大鱼大肉吃腻了，要不要来一份简单清淡的菜肴改善一下口感呢？今天跟大家分享一道最简单的家常菜，白菜烧豆腐。其做法简单，但却不失营养美味。
很多人喜欢用白菜直接炖豆腐，我更喜欢把豆腐煎一下再与白菜搭配做菜，煎过的豆腐口感更劲道，也更加容易吸收料汁的味道，又加入了胡萝卜和木耳，这样做出来的菜肴营养更均衡也更加美味，口感也非常不错哦！
往往最简单的家常菜，也就是最下饭，最能引起食欲的，这道菜我家经常做，每次我儿子都是抢着吃豆腐，他说这样做法的豆腐给肉都不换，简直太美了。
话不多说，下面就一起来看看我是怎么做的吧。
& 白菜烧豆腐 &
所需食材：大白菜 半棵、老豆腐 1块、猪肉150克、木耳 1把、胡萝卜 一块儿、葱 适量、生姜 2片，一品鲜酱油2汤匙、蚝油0.5汤匙、白糖 一丢丢、盐 适量、白胡椒粉 少许、水淀粉 适量
1，准备好做菜需要的食材，猪肉一块，三分肥七分瘦的比较香，当然用五花肉也可以；老豆腐一块儿；大白菜半棵，摘去老叶后洗净；木耳提前泡发；再准备胡萝卜，葱，生姜各适量，如上图所示。
2，接着把材料改刀，大白菜切成斜刀片，这样更容易入味；木耳清洗干净后焯水2分钟，再撕成小朵；豆腐切成厚片；猪肉切片；胡萝卜切片；葱切片；生姜切成丝备用，如上图所示。
3，锅里放入适量的油，油热后把切成片的豆腐放入锅内，中火煎至一面呈金黄色，豆腐上最好不要有多余的水分，不然煎的时候会有油溅出来，容易烫伤，可以先把豆腐片放在厨房纸巾上吸收一下表面的水分再煎，如上图所示。
4，当豆腐一面煎金黄色后翻面继续煎，直至把豆腐的两面都煎制成金黄色，并且豆腐成型不容易破碎，把煎好的豆腐取出放置一旁备用，如上图所示。
5，豆腐取出后，锅内留少许底油，再放入猪肉片翻炒至变色，如上图所示。
6，当猪肉片翻炒至变色后加入生姜丝和葱片，并淋入适量的料酒去腥，继续翻炒出香味，如上图所示。
7，再放入胡萝卜片和白菜片，转大火翻炒，把白菜中的水分炒出来，如上图所示。
8，接着加入调味料，依次加入适量的一品鲜酱油、蚝油、盐适量、白胡椒粉少许调味，白糖一丢丢提鲜，把调味料翻炒均匀，如上图所示。
9，调味料翻炒均匀后，加入煎好豆腐片和木耳，与白菜翻炒均匀，如上图所示。
10，再加入少量的温水稍微炖一下，这样可以让豆腐更好地吸收调味料的滋味，如上图所示。
11，炖至汤汁剩余少量时淋入薄薄的一层水淀粉，如上图所示。
12，水淀粉可以使菜品更爽滑，口感更好，但是要注意的是一定要是薄薄的一层，如上图所示。
13，大鱼大肉吃腻了，来一份清淡可口的白菜烧豆腐，不仅营养更均衡，还很解腻开胃哦！
& 微笑的碎碎念 &
1，豆腐要切成稍微厚点的片，煎制后水分蒸发，会变得稍微小一些。
2，白菜切成斜刀片更容易入味。
3，木耳提前3小时泡发，不可以泡发太久。
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