前段时间独自前往龙岩小待了几天，到达的时候已是晚上，因此就在入住酒店附近随意寻找了一家店，吃上了当地特色的清汤粉。
清汤粉是龙岩地区的传统小吃之一，也是来到这座城市必吃的。清汤粉的制作其实比较简单，据说当地人会偏爱粗粉，而对于我来说细粉似乎又更好入口，将粉放入沸水锅里烫上几分钟即可捞入碗中，再浇入汤水。
清汤粉虽然注重“清汤”，但实际上它搭配的食材还是很丰富的，最经典的搭配莫过于在以豆芽和韭菜为配菜的基础上，再加入肉类。肉类中最受欢迎的有牛渣、咸肉、肉皮等。我当于点的是一碗双拼料的，即组合了牛肉和咸肉，咸肉的咸味和清汤粉一起，更为好味。
平时比较常见的是猪油渣，特别是在我的家乡湖南，猪油渣算是一道从小陪伴着我成长的味道。早些年前，大多数家族里都是选用家里亲自制作的猪油，即去菜市场购买专用的肥肉，放入热锅中煎炸，由其提炼出来的油汁即是猪油。将这些油汁盛入碗里，待其冷却后会形成固体状，更易储存，在炒菜时挖出几小勺即可。而原本的肥肉在这个时候已经成为了口感脆脆的猪油渣，和青椒一起搭配，做成一道辣椒炒肉喔!而这次在龙岩吃清汤粉，发现了这一款牛油渣，其实二者本质上的区别就是选用肉类的不同，做法虽然大致上相似，但是不同品种的肉类口感也会不一样。比如猪油渣会比较干脆，而牛油渣会有些湿软。
如果还想多试试几种小菜，那么单点也是不错的选择。1元的豆腐、2元的猪血……是不是觉得很划算呢？
豆腐只要1元钱1块，算是比较实惠的价格了。豆腐是原味的，因此建议蘸着桌上的酱料来吃，或者是放入清汤粉里，味道会好些哟!
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