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猪肉饺子馅做法大全 几种美味养生饺子馅

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-21 07:07:45
导读

一、猪肉饺子馅做法大全 几种美味养生饺子馅猪肉鲜蘑馅饺子材料主料:鲜蘑,面粉、玉米调和油,胡萝卜,猪肉馅。调料:料酒,酱油,盐,葱姜末,胡椒粉,花椒粉,蚝油,芝麻油。做法1、鲜蘑洗净后撕成条,入沸水锅里汆烫至软,捞出过凉水。鲜蘑洗净后撕成条2、将鲜蘑去除水分,然后切成粉末。3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。4、我嫌颜色太单调,又切了半根胡萝卜进去,星星点点的红色点缀其中看起来养眼多了

一、猪肉饺子馅做法大全 几种美味养生饺子馅

猪肉鲜蘑馅饺子

材料

主料:鲜蘑,面粉、玉米调和油,胡萝卜,猪肉馅。

调料:料酒,酱油,盐,葱姜末,胡椒粉,花椒粉,蚝油,芝麻油。

做法

1、鲜蘑洗净后撕成条,入沸水锅里汆烫至软,捞出过凉水。

鲜蘑洗净后撕成条

2、将鲜蘑去除水分,然后切成粉末。

3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。

4、我嫌颜色太单调,又切了半根胡萝卜进去,星星点点的红色点缀其中看起来养眼多了。

5、倒进去一匙油拌匀,此举是为了防止鲜蘑继续出水。

6、把猪肉馅加入调料调好后备用。

把猪肉馅加入调料调好后备用

7、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。

8、擀皮包馅(也可以直接买现成的皮)。

9、包好饺子入锅煮熟就吃吧!

猪肉韭菜馅饺子

材料

面粉,猪肉馅,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水。

1、猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

2、韭菜洗净,切碎末。

3、把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)。

4、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时。

5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮。

6、用饺子皮包入馅料即可。

大白菜猪肉馅饺子

材料

猪肉500克,大白菜450克,饺子皮,水250ml,生姜15克,盐20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml。

做法

1、猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。

2、肉末中加入10ml盐。

3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

4、分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

5、直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。

6、大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟。

7、挤去多余水分。

8、加入10ml麻油,拌匀。

9、与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。

10、取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅。

11、捏成饺子。

12、依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。

13、饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻。

14、平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型。

二、猪肉馅饺子的家常做法大全怎么做好

主料

猪肉

500克

面粉

500克

辅料

适量

适量

大葱

1根

适量

干红椒

3个

酱油

适量

花椒大料

适量

步骤

1.绞好猪肉馅备用;

2.葱姜切末备用;

3.炒锅加入适量的油,油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味;

4.将葱末姜末洒在肉馅上,捞出锅中花椒大料粒和干红椒,将油倒在葱姜上;

5.加入盐、海鲜酱油,沿一个方向拌匀;

6.冷水和面,揉好醒1个小时备用;

7.包饺子;

8.煮饺子,水开后放入饺子,再开锅后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。

9.出锅装盘。

三、包饺子的肉馅怎么做好吃?

想要饺子馅好吃的话,一定要注意细节,请把这个当成是一件很精致的工作。

1饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当,一般以1:1或1:O.5为宜。饺馅里适当加些蔬菜,不但味道好,而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素,可促进人体肠胃蠕动,防止节日荤食过多,影响消化吸收。

2.据测定,大白菜去汁后维生素会损失90%以上。为了避免维生素的损失,可将菜馅剁好后,先将菜汁挤出来,拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后,先用食油搅拌,最后再放盐和作料,亦可防止菜汁“杀”出来。 

3.肉要剁成或绞成碎馅,将肉加少量水(或菜汁)使劲搅拌。馅的瘦肉多,可多加水,肥肉多少加水,同时,一点一点地加入酱油(有肉汤最好加肉汤),边滴边搅拌,搅拌成糊状后,加菜拌匀即可。这样做的饺馅,吃时汤汁饱满,味鲜可口。

4.在调剂饺馅时,加入少量白糖,吃饺子时,会感到有鲜香海米味

四、大肉饺子放什么菜好吃

一、生猪肉长豆角黑木耳馅

1、先将原料准备好。有长豆角,黑木耳,生猪肉,及其小香葱和姜。

2、接下去刚开始解决食物。长豆角洗干净,绰水。随后过冷水制冷以后将它剁碎,拌上剁碎的小香葱和姜泥一起,置放在一旁等候下一步解决。

3、然后是把黑木耳泡沫开,随后洗干净。一样切割成黑木耳碎,撒在置放长豆角的盆中。

4、接着就是解决生猪肉了,能够在买的情况下就要商家将生猪肉让你绞碎。自然,还可以回家了自身用刀剁,那样肉馅吃起来味儿更筋道。

5、接下去将解决好的生猪肉及其蔬菜水果等食物所有放到同一个盆中,放入盐,鸡精,白胡椒粉,生抽酱油等,搅拌均匀。假如要想让包馅更为的浓稠,能够放上一个鸡蛋清拌和,那样包馅就不容易太稀,并且煮出去的饺子馅儿也很嫩滑。

6、将全部食物搅拌均匀以后。置放20分钟,等它进味,就可以刚开始做饺子了。

猪肉配什么菜包饺子好吃

二、生猪肉红萝卜圆葱馅

1、将需要的原料猪前腿肉,红萝卜,圆葱及其大葱,生姜等准备好。

2、将生猪肉削皮,随后剁碎。用花刀先将肉剁松,随后再用刃口来将肉剁碎肉馅儿。假如不愿亲自动手,就立即买饺子馅回家再生产加工。

2、将生猪肉剁碎肉馅儿以后再将姜和蒜剁碎末加进饺子馅中。将肉馅儿和葱姜末充足的搅拌均匀。

3、然后再将圆葱剁碎,再次剁碎粉末。在夹住饺子馅中再次拌和,那样能够让各种各样食物的味儿可以充足的结合。

4、然后将红萝卜用擦丝器擦成细丝,要是没有专用工具得话还可以立即用刀割,可是一定要细细的,切完以后再拌到饺子馅里相互之间搅拌均匀。然后放进盐,鸡精,生抽酱油,十三香一起拌和,静放十分钟以后就可以刚开始做饺子了。


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