1.芦笋洗净,切1分米左右的段。开油锅,油温6、7成热时下松板肉炸至金黄色,捞出沥干,切片备用。
2.锅洗净,加可没过食材的水,倒入松板肉片和芦笋,中小火煮开一会儿后,捞出沥干。
3.锅洗净,中火,加小半碗水,放适量盐、鸡精、味精、糖,一茶匙剁椒,烧开,倒入松板肉和芦笋,翻数下,勾点水淀粉,翻两下,浇一汤匙油,再翻两下出锅。
山药松板肉
主料:松板肉
辅料:山药
调料:油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉
做法:
1.山药洗净,去皮,洗净,切菱形片。松板肉油炸成金黄色,切片。青、红椒洗净,切菱形片备用。
2. 将山药、松板肉和青红椒出水焯熟,捞出沥干。
3. 锅洗净,加小半碗水,加适量盐、鸡精、味精、糖,烧开,倒入松板肉和山药和青红椒,翻数下,勾点水淀粉,翻两下,浇一汤匙油,再翻两下出锅。
茶树菇松板肉
主料:松板肉
辅料:茶树菇
调料:油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉
做法:
1. 茶树菇洗干净,沥干。开油锅,油温5成热时下茶树菇,炸至金黄色捞出沥干;待油温上7、8成热时下松板肉,炸至金黄色时捞出沥干,切片备用。2.将茶树菇和松板肉一起出水焯熟,捞出沥干。3. 锅洗净,上火,加半碗水,加适量盐、鸡精、味精、糖,烧开,倒入松板肉和茶树菇翻炒数下,勾点水淀粉,翻两下,再浇一汤匙油翻两下出锅。
川味松板肉
主料:松板肉
辅料:杭椒、辣椒酱
调料:油、鸡精、味精、辣油、花椒油
做法:
1. 杭椒去蒂对切,松板肉炸熟切片备用。
2. 锅洗净,倒入可没过食材的水,将松板肉焯水,捞出沥干。
3. 锅洗净,烧干,倒适量油,加适量辣椒酱,倒入杭椒煸炒几下,再倒入松板肉,翻炒数下,稍微甩点水,加适量鸡精、味精,翻两下,再浇点辣油和花椒油,翻两下出锅。
回锅松板肉
主料:松板肉
辅料:卷心菜、胡萝卜、野山椒、蒜苗
调料:盐、 油、鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱
做法:
1.卷心菜切片洗净,沥干,与胡萝卜片一起倒入容器中。野山椒切碎,撒到卷心菜上,再撒上一把盐,用手搅匀,腌5分钟,然后用水洗净,挤干。蒜苗洗净切断。
2.松板肉炸熟切片。
3.锅洗净,上火,倒入没过食材的水,将卷心菜胡萝卜和松板肉出水,捞出沥干。
4. 锅洗净,上火,烧干,倒入少许的油,将蒜苗稍微煸一下,然后,加半碗水,加适量的鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱,倒入卷心菜胡萝卜松板肉,翻炒一会儿,勾点水淀粉,翻两下出锅。
碳烤松板肉
原料:猪颈肉500克。
配料:葱段、姜片、大料若干。
调料:白糖、嘉豪鸡汁、老抽、胡椒粉、盐。
做法:
1、将猪颈肉洗净,用毛巾沾干水分,放入盆内,加入葱段、姜片、大料,放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时。
2、腌制后将肉放在烤盘上,用烤箱烤制20分钟取出,片成薄片即可。
主料:松板肉二片
辅料:蜂蜜少许
调料:日本味醂1/4杯清酒1/2杯 糖1大匙 酱油1/2杯黑胡椒少许香油少许
日式蜜汁松板肉
做法:前一晚将肉放入照烧汁内腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一样.再烤个10分钟,刷上蜂蜜,烤5分.就行拉!!(烤得时间视肉的薄厚斟酌)。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!