一、鸭肉炖什么菜好？
1、鸭肉炖冬瓜特别好吃，在制作时需要准备，鸭肉，300克，冬瓜200克，胡萝卜，姜片以及酱油，各适量准备一些，另外还要准备少量的食用盐和鸡精。
二、鸭肉配什么菜好？
1.放酸菜
酸菜经过腌制，它的酸味具有强烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鸭肉搭配在一起，不但可以去除掉鸭肉的骚味，还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鸭肉本身自带的油腻，吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。
2.放白萝卜
白萝卜是一种根茎类蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材，可以吸收与其搭配食材的味道精华，而鸭肉经过慢火慢炖之后，鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁，融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味，而鸭肉也会带有白萝卜的清香，二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。
还可以放一种饮料就是—啤酒，它和鸭子是绝配。啤酒是用麦芽、水为主要原料发酵而成的饮料。啤酒鸭相信大家都吃过，啤酒本身的香味跟鸭肉本身的味道似乎是天生就契合的一对。鸭肉用啤酒炖煮过后，鸭肉里边融入麦芽的清香，和鸭肉本身的味道相融合显得更加香气四溢。所以鸭肉配啤酒可以说是绝配。
三、鸭肉炒什么菜好吃？
鸭肉炒芹菜。 主料：鸭子半只、芹菜半斤（最好是西芹）
调料：盐、花椒粒5克、大料5克，鲜姜10克，葱半根、胡椒粉少许，料酒1大勺，红彩椒半个、生抽一大勺、冰糖2粒、大葱半根。
首先把鸭子用开水加料酒煮5分钟、捞出用清水洗净浮沫，放入电高压锅中加入少许盐、花椒、大料、葱、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。调到鸭肉档煮熟放凉切块、锅中的汁去调料备用。
一芹菜去叶切斜刀片（芹菜切段因为有纤维影响口感），彩椒切与芹菜差不多的丝。
一炒锅加油烧热发芹菜爆炒放煮鸭子的汤，加鸭子彩椒，放生抽炒匀出勺装盘完成。
四、鸭肉和什么菜包饺子好吃鸭肉和什么菜包饺子好？
鸭肉蒸饺主料:小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)400克 鸭肉200克 调料:植物油20克 盐5克1.锅中倒入适量的水烧热,放入准备好的鸭肉,烫发熟捞出,晾凉. 2.把烫发熟的鸭肉切成小块猪肉洗净剁成肉馅. 3.鸭肉,肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起,搅拌均匀,做成鸭肉馅. 4.面皮中包入适量物鸭肉馅料,对摺成半月,捏成饺子. 5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸熟,就可以取出食用了. 鸭肉馅的做法： 原料：鸭肉250克、对虾肉150克、鲜韭菜梗100克，精盐10克、味精10 饺子馅克、酱油40克，熟猪油25克、香油25克，姜、葱末各10克鲜汤适量。 做法： 1、鸭肉、对虾洗净，剁成末，鲜韭菜切碎并提前拌一点油。 2、将准备好的肉馅及韭菜放入容器将将各种调味料和匀至有黏稠感即可。
五、鸭肉可以配哪些菜红烧？
鸭肉是一种具有浓郁风味的肉类，适合与各种食材搭配。以下是一些经典的鸭肉红烧配菜：
1. 蔬菜：红烧鸭肉可以搭配各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇和豆芽等。这些蔬菜能够为鸭肉提供爽脆的口感和丰富的口味。
2. 豆类：可以加入一些豆类食材，如红豆、豆腐干或者毛豆等。这些食材不仅丰富了红烧鸭肉的口感，还为菜肴增添了一些清香。
3. 香料：可以考虑加入一些香料，如八角、桂皮、草果等，以增添菜肴的香气和口感。
4. 蘑菇：红烧鸭肉可以搭配各种蘑菇，如香菇、杏鲍菇或者金针菇等。蘑菇能为菜肴增添口感和鲜香味。
5. 果蔬搭配：可以尝试将鸭肉与一些水果或者果蔬搭配，如橙子、枸杞、红枣等，这些食材可以为红烧鸭肉带来一些鲜甜的口感。
最重要的是，根据个人口味和喜好进行搭配，创造出独特的风味。记得根据红烧鸭肉的烹调时间和调味品的用量来调整配菜的烹饪方式，以确保整体口感的协调。
六、菜干鸭肉煲的做法？
菜干鸭肉蜜枣汤是一道闻名中外的汉族传统名菜，属于粤菜系。菜干鸭肉蜜枣汤选用鸭肉为主料，佐以猪瘦肉、白菜干、蜜枣等辅料烹制而成。
所需食材
鸭肉400克，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。
制作方法
（1）白菜干用清水浸软，洗净，切段，鸭肉洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。
（2）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
七、鸭肉和什么菜搭配好吃？
魔芋烧鸭子
原料
净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇丶红辣椒各30克，青蒜20克，姜片丶葱结各10克，酱油丶绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角丶桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
制作
1丶将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2丶锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3丶锅内放油烧热，下入姜片丶葱结丶八角丶桂皮炒出香味，下入鸭块丶香菇丶酱油丶绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4丶下入魔芋块丶精盐略烧入味，再放入红辣椒丶味精丶胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。特点软烂香浓，咸鲜营养。操作提示要用大火收浓汤汁。
八、饼夹鸭肉是什么菜？
北京烤鸭
北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。
北京烤鸭第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
九、鸭肉和什么菜搭配好？
与蒜苗、花菜、韭菜等都很好吃蒜苗300克 盐水鸭(熟)300克调料色拉油2汤勺食盐1茶勺料酒1汤勺生抽2汤勺白糖1汤勺蒜苗炒鸭肉的做法1.蒜苗洗净，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段状2.锅烧热，下2汤勺色拉油，倒入已回温或解冻的熟鸭肉，翻炒后，转中火，加入生抽、料酒，使鸭肉皮的油脂逼出，表皮变脆后先盛出3.接着原锅炒蒜，先下蒜白，炒至软透，再下蒜叶，稍翻两下4.再接鸭肉倒进去与蒜同炒5.加白糖和盐调味，翻炒后即可装盘食用烹饪技巧1、如果是生鸭肉，建议先将鸭肉洗净后焯水，以去血腥味，其它处理步骤相同；
2、大蒜宜多不宜少，蒜白较厚不易熟，所以要先炒，平时炒蔬菜时也建议先炒较不易熟的根茎，叶片可后放；
3、熟肉若不想再炒，也可在其表面抹少许盐，尽量用手“按摩”使其入味，接着可用保鲜袋包好冷冻，想吃的时候冷藏柜里回温至软，即是很可口下饭的咸肉;油分较多的咸肉，可以打上两个鸡蛋蒸制，咸肉蒸蛋的味道也异常美味。
十、娃娃菜烧鸭肉的做法？
咸鸭腿，蘑菇，娃娃菜，白粉丝 八角，料酒，姜片，鸡精，干辣椒，蒜头，青大蒜做法：
1. 咸鸭腿用开水烫一下剁块，娃娃菜，蘑菇洗干净撕开，
2. 把蒜头，姜，青大蒜切成丁。
3. 锅烧热加入油，倒入蒜头，姜，八角炒香。在把鸭腿放入一起炒。等鸭腿皮变干加入适量干辣椒，料酒一汤勺，水淹没鸭子。大火煮开4. 等水沸腾了加入蘑菇，娃娃菜，一小勺猪油，一勺鸡精。盐一定不要在放了。鸭腿是咸的。5. 闷上十几分钟加入细细的白粉丝，倒入青大蒜提香。粉丝变软。倒入煲中。
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