一、清淡鱼片汤的做法大全窍门？
清汤鱼片材料鱼肉，大虾仁，冬瓜做法1.冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。
2.取大虾（我用的南极白对虾）六个，剥出凤尾虾仁（留尾），开背去沙筋，永纸吸干水分，加蛋清液和淀粉、盐拌匀。
3.将回鱼洗净剖开，去脊骨和肚刺取背部肉片成鱼片（鱼皮可留可不留），与虾仁一样以同样方式浆制好，然后都放入冰箱冷藏室冷藏一小时左右。
4.烧一锅清水，放入姜片和葱段，加少许料酒和盐，煮5分钟，捞去葱姜，先烫鱼片：将鱼片逐片放入，轻推击下，色白后以漏勺捞起，摊铺在冬瓜片上；再烫虾仁至卷尾即可捞起摆放盘中。然后在清汤中加少许白胡椒粉和鸡精调味，撒些小葱段，即可倒入盘中。一盘清汤鱼片完成。小诀窍做此菜关键是汤色要清，不宜放油，汤鱼片的时候把握火候，不要用猛火，否则鱼片易碎，汤液不清了。
二、清淡素菜家常做法？
以下是一道清淡素菜的家常做法，供您参考：
蒜蓉西兰花
所需材料：
西兰花 1棵
大蒜 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
大蒜切成蒜蓉备用。
热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味。
加入焯水后的西兰花朵，翻炒均匀。
加入适量的盐调味，继续翻炒至西兰花变软烂即可。
温馨提示：
焯水时可以加入少许盐和食用油，以保持西兰花的颜色和口感。
翻炒时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。
可以根据个人口味加入一些其他的调料，如酱油、醋等。
三、国宴黄瓜做法大全？
下面开始介绍所需要的食材：
黄瓜、食盐、白糖、鸡精、洋葱
4、先把黄瓜放入盆中，倒入清水，放入一勺食盐，把黄瓜外皮洗干净、盐有消毒杀菌的功效，还可以洗去黄瓜外皮的农药残留。再次倒入凉水把黄瓜清洗干净，要多洗几遍
5、再把黄瓜去除外皮，黄瓜两头切掉，再把黄瓜一切为四，中间的黄瓜瓤也要去掉，因为瓜瓤容易出水也会影响口感，再切成长段放入盆中，再加入一勺食盐，让黄瓜都粘上食盐，腌制十分钟，把多余的水分腌出来
6、准备半个洋葱切丝抖散备用。热锅倒油，放入切好的洋葱丝，把洋葱的香味熬出来，熬到微焦就可以了，然后把洋葱捞出来。黄瓜腌制时间到了，腌出很多水，再把黄瓜挤干水分，重新放回盆中
7、再放入两勺白糖、少许鸡精，搅拌均匀，再倒入熬好的葱油，搅匀，装入盘中，腌制十分钟口感更佳，葱油黄瓜就做好了，以前在国宴上是拿来招待外宾的一道开胃小菜
8、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效
四、鸡腿清淡做法大全？
原料：
鸡腿3只、清水适量，生姜1片、葱段、花椒几粒、八角1个、淡味酱油2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食盐适量
鸡腿清淡做法大全
1、鸡腿用清水冲洗干净
2、锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开放入洗净的鸡腿，大火烧开
3、煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火，将鸡腿取出，立即用凉水冲凉
4、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿，放入生姜片、八角、花椒、葱段
5、倒入酱油、陈醋，大火烧开，转中小火慢炖，煮至鸡腿变软，肉皮出开裂，加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可
五、江浙素菜做法大全？
1、先来看看这些素菜的大集合吧 有茄子 土豆 西红柿 辣椒还有小油菜
2、把土豆削皮洗干净 其他的菜也都摘干净洗干净
3、把土豆茄子分别切成片 油菜掰一下就行 西红柿和辣椒切成条
4、把香葱洗干净切成段，锅中倒入花生油 加热放入葱花爆炒，然后先倒入茄子和土豆片翻炒
5、三分钟左右 茄子和土豆片就吸收了一些油的热量了，然后在倒入小油菜然后在加入适量的盐和酱油
6、两分钟左右 油菜颜色也发生变化了，然后在倒入西红柿和辣椒继续翻炒，五分钟后 这些菜就炒好了，把菜盛到盘中 这就是今天的午餐了
六、3道清淡爽口的家常素菜做法？
以下是一道清淡素菜的家常做法，供您参考：
蒜蓉西兰花
所需材料：
西兰花 1棵
大蒜 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
大蒜切成蒜蓉备用。
热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味。
加入焯水后的西兰花朵，翻炒均匀。
加入适量的盐调味，继续翻炒至西兰花变软烂即可。
温馨提示：
焯水时可以加入少许盐和食用油，以保持西兰花的颜色和口感。
翻炒时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。
可以根据个人口味加入一些其他的调料，如酱油、醋等。
七、清淡粉汤做法大全？
清淡粉汤做法
材料：埔里米粉300公克，芋头200公克，香菇3朵，红葱头5颗，瘦肉100公克，高汤1500㏄，芹菜末10公克，油葱酥少许，香菜少许，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法：
1、将芋头去皮切成细丁状，香菇浸水泡软约1小时后切丁，红葱头洗净切末，瘦肉洗净后切丁备用。
2、热锅倒入适量的水，将米粉放入滚水中烫约3分钟后捞起沥干水分备用。
3、热锅倒入适量沙拉油，以油温130℃将作法1的芋头放入锅中炸约1分钟，随即捞起。
4、热锅加入3大匙沙拉油，倒入红葱头爆香成微黄后，放入作法1的香菇丁和瘦肉丁拌炒至香气溢出，加入高汤、作法2的米粉、作法3的芋头丁下锅煮滚，再撒入盐巴，并转小火焖煮10分钟，起锅时撒上少许的芹菜末、油葱酥、香菜及胡椒粉即可。
八、清淡汤的做法大全？
猪肝番茄汤
原料：
猪肝1小块，番茄2个，白玉菇1小包，淀粉1勺，糖1勺，油盐适量。
做法：
1.准备好材料，猪肝切成片，番茄去皮后切小块
2.猪肝加入适量的盐、淀粉，拌均匀
3.烧热锅，加入适量的油，下入番茄粒去煸炒
4.番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒
5.加入适量的水
6.加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟
7.加入适量的盐调味
8.最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火
9.盛入小碗中表面撒些葱末。
鱼头豆腐汤
原料：
鱼头1个，豆腐200g
制法：
1.鱼头洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分
2.锅内放油，将鱼头煎至两面金黄
3.爆香葱姜蒜
4.倒入适量的开水没过鱼头，大火烧开，转小火炖30分钟
5.放入切好的豆腐，加入盐和胡椒粉调味，再煮十分钟，出锅撒适量香菜。
九、鲫鱼的清淡做法大全？
食材：鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量
做法：
1、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。
2、加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。
3、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。
4、倒入鱼块简单翻炒，淋一点酱油（放不放酱油个人随意，不是必选项），稍微炒一下之后倒入适量水，大火烧开之后，用小火炖15分钟所有就可以了。
5、鱼汤炖的发白之后，稍微放点盐提味。
6、关火出锅之后，在鱼汤上撒上香菜。
十、鸭血清淡做法大全？
1、青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟，然后再把放入青菜，盐，再小火煮五分钟左右，关火，淋上香油就可以了。
2、乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用。
3、韭菜豆芽炒鸭血。将黄豆芽在热水里抄熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。
4、鸭血豆腐汤。将鸭血和豆腐洗净后切成块，然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅，然后倒入水，再加入豆腐和鸭血块烧开，再放入盐，味精和胡椒粉就好了。
5、青蒜苗炒鸭血。把鸭血切片放到沸水中抄熟沥水后备用。再把青蒜苗合红尖椒切成斜断备用。把油烧热以后放入蒜苗合辣椒翻炒到出来香味，再放入鸭血翻炒，再放入盐和味精调味就好了。
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