陈皮瑶柱响螺粥，里面加了鸭蛋花，下火滋阴，开胃健脾
这些响螺片和瑶柱，是一个朋友送的，平时都是用来煲汤的多。
今天非常炎热，也懒得跑菜市场买菜了，所以打算煮个粥喝。早上起来就把响螺、瑶柱洗干净，用水泡上了。
到中午的时候，螺片已经泡好了，取出，切成细粒，瑶柱用手轻轻一掰，也丝丝分明散开了。陈皮适量，切丝。泡瑶柱的水和适量的水放砂锅，先把瑶柱和螺片煮一下。把米洗好，用一点茶籽油泡一下，这样可以另米粥更加香滑。瑶柱和螺片烧开10分钟后，倒入大米和陈皮，大火烧开，边烧边搅动大米以免粘底。煮粥的同时，我把一个鸭蛋打发，待会粥差不多好的时候可以加到粥里去。加鸭蛋的目的是为了下火。南方这边有个说法说鸡蛋是上火的，而鸭蛋是凉性的，可以下火。粥煮了20分钟后，渐渐浓稠。瑶柱和响螺本身是带点咸味的。这时可以尝试一下味道，如果不够盐可以加点盐。加好之后粥也差不多好了，这时把蛋浆倒进去，沸腾的粥瞬间就可以把蛋液烫熟，这时可以关火了，因为是砂锅煮的，砂锅的余温足以把蛋煮熟。这样出来的蛋非常鲜嫩，入口即化。
陈皮瑶柱响螺粥，既美味又营养，简单易做，夏天天气热的时候没有胃口吃饭，可以煮点粥喝。瑶柱营养丰富，又容易吸收，能下气调中，利五脏；响螺也是滋阴养生，强筋骨的好物。陈皮健脾开胃，加上它，粥品简直锦上添花。喜欢的朋友可以尝试一下哦。
瑶柱营养丰富，又容易吸收，能下气调中，利五脏
响螺也是滋阴养生，强筋骨的好物
加入陈皮，鸭蛋花，煮出来的粥香浓有营养，夏日佳品。
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