鸡蛋黄放到一边,鸡蛋清加入到肉片中,继续用手抓拌均匀。加入鸡蛋清可以使肉片形成保护膜,锁住水分,吃起来更加滑嫩。

4、接下来咱们再向肉片中加上准备好的一勺淀粉继续抓匀,淀粉同样可以锁住肉片的水分,这样吃起来特别鲜嫩。再放上一点食用油,可以防止肉片下锅时粘连,抓匀后放到一边腌制10分钟让其入味。

5、准备好的黄豆芽,青菜清洗干净,再来切一点姜丝,葱花,蒜末,全部切完后放到盘中备用。起锅烧油,先放入干辣椒炸出香味,放入黄豆芽先翻炒一分钟,接着加点食盐,青菜继续翻炒,炒熟后关火出锅垫入盘底。

6、锅中再次放油,放入姜,葱,小米辣炒香,加一勺豆瓣酱炒出红油,加入适量的清水,大火煮开,下面开始调味,放点盐,糖,生抽,老抽,蚝油,然后把腌制好的肉片放进去,肉片要一片一片地放,防止粘连,放进去以后先不要动防止脱浆,先煮30秒,用铲子推动一下,防止粘连在一起,大约煮三分钟就可以了,煮至泛白,放点鸡精增加鲜味。

7、肉片煮熟之后咱们将其捞出放入在黄豆芽和青菜上面,然后将汤汁也倒入到碗中,在碗中加入白芝麻,辣椒面,花椒粉,蒜末,加入烧好的热油,美味即成,水煮肉片就这样完成了


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文水煮肉片简单又好吃的家常做法?链接:http://www.esxun.cn/news/631320.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3