进入七月,天气是越来越热,每到夏天,经常没胃口,吃不下饭,尤其是最热的中午。
所以夏天里的午饭,我家常常是不吃饭的,改煮其它的食物。
粿条汤
这是我家夏日里常吃的“午饭”,大人小孩都很喜欢。
粿条是一种大米制品,口感较软,带有大米的香味。比大多数人熟知的河粉更厚,没有韧性,不经炒,用来煮粿条汤却极好!
在外地工作时,买不到家里一样的粿条,会买类似河粉的“粿条”来煮。
今天中午吃的粿条汤
一碗粿条汤该有的配菜
我们那煮粿条汤讲究“清甜玉渣”,烹煮时要选择应季的瓜菜搭配,再加有海鲜(虾或花甲)、肉。
通常有上述几种搭配的粿条汤都不会差到哪里去!
鲜甜滑溜的粿条汤,准能让人在夏日的高温中吃上三碗!
今天粿条汤的搭配
1、不知道什么瓜:今天我煮的粿条汤,用的是瓜不知道是不是丝瓜,长这个样子,瓜很嫩,很清甜。
2、白贝:而海鲜选择了白贝,真的很喜欢吃白贝,有兴趣的小伙伴可以试下,在白贝刚开口的时候就捞起来吃,鲜得一绝!
3、肉丸子:个人比较喜欢吃丸子,经常买的一家手打猪肉丸,味道也很赞!
有了这三样的配合,今天的粿条汤,甜、鲜,美得很!
粿条汤的做法
一般是比较慢熟的食物先下锅,假如你买的食材跟我差不多,如下。
1、水开,下丝瓜,滚3分钟左右。
2、下丸子,如果是肉的话,应该跟丝瓜一起下。
3、感觉到肉跟瓜差不多熟了,下粿条跟白贝,如果你买的是虾,那么返回第一步,跟丝瓜一起下!
看到白贝开口后,再滚个30秒左右,就可以关火!
如果你夏天也常常不想吃饭,强烈推荐粿条汤,真的嘿好吃,老少皆宜!
你们在夏天,会做哪些吃食呢?
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