一、海参如何做法?
1、海参焯水
大葱切段,锅中加入适量的盐放入海参焯水备用,锅中油热后放入葱段,开小火煎葱。
2、腌制海参
把葱煎至两面金黄,把炸好的葱夹到海参里,加入生抽和适量蚝油腌制一下备用。
3、锅中煎海参
锅中油热后放入葱段,煎至两面金黄后倒入腌制好的海参,加适量的盐和适量白糖。
4、炖10分钟
加入适量的清水,小火慢炖10分钟,时间到后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
二、家庭简单海参吃法?
海参是一种富含营养的海产品,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸及微量元素。下面是一些家庭简单的海参吃法:
1. 清炖海参:将干海参用温水泡软,洗净后与鸡肉、瘦肉一起清炖,加些生姜和料酒。
2. 海参鸡汤:用全鸡加清水至鸡全没过,加入泡软的海参、人参,煮至海参软烂,加盐调味即可。
3. 海参炖排骨:排骨煮烫后去血水,和泡软的海参一起加清水、姜片、料酒清炖,焖煮 2 小时左右,加调料食用。
4. 海参蒸蛋:将鸡蛋打入碗中,加少许水、盐打匀,加入切碎的海参搅拌均匀,放蒸锅中用中火蒸约 10 分钟。
5. 海参炒饭:将泡软的海参切成小块,加入炒熟的饭中,加入鸡蛋炒匀后加入盐等调味品,炒匀即可。
以上是一些简单的海参做法,希望对您有所帮助。需要注意的是,海参通常需要提前泡软,时间较长,建议提前做好准备。
三、海参几种家庭做法?
海参小米粥。把海参切片 锅中放油,葱姜将海参炒再 放料酒炒打出, 锅中熬小米粥。出锅前30分钟将海参倒入一起熬。
葱爆海参。海参切成片,葱切段,锅中放油,生姜炒香倒入海参,加料酒,生抽,爆炒再到入葱段加高汤爆炒出锅即可。
四、家庭如何发海参?
海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐渐走上寻常百姓的餐桌。它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。
海参水发具体做法:
1、干海参用冷水浸泡一天一夜,让海参回软,中间换冷水几次;
2、把回软的海参和冷水同时下锅,用大火煮开,转慢火煮10分钟左右离火;(为了避免炒菜的锅具沾油,我一直用的两个不锈钢小盆)
3、取下锅后,盖盖焖泡,自然凉透后剖开海参,去其沙嘴;
前端白色处就是沙嘴
4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质;
海参的肠子很干净,并且也很有营养,可以保留,无需去除。
5、重新添加冷水,把海参用大火再次煮开,改慢火沸煮10分钟,离火泡焖8小时;
6、冷却后把海参重新换冷水浸泡,八小时左右换水一次;
随时检查海参,取出已经发好的海参,置于带盖的容器中,容器中的水要没过海参,密闭置于冰箱冷藏间,每天换水,随用随取。
7、经检查,如果海参掐起来还有些硬,可以再次煮开,离火泡焖8小时后换水,然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天,就可使海参得到充分泡发。
水发要点:
1、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品;
2、所有和海参接触的器皿,不要粘带一丝油污,包括锅具、筷子、剪刀,特别提醒注意锅盖内壁不要沾油,还有每次洗捞海参之前,一定要洗净手,否则海参会化掉;另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子,避免油污;
3、浸泡海参的水用冷水即可,并且水尽量宽些;
4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定,不能一概而论。随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手掐海参的方法,如果感到一掐就透或烂,证明水发过分;如果稍微用点力即可掐透,证明已经发好,可以食用;如果手掐后感到海参还较韧,可以采取再次煮开泡焖后,继续换水泡发。
五、海参的家庭做法?
食材用料
海参6只,口蘑10个,茭白1根,胡萝卜半根,大葱半根,生姜几片,蚝油一勺,老抽一勺,糖一勺
做法步骤:
步骤 1
胡萝卜切象眼片儿。大葱切段。
步骤 2
口蘑和茭白焯水。口蘑切成两半。茭白切段切片。把葱叶切一点点。
步骤 3
水发好的海参切成三溜,我们家喜欢吃有嚼头的,发的不是很大。
步骤 4
热锅凉油,先把姜片爆香,再放胡萝卜炒制,胡萝卜变色之后再放大葱。大葱有一点点焦的时候放糖,然后把海参以外的其他食材放进去炒,炒熟后放少许酱油。
步骤 5
最后把海参放进去,再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下出锅。
六、红线海参如何做?
1、五花肉切成麻将大小方块,焯水去除腥味。
2、红我海参浸泡隔夜,切成小段备用。
3、香菇和杏鲍菇改刀备用。
4、冰糖炒糖色,加入五花肉煎至微焦,加入红线海参,各种调味和香料,转入砂锅开始炖煮。
5、焖煮一个小时后加入香菇和杏鲍菇,再焖煮一个小时即可。
七、搜海参如何做?
海参最简单的做法就是煮烫,或者炖盅炖,海参洗净放进炖盅,加水,加一两片姜,炖二十分钟就可以了
八、海参汤如何做?
制作海参汤,需要准备好食材:海参50克,枣(干)10克,冰糖10克。接下来简单制作方法如下:
(1)首先将买来的海参用清水清洗干净,然后放在盆里加水全部浸没,待其变软后进行下一步;
(2)做法:将海参放入锅中加水炖煮,等海参炖烂时,加入大枣、冰糖,再炖15分钟,一份简单的海参汤就做好了。海参汤中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖,其中,硫酸软骨素是生长发育不可少的物质,硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。
若这种成分减少,首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化;而海参汤粘多糖是海参体壁中另一类重要成分,具有广谱抗肿瘤、提高机体细胞的免疫功能和抗炎消制作用。1、海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份,其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素。
2、海参中蛋白质是水溶性蛋白质,极易被人体消化吸收,具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效,可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗。
中医认为:海参性温补,适宜长期食用,是强身健体、延缓衰老的最佳食品。
九、如何做海参蒸蛋?
1、鸡蛋选土鸡蛋,更有营养,颜色也漂亮
2、顺时针方向把鸡蛋搅散,尽量搅匀
3、加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍,太少的话成会成羹,不需要太嫩滑的可以用1:1的比例,多次实验证明1.5左右的水更嫩
4、今天还尝试了一次过滤,事实上,根据以往百余次甚至更多的做法,过不过滤都没多大关系,这一步可以忽略
5、若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了,没必要拿牙签在那戳半天
6、泡泡消了就盖上盖子,没有盖子用保鲜膜蒙到,一样的,都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑
7、即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用,有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥
8、水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟
9、取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀
10、轻轻的淋在水蒸蛋上
十、海参如何做好吃?
一、晨起空腹蘸酱吃
制作方法:
第一步, 把海参放在无油小盆里 ,10度以下纯净水或干净自来水先泡一晚上 。
第二步 ,清洗 。
用剪刀剪开 ,清洗沙子 。另外, 大家要注意里边的海参筋 别扔了,有营养 。
第三步,煮发 。
把清理后的海参放入油锅 里,加水(没过海参3~4倍的量 丿;煮沸后 改小火, 保持沸腾三分钟 ,关火。放一会儿 再上锅煮开 ,重复这个过程 ,如果发现海参逐渐长大了, 这样就泡好了 。
第四步,泡发 。
自然冷却之后,重复第一步 ,海参就可以食用了 。可以一次多发几只,放在水中低温保存, 想吃的时候拿出来就可以做了 。
使用方法: 每天早上空腹喝杯水 ,过15分钟,切几片海参,蘸酱直接吃 。
二 、炖个海参砂锅吃
制作方法:
在砂锅里放入胡萝卜、 竹笋片 、豆腐、几片海参 ,再放点火腿、 大枣、由于海参挺贵 ,一次会几片,可多吃几顿 。
三 、海参蛋羹
把海参切成丁 蒸鸡蛋时放几块海参 味道和营养都很好 。
四 、海参酿羊肉
把羊肉做成馅,加调理 ,把羊肉馅放入海参里蒸15分钟 ,拿出来直接吃就行了 。
营养依据 :海参偏凉性 ,羊肉温性,一块吃能更好吸收 。
沿海地区的人 喜欢整只吃海参 。一般喜欢放入小米粥 中煮,适合妇女产后食用 。
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