猪身上最好吃的一块肉就是五花肉,简单烹饪一下,柔韧不腻,肥而不腻,深受食客的喜爱!最近很多小伙伴们留言哈妹说吃腻了红烧五花肉,想换一个做法!
今日给大家奉上色香味俱全的粉蒸五花肉,其肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。我们一起看看具体的烹饪步骤吧!
粉蒸肉
by 辣妈家庭厨房
配料:五花肉700克、米粉350克、土豆4个、白糖适量、鸡精适量、白酒适量、蒜适量、红油豆瓣酱适量、红酱油适量、花生末适量、葱适量、花椒面适量、盐适量 烹饪步骤:1.把五花肉皮用火烧焦,在泡热水刮洗干净
2.在锅里煮10分钟左右捞出
3.准备食材,把煮好的五花肉凉一下装盘备用,红酱油,红油豆瓣酱,土豆去皮,蒜,花椒炒一下在打成花椒面,花生炒熟打成细末,大米也要炒一下在料理机打成碎末,不要过细,
4.把五花肉切成长片,不要切的很薄
5.把切好的五花肉放在盆子里,加盐,鸡精,白糖,白酒,花椒面,蒜泥,红油豆瓣酱【豆瓣酱要剁细】红酱油,花生末
6.一起用手拌均【要带上一次性手套哦】,在倒入米粉
7.一起拌均匀
8.用一个蒸碗,把拌好的肉片依次放入碗里,注意肉皮要朝碗底,
9.在把土豆切方块,倒入米粉里面裹一下
10.在把拌好的土豆放在肉片上面
11.盖上保鲜膜,腌制4到5小时左右
12.用一个蒸锅,把腌制好的蒸肉碗放在里面,用牙签插上小孔,在开大火蒸开后,转中小火蒸30分钟左右
13.在把锅盖拿出,取出保鲜膜,盖好盖在蒸20分钟即可,
14.最后用一个盘子,把蒸肉碗倒扣过来,撒上葱花,一盘香喷喷的粉蒸肉就可以享用了,
菜谱小贴士:
把拌好的蒸肉一定要腌制3止4小时,这样很入味,蒸的时候碗里面不能加水,这样蒸出来的肉,味道足,口感好,
大家喜欢这个食谱吗?欢迎点赞评论
关注香哈菜谱,学更多美食做法
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!