大冷天里单身狗们吃点啥好呢？天天吃工作餐，叫外卖都腻了，不妨试试简单的酸辣粉，曾经在一家苏式早餐店里吃到过，回来改良了下做法，酸辣爽口，简单又过瘾，用到的食材也很简单，红薯粉丝一把，红油一勺，水煮肉片调料一勺，味精少许，生抽一勺，陈醋一勺，姜一块，卤牛肉一块，小葱一根。
烧开一锅水，把红薯粉丝放进去煮，苏式店里的粉丝不正宗，要用纯的红薯粉做出来的才好吃。
真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的，而其它粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。
在碗里加入红油，水煮肉片调料，味精，生抽，陈醋，姜丝。水煮肉片调料也可以换成豆瓣酱，只要是商场里的大品牌，都是可以放心食用的。
加入一勺开水，或者卤牛肉的汤，或者高汤，或者用浓汤宝来调底，这些商场里都有卖，家里可以随时备些类似的调味料。
牛肉是自己卤的，没有也可以不加，加了牛肉更好吃，去熟食店买块卤好的牛肉也可以。
准备一根小香葱，切碎，十分提香的，当然，如果喜欢也可以加点香菜进来，我觉得一种就够了。
将煮好的粉丝加入碗中，摆上切好的牛肉片，撒上小葱提味即可，特别酸爽，重口味一些的朋友可以多加些辣和酸。
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