一、潮汕火锅文案？
潮汕的牛肉火锅绝对是一绝，可以说是全国都是有名的，因为它的底料炒的非常的香，再加上这种纯纯的牛肉风格，每一口都份外满足。
二、潮汕火锅特点？
1、现宰现卖。
潮汕牛肉火锅的牛肉都是现宰现卖的，食材新鲜，口感吃起来更好。
2、注重刀工。
潮汕牛肉火锅的肉片都是用手切的，刀工精湛，薄厚适中，肉质嫩滑。吃潮汕牛肉火锅的时候可以根据自己的口味选择牛肉的薄厚。
3、牛肉的分类。
牛肉的部位不同，口感也会不一样，包括肥牛、腱子肉、胸肉等
三、潮汕火锅热量？
潮汕牛肉火锅
热量：★★
口味：偏清淡，感受食物本味
潮汕火锅的锅底一般选用清汤，热量不会超过30千卡。清汤不仅热量低，还能保留食材本身的鲜美味道。
潮汕牛肉火锅多以涮新鲜的牛羊肉为主，没有做特殊的加工，所以热量也不高。
如牛前腿肉、后腱肉、里脊肉等，每100g的热量差不多在100千卡左右，并且含有较高的蛋白质。
但有一个除外——牛胸肉！虽然高蛋白，但脂肪含量也超高，热量几乎是其他牛肉的3倍。尤其是胸口的那块牛油，纯纯的一块脂肪啊，绝对是个高热炸弹。
吊龙伴：牛里脊
肉质滑嫩可口，火锅必点！
热量
107千卡
蛋白质
22.2g
脂肪
0.9g
碳水
2.4g
五花趾：后腿腱肌
带筋，切成薄片涮过后酥脆爽口
热量
98千卡
蛋白质
20.1g
脂肪
1.0g
碳水
2.2g
肥牛：牛腹部双层肉
带着厚厚的皮下脂肪，肥香的口感极佳
热量
125千卡
蛋白质
19.9g
脂肪
4.2g
碳水
2.0g
牛胸油
牛前胸肉的一块脂肪，很有嚼劲
热量
835千卡
蛋白质
0g
脂肪
92g
碳水
1.8g
（数值均为每100g的含量）
这么看，潮汕牛肉火锅等清汤锅，绝对是健康火锅的良心推荐。
2
老北京羊蝎子火锅
热量：★★★
口味：味道适中，膻味十足
热爱牛膻味、羊膻味的吃货们，一定不会放过对羊蝎子火锅下毒手。
羊蝎子可也是补充蛋白质的好食物。热量也不算高，大概在180千卡/100g。
老北京的铜锅里，肥牛、肥羊肉在煮沸的汤里上下滚三滚，滑嫩爽口。
但要注意啦！肥牛、肥羊卷、有漂亮花纹的肉片等，脂肪含量可超过了30%，肉上的白色漂亮花纹，那可都是脂肪。
还有各类加工过的丸子、午餐肉和香肠，充满了看不见的脂肪。虽然好吃，但热量都不低。
嗯...事实就是这么残忍。
四、潮汕火锅吃法？
小火涮肉，以免把牛肉中的血水冲出来，坏了汤汁。涮牛肉都要配一把钢丝漏勺，鲜肉倒入滚开的汤中，稍微搅动，变色即熟。讲究的叫“三过水”，即肉勺要下三次，时长视肉的部位和个人经验而定，目的是掌控肉的质感。
涮烫顺序：由瘦到肥，依次为：嫩肉、三花腱、五花腱、匙柄、匙仁、脖仁、吊龙伴、吊龙、肥胼到胸口朥……等肉汤鲜味出来了，然后煮肉丸喝汤，最后煮配菜煮面条。
五、潮汕火锅做法？
主料
牛胸口100克
羊后腿100克
牛里脊100克
辅料
各种手打丸子6个
鱿鱼卷100克
生菜50克
生菜菌类50克
潮汕火锅的做法步骤
1.各种食材洗净 蔬菜泡水
2.菌类 生菜改刀成适当的片 牛肉羊肉 切片 摆成一口大小
3.蘸料：蒸鱼豉油 鸡粉 生抽 香菜碎 红米辣段 香油 盐 拌匀 即可
4.按照喜好依次放入 肉片 切记 不能煮老了
六、潮汕牛肉火锅算火锅吗？
潮汕牛肉火锅可以算是火锅界中一股清流。它的做法简单，食材精细，充分体现了潮汕人粗犷而豪迈的特点。
潮汕牛肉火锅的特点是汤底清淡，以牛骨汤为基础，加入沙茶酱、花椒、姜片等调料熬制而成。肉质较好的牛肉放在锅中心，切成薄片的萝卜和绿叶蔬菜摆在牛肉周围，加入少许辣椒粉、沙茶酱、豆腐乳等调料，最后倒入汤汁，一锅美味的火锅就制作完成了。
除了肉类，潮汕牛肉火锅还有许多其他的食材可供选择，比如牛杂、毛肚、豆皮、鸭血等等，这些食材都可以搭配火锅底料或者直接放在锅中煮熟食用。
总之，潮汕牛肉火锅是一种简单而美味的火锅，具有浓郁的地方特色，是潮汕地区非常受欢迎的美食之一。
七、潮汕牛肉店的牛肉是黄牛还是水牛？
潮州牛肉店里的牛肉，都是黄牛肉。水牛在南方人类史上，起了非常重要的作用。历史上历代官府对偷牛和私宰耕牛，都会处重刑。南方由于雨水充足，水牛体型大，力气大干活猛，喜欢水的原因，在南方大量养殖。
近年来由于人类的发，大量使用机械耕种，水牛慢慢的越来越少了，潮州牛肉店兴起，而黄牛肉肉质鲜嫩，成为人们首先。
八、潮汕牛肉店一份肉的重量？
2-3两。
潮汕火锅一盘牛肉有二两至三两。
汕牛肉十分讲究“鲜切”二字，潮汕人对牛肉要求很高，要吃当天现宰的黄牛肉，牛肉丸也要吃现打的，不能掺入猪肉末或粉。此外，切片成盘的牛肉放置时间，也会影响口感和味道。
潮汕火锅的牛大多来自四川贵州一带的山地牛，做火锅的需要大概2岁的牛，通常一头土黄牛，适合做火锅的肉只占35%左右，可谓口口珍贵，次一些的牛肉打成牛肉丸，再次做成牛筋丸、牛肉饼，最后剩下的还可以做牛腩，反正周身都不会浪费。
不少讲究的店家还会甄别牛的性别，公牛的肉坚韧，适合打肉丸，母牛和腌牛的肉柔软一些，更适合涮火锅。汕头很多火锅店都在屠宰场附近，甚至有自己的牛场，为的就是确保能给食客们提供新鲜宰杀的牛肉。
九、潮汕牛肉店的沙茶酱是什么牌子？
牛肉店的沙茶酱，一般都是店家自己配的，不是可以直接买的。 超市里卖的那些迎春楼牌、皇牌之类，都不是牛肉火锅沙茶的味道
十、潮汕牛肉火锅热量？
100克热量在110大卡左右。
主料:
牛肉400克，
辅料:
牛骨2段，
大葱4段，
姜4片，
蒜4瓣，
八角2个，
桂皮2小段，
香叶3片，
红枣7～8颗，
枸杞一小把，
玉米4片，
盐3勺，
牛肉100g，
水2勺，
淀粉半勺，
沙茶酱2勺，
猪油1勺，
粿条一碗，
生抽5勺，
老抽3勺，
番茄半个，
芥兰3根，
— 烹饪步骤 —
1· 将2段牛骨放入冷水锅焯水，煮沸出血沫后捞出洗净，跟香料包（大葱切4段+姜切4片+蒜拍4瓣+2个八角+2小段桂皮+3片香叶）一起下入加满水的锅，大火煮沸，小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨。
2· 放入7～8颗红枣、一小把枸杞、4片玉米片和3勺盐，煮2分钟;
3· 潮汕牛肉火锅（牛骨锅底）完成！
4· 将100g牛肉逆纹理切成薄片，加入2勺水、半勺淀粉和2勺沙茶酱腌制15分钟。
5· 起大火，锅中放入1勺猪油，猪油融化后倒入一碗粿条，翻炒后加入5勺生抽3勺老抽翻炒均匀，后盛出备用。
6· 半个番茄切滚刀块，3根芥兰用刀面压扁茎杆，切成1.5cm的小段。锅中加入1勺猪油，大火融化后，倒入番茄和芥兰略微翻炒后加入牛肉片。
7· 大火快速翻炒，直至牛肉变色，倒入一碗淀粉水勾芡，盖在炒好的粿条上，牛肉炒粿条完成
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