一、清蒸鱼和葱油鱼有哪些不同？
清蒸鱼是鱼剖腹，往里面加葱姜等调料一起蒸，而葱油鱼则是将鱼蒸好后浇上已用油调好的调味，就是蒸鱼的同时，将葱姜等放入油中调好，鱼好了浇上。
二、葱油鱼的做法清蒸鱼要蒸多久？
配料:
草鱼、小葱、香菜、料酒、食盐、姜、色拉油、蒸鱼豉油等。
步骤:
1、小葱分别切细丝和小段，鱼块洗净后用料酒和少许盐腌制，放到大盘内，加葱段和姜片；
2、上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6至8分钟关火；
3、关火后，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅；
4、在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝和香菜；
5、锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可。
三、清蒸鱼和油泼鱼区别？
首先说一下清蒸鱼，前期宰杀以及蒸的过程基本上和油泼鱼一样，但是最后的一步是千差万别的，清蒸鱼的要求是吃它的原汁原味和它的新鲜度，如果我们蒸熟之后，在泼油或者添加蒸鱼豉油，势必改变原先的味道，那么就不能叫清蒸鱼了！
然后在说一下油泼鱼，顾名思义就是指在把鱼蒸熟之后，倒上蒸鱼豉油，撒上葱丝，姜丝，香菜段，辣椒丝，然后把烧热的油淋在鱼身上。热油会激发葱丝和姜丝的清香，也能使蒸鱼豉油散发它的酱香。相对来说，吃油泼鱼可能要比吃清蒸鱼会有食欲，但还得要取决于个人的口味！
四、清蒸鱼和红烧鱼区别？
1、清蒸鱼
对于很多南方朋友来说，最喜欢吃的鱼肉，肯定还要属清蒸鱼。毕竟南方人的口味偏于清淡，而清蒸鱼恰好属于清淡口味的鱼肉。所以对于那些本身就不喜欢重口味的南方人来说，自然更加喜欢清蒸鱼了。清蒸鱼最大程度地保留了鱼肉鲜美的口感，放上丰富的佐料，鱼肉蒸熟之后，会散发出一种特别诱人的清香，让人对它的美味欲罢不能。
2、红烧鱼
在口感方面，红烧鱼和清蒸鱼有着非常大的差别，清蒸鱼口味清淡，而红烧鱼的味道则更重一些。清蒸鱼在南方很受欢迎，而红烧鱼则受到了很多北方人的喜爱，南方人不喜欢吃咸，而北方人则恰恰特别喜欢吃咸，所以才导致这两种鱼肉，在南北方出现了很明显的分级化。毕竟自古以来，南北方的饮食文化，就有着很大的区别。红烧鱼汇集了咸、鲜、香等丰富口感，鱼肉更加紧致，夹一块鱼肉，蘸一点浓浓的汤汁，放在嘴里仔细地咀嚼，那种鲜美的口感简直绝了。
五、葱油鱼的葱油怎么调配？
撒上姜丝、葱花，抹均匀，撒上葱花、青椒丝、胡萝卜丝，倒入调好的汁，浇上热油
六、红烧鱼和清蒸鱼有什么区别？
答:红烧鱼和清蒸鱼在做法上各有特点，用的调料有区别，红烧鱼用酱油加糖，烧的时间要长一点，汁水稍多一点，把汁水收到鱼肉里，这样吃起来味道甜美，属于重口味。清蒸鱼比较清淡，鱼肉鲜嫩，加工起来更方便。总体上是因人而宜，红烧、清蒸各取所需。
七、水煮鱼和清蒸鱼有什么区别？
看是什么鱼，如果是鲫鱼，当然是做成鱼汤最鲜美啦！如果是鳊鱼鳜鱼之类，清蒸是很不错的选择，做起来也简单方便，水煮鱼的话，鲢鱼之类的都OK。
我很喜欢吃鱼，所以只要好吃，怎么做都行！
PS：如果害怕上火长痘痘的话，最好少吃水煮鱼，因为水煮鱼味道较为辛辣，用辣椒很多。
八、葱油鱼的做法和浇汁？
1、将鱼处理干净，准备葱，姜，蒜。
2、将鱼斜开几刀，方便入味，抹点盐和料酒。
3、葱，姜，蒜，切碎。
4、将葱姜蒜碎塞进鱼肚，余下的码在鱼身上，垫在盘底。
5、锅内加水烧开，盘中鱼用两支筷子支起，大火蒸8分钟。
6、准备调料汁。
7、关火后，再虚蒸5分钟。
8、将蒸好的鱼装入盘中，再将切长切细的葱丝，码在鱼身上，再放些红椒丝，浇上调料汁。
9、另起锅将油烧热。
10、烧热油浇至鱼上的葱椒上，即可。
九、葱油鱼的做法？
葱油鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是做法：
所需材料：
- 鲜鱼（黄鱼、鲫鱼等）
- 葱姜蒜切片
- 食用油
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
步骤：
1. 将鲜鱼去鳞去内脏洗净备用。
2. 在鱼身上切几刀，这样可以让调料更容易入味。
3. 在鱼身上均匀撒上盐和白胡椒粉，再加入少量料酒和生抽，腌制片刻。
4. 热锅加入适量油，油热后加入葱姜蒜煸炒至香味四溢。
5. 把腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄色。
6. 加入适量的水或高汤，放入少量蚝油，大火烧开后转小火焖煮数分钟。
7. 最后加入适量的葱花即可出锅。
葱油鱼是一道美味又健康的菜肴，适合各个年龄层的人食用。
十、葱油和葱粉的区别？
葱油是葱切碎和油拌的，葱粉是葱切碎放面拌的
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