一、蒸茏草垫在清代叫什么？
蒸茏草垫，是天然蓑草手工成而成的，又被称为草箅子（也叫草篦子）。草垫必须比蒸笼的内径小，如果太大是不能放进去的。可以用剪刀剪掉一部分。草垫使用前不需要特别处理，用温水洗一下就可以。特点：此款为各种蒸笼专用草垫,蒸小笼包，馒头，点心，蒸菜时将草垫放在蒸笼的底部,方便好清洗。手工编织，未经任何化学处理，真正绿色环保，天然无污染。是家庭厨房，早餐店，餐厅，大酒店的上等厨房用品。保存方法：使用后的草垫要清洗干净保管，不易密封，要放在通风良好地方，或者晒干保管。
二、蒸箱蒸小笼包怎么蒸？
第一步先把面揉好，发到两倍大。
第二步葱剁成末。
第三步把肉剁成肉馅。
第四步肉馅加盐，鸡精，酱油，葱花，油拌匀。
第五步搅拌好香油加多点。
第六步发好的面团搓成细长条。
第七步切成剂子。剂子擀皮。
第八步包入肉馅。
第九步收口包好。把包子放到蒸笼里，隔开一点。
第十步大火蒸8分钟后熄火。待一分钟后再慢慢开盖即可。
三、小笼包蒸多层怎么蒸？
小笼包蒸10分钟上下就可以了。
主要材料：精粉500克，生猪肉300克，精白小麦面粉400克
辅材：猪皮冻(或洋粉冻)200克，生姜水100克，葱100克，生抽50克，芝麻油50克，鸡精、黄豆酱、食盐、花椒粉各少量食用碱适当。
1、制馅：将生猪肉切碎，放到盆中，添加生姜水、花椒粉、鸡精、生抽、食盐翻拌，再把葱段、芝麻油放进饺子馅盆中翻拌。猪皮冻切割成碎屑，拌在肉里搅拌成馅。
2、制擀面皮：先将250克面倒进盆中，用135克水和起(温度：冬热、夏凉、秋春温)放到温暖处发醇，再把250克面用140克水合成死面。随后把双面合在一起，对上碱合好揉光，上砧板关条，揪成30个包子皮，抟圆按扁，制为擀面皮。
3、裹皮：将馅放到擀面皮中，用右手拖底，左手提到边，边推边转，捏18个褶皱，收住口，上笼蒸10分钟上下即成。
四、蒸小笼包最多蒸几层？
蒸包炉一次可以蒸十层左右。包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看
五、如何蒸小笼包子？
这个超市卖的自发粉上的说明是，我也做过，蒸馒头蒸花饺就是看到蒸汽往外冒时，开始计算，只需十分钟就好了，如果是蒸包子，看包子大小了，十五分钟左右，就好了。
六、小笼包子蒸多久？
小笼包蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。（注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸。
七、小笼包蒸多久？
小笼包蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。（注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。）
八、蒸灌汤小笼包怎样蒸？
原料：面粉、温水、肉馅、高汤、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油、白糖、盐、姜。
做法步骤：
第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。
第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。
第3步、活成絮状。
第4步、继续加温水。
第5步、反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。
第6步、盖上湿布，进行殇面。
第7步、殇面10分钟后，继续和面。
第8步、反复几次，至面团非常光滑有筋度。
第9步、准备好调馅用的材料。一般情况下，灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3：2。
第10步、姜切成细末（用姜粉、酱汁也可以）。
第11步、取一个大盆，倒入肉馅（500克左右），倒入一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。（佐料可以根据自己的口味调整）。
第12步、用手抓、压肉馅和调料，向一个方向转动。
第13步、至肉馅和佐料完全混合。
第14步、加入高汤，用手搅打上劲（用筷子也可以，但是没有用手感觉好，但是手一定要清洗干净哦）
第15步、加入高汤，搅打上劲，再加入高汤、搅打上劲，反复几次。
第16步、直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合。
第17步、取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。
第18步、按扁后擀成原片。
第19步、包入馅料。
第20步、凝成18-24个褶子。
第21步、可爱的小包子就包好了。
第22步、全部包好后静置5分钟。
第23步、放入蒸笼中，留有一定的空隙。
第24步、蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。
九、如何蒸速冻小笼包？
1.冷冻小笼包子不需隔夜拿到冷藏室回温
2.蒸锅水烧开
3.放入蒸笼中大火蒸17分钟，冷冻时间短可以调整到16分钟，冷冻时间长了18分钟
十、冷冻小笼包蒸多久？
上汽蒸八分钟口感最好。这是一个老师傅给我说的。现包的小笼包子上汽蒸七分钟就可以了，速冻的就蒸八分钟。这个时候肉不柴汤汁浓。但一定要趁热吃
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