一、鸡块炖土豆家常做法?
用料:鸡腿2只,土豆3个,大葱一颗,冰糖3块,姜半块,干辣椒100克,香叶2片,草果1个,盐适量,老抽30毫升,料酒50毫升,鸡精适量
做法:1.先用开水烫一分钟,在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。
2.土豆切块,干辣椒也要切开,鸡肉腌制10分钟,辅料准备好即可。
3.凉油放入几块冰糖,熬糖色也算是提点味。
4.把腌制好的鸡肉放进去,进行翻炒,把鸡油炒出来,大概5分钟左右。
5.加入莫过鸡肉的水,(放入土豆也能刚莫过)。
6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽,这个时候可以尝尝味道,因为要放土豆,可以稍微咸一点。
7.中火大概炖5分钟,放入土豆,盖住锅盖 小火顿15分钟左右,即可成盘。
二、鸡块炖土豆的家常做法?
食材清单
红土豆 2个 、 鸡腿 6个 、 生姜 适量 、 葱 适量 、 蒜 3瓣 、 冰糖 6颗 、 盐 适量 、 八角 2个 、 干辣椒 2个 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 油 少许 、 桂皮 1块 、 香叶 2片
烹饪步骤
步骤1/10
准备鸡腿2个,土豆2个,葱姜蒜,八角,香叶,桂皮
步骤2/10
冰糖6颗
步骤3/10
土豆切块
步骤4/10
油热放冰糖,小火炒到焦糖色
步骤5/10
倒入洗净,泡出血水的鸡腿,翻炒均匀上色。(炒鸡腿前要用热水煮一下,加一点料酒去腥)
步骤6/10
加入葱姜蒜,1块桂皮,2片香叶,1-2颗八角,2个干辣椒
步骤7/10
翻炒几下,倒入2-3勺料酒,2-3勺酱油/生抽
步骤8/10
继续翻炒,倒入2碗清水,盖上盖子,中小火炖10-20分钟
步骤9/10
加入适量盐调味,倒入土豆,也可以加一些爱吃的鱼豆腐,宽粉,香菇,千张,继续炖15分钟左右
最后一步
土豆炖软后,有青红辣椒的话,切成段,就加进去翻炒2分钟,再大火收汁即可。
三、家常鸡块炖土豆的做法?
家常鸡块炖土豆是一道美味的家常菜,食材简单易得,下面是详细的做法步骤:
所需材料:
- 鸡腿肉500克
- 土豆2个
- 青椒1个(可选)
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 准备好所需食材,将鸡肉切成小块;
2. 土豆去皮切块,青椒也可以切块备用;
3. 锅中倒入足够的食用油,加入姜蒜翻炒出香味;
4. 放入鸡肉煸炒至变色;
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和适量水,中小火煨15分钟左右;
6. 加入土豆和青椒,再次加水,水的高度要超过食材的顶部;
7. 打开大火烧开后转小火继续煨20分钟左右即可。
温馨提示:
1. 煮的时间不宜过长,否则土豆容易烂泡;
2. 在做菜的时候可以根据个人口味添加调味料,如胡椒粉、孜然粉等;
3. 煨的时候需要不断地搅拌,以免黏锅和糊底。
四、鸡块炖土豆的家常做法阿飞?
鸡块炖土豆的家常做法是,把鸡块和土豆一起炖熟。
五、鸡块炖土豆香菇的家常做法?
食材
大鸡腿两个、土豆两颗、胡萝卜一根、香菇适量、葱段少许、姜片少许、八角两颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、
冰糖两颗
方法/步骤
1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块,放在盆中,加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上,使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品,提前泡水可以去除掉一部分腥味。
2把土豆去皮后切成滚刀块,用清水冲洗去表面的淀粉;胡萝卜切成滚刀块;香菇洗净去蒂切成小块。
3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净,锅里坐适量清水,凉水下入鸡块,大火煮开后加入适量料酒,煮2分钟左右捞出控水备用。
4先把铁锅烧热,然后加入适量食用油润锅,下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味,然后下入焯过水的鸡块,大火翻炒1分钟左右。
5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。
6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水,加入盐、蚝油、冰糖调味,大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。
7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中,盖上锅盖再炖15分钟。
8 15分钟后鸡块已经炖软烂,土豆也已经入味,开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘。
六、鸡块炖土豆的家常做法王刚?
用料:
鸡腿块 300克
蒜瓣 8克
大葱白段 20克
生姜片 5克
料酒 5克
生抽 15克
老抽 3克
冰糖 5克
八角 2克
桂皮 2克
土豆块 100克
盐 2克
小葱段 4克
土豆炖鸡块的做法步骤:
步骤 1 锅中不放油,倒入鸡腿块大火煸炒至微焦。(非不粘锅如铁锅则加少量底油)
步骤 2出油后放入蒜,大葱,姜炒香。
步骤 3 淋入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮。加水末过食材,大火煮沸后小火炖20分钟。
步骤 4 放入土豆块,继续炖15分钟左右,至土豆块软糯。
步骤 5 加盐,撒葱。
七、小鸡炖土豆的做法鸡块炖土豆?
先把小鸡清洗干净,放入锅中焯水,捞出,把土豆去皮切片。
锅中热油放入葱姜蒜道路小鸡爆炒两分钟,再倒入土豆翻炒五分钟,放入盐,生抽,老抽。放入开水焖煮20分钟,倒入鸡精调味即可出锅。
八、鸡块土豆家常做法?
主料2人份
鸡(土鸡,家养)700克
土豆3个
洋葱1个
红椒1个
辅料
干辣椒5克蒜1头姜1坨料酒1勺冰糖3克豆瓣酱1勺老抽1勺盐1茶匙芹菜叶2克
步骤1
扒一块鸡油下来,切小块。放进锅里,把老姜也放进去。开火,把鸡油熬出来
步骤2
倒入鸡块,加点料酒翻炒
步骤3
炒干后,加入一块冰糖,把蒜头、干辣椒加进去
步骤4
继续中小火,加入一勺豆瓣酱,把鸡肉扒到周围,豆瓣酱放中间煎香,再倒入一勺老抽翻炒
步骤5
倒入土豆,翻匀,倒入开水,和食材齐平,盖上锅盖,中小火烧20分钟
步骤6
加入盐、洋葱翻炒均匀,盖上锅盖,开大火收干
步骤7
水收干后,倒入红椒翻炒一会就可以出锅、装盘,最后撒点芹菜叶
九、红烧鸡块香菇炖土豆的家常做法?
烹饪步骤:
1.鸡块过水焯一下,高压锅加入开水、葱段、姜片、花椒大料压15分钟备用
2.土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用
3.炒锅加入适量油,加入白糖炒至白糖变色
4.炒锅加入适量油,加入鸡块、土豆、胡萝卜翻炒上色,加入适量水大火烧开小火慢炖10分钟
5.加入盐、酱油调味大火收汁
6.美味红烧鸡块出锅装盘
十、可乐鸡块炖土豆做法?
方法/步骤:
1、土豆2个切菱形块,豆角切长条。
2、鸡翅根先用料酒和姜腌制10分钟左右,冷水下过,开锅后煮3-5分钟。 3、捞出,温水冲洗一下。 4、锅中倒入植物油,葱姜爆锅,下入鸡翅根,翻炒至淡黄色。
5、倒入老抽,炒一下,倒入可乐,完全没过鸡翅根,加入少许盐,十三香粉提味儿。
6、倒入可乐后中火10分钟。
7、加入土豆和豆角,再炖15分钟左右即可。
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