这鱼除了1根主刺全是肉，15分钟出锅酸甜入味，大人孩子抢着吃。鲅鱼是我家乡渤海湾的特产之一，因为刺少肉多，肉质紧实，又含有丰富的蛋白质和矿物质，所以深受老百姓喜欢。
鲅鱼可以说是我从小吃到大，每年秋天新鲜的鲅鱼大量上市，妈妈都会买些相对小的鲅鱼晒干。鲅鱼干和玉米饼一起做，也是相当美味，这也是大连的特色菜——鲅鱼烩饼。秋天的鲅鱼还不是最肥美的季节，等到了冬天那又大又肥的鲅鱼才叫鲜美呢。大点的鲅鱼比碗口还粗，一条甚至有一米长。每年进入腊月，老家的邻居们都会去买几条大鲅鱼放冰箱，留着过年。当然我妈妈也不例外，她会比别人多买几条邮寄给我，或者过年的时候带来给我解馋。
无论子女走多远，当妈的永远记着孩子的口味。这不过年的时候爸妈从老家来南方和我们一起过年，就带了好多大鲅鱼。不光给我解馋了，连带着老公孩子也解馋，孩子可能随我了，也特别爱吃这种酸甜口儿的鱼。平时让他多吃一口饭都难，有了这茄汁鲅鱼，自己主动又盛一碗饭。
鲅鱼做法有很多，常做的有红烧鲅鱼，熏鲅鱼，还有酱焖鲅鱼。而我今天做的是茄汁鲅鱼，灵魂调料是番茄酱，可别小瞧这调味料，有了它味道大不一样，酸甜鲜香，孩子特别爱吃。啰里啰嗦说了这么多，还是赶紧看看具体做法吧。
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