一、河南肉盒子的做法？
1.
把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。
2.
和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
3.
把肉馅放入盆中。
4.
加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀
5.
面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失。
6.
手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。
7.
像包包子一样包严实。
8.
生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼。
9.
煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。（油要多，火要热）
二、河南肉盒子的和面方法？
河南肉盒子和面的方法是用熟面，把面用热水化开，然后改成片
三、河南商丘肉盒子正宗和面方法？
面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅
步骤2取一小块面团，放上肉馅
步骤3面皮将肉馅包好，按成圆饼
步骤4放锅中用小火煎炸
步骤5两面煎炸至金黄色
四、大酥肉河南特产？
大酥肉是河南名菜
以其肉嫩酥烂、入口即化而闻名。其以整块带皮五花肉制成,一边剁肉一边加入蛋液,最后肉蛋互融,难辨彼此,再经过炸制、蒸制成菜
五、肉焖子是河南哪里的特产？
焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。因景东扬的影响，这种小吃风行于登封东部及邻近县市。
六、河南菜盒子做法？
食材：黑全麦粉，韭菜，鸡蛋
做法如下：
1.碗里放大约200g左右黑全麦粉（不超过250g），少量多次倒入150ml左右热水，搅拌成絮状
2.揉至面团表面光滑，不粘手就行了
3.盖保鲜膜醒发30分钟（我又加了一层盖子）
4.韭菜洗干净沥干水分切小段，四个鸡蛋打散小火煎熟，盛出放凉备用
5.鸡蛋倒入韭菜碎里，放入一勺橄榄油，一勺生抽，一勺蚝油，一点五香粉，一点点盐，搅拌均匀
6.揉面垫上撒一些黑全麦粉，放上面团，揉搓一会儿，再搓成长条，分成大小均匀等份
7.搓成圆球按压成饼状，用擀面杖擀成圆形面皮
8.放上适量馅料，对折再捏边封口
9.锅里放少许油，放入包好的韭菜盒子，煎至两面金黄出锅就好了（中途把盒子竖着也可以煎一会儿）
七、河南羊肉盒子做法？
1、食材：羊肉1份、香菜1份、面粉1份、盐3g、十三香1g、酱油3g。
2、羊肉和香菜剁成沫，然后放入调味品盐、十三香和酱油调味成馅料待用。
3、面团加水揉成面团，后醒发后20分钟后。
4、继续揉搓醒发好的面团，揉成面条状，然后擀成面饼。
5、将羊肉香菜馅料放入面饼中。
6、将面饼对着捏合后，再从四周继续压合，成盒子状即可。
八、盒子肉的做法？
1.准备一个小盆，倒入面粉300克，加入食盐1克，用筷子搅散，加入不超过40度的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软一点的面团。
2.先把面团揉成长条，再切成4个大小均等的面剂子。
3.接着把面剂子搓成条状，取一个盘子，刷上一层植物油，再把每一个面剂子表面都刷上油，盖上盖子醒面10分钟。
4.在醒面的这个时间，准备洋葱半个，切成洋葱粒放入盆中备用。
5.10分钟过后，在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，摊成薄一些的面皮，放上提前拌好的包子馅料，用勺子摊平，再撒上少许洋葱粒，从下边往上折起来，再依次把两边都折好，封口朝下，放在案板上备用。
6.电饼铛提前预热，先刷上一层食用油，再放上做好的肉盒子生胚，刷上一层油，盖上锅盖，半分钟以后翻面，煎至一面金黄酥脆时，翻过来煎另一面，等两面都煎至金黄酥脆，即可盛入盘中。
7.好了，这道家常肉盒就做好了，外表金黄酥脆、皮薄馅多，看着就馋！吃起来外酥里嫩，营养又美味，那薄薄的面皮里面裹上粉条和肉馅，咬上一口，香气四溢，绝对是一种无比的享受和奢侈。
九、单县肉盒子做法？
单县肉盒子的制作方法如下：
使用500克面粉和5克白糖，加入一小包酵母粉，倒入380克温水，用筷子搅成稀一点的面糊。
盖上保鲜膜密封后，放在温暖处醒发，直到面光是平时的2倍大小。
在案板上多撒点面粉，放入醒发好的面团（1），双手抹油，不需要揉面团，把面团整理成长条形状。
再切成等份的面剂，包上馅料，就像包包子一样收口。放在刷油的盘里按扁，用手掌轻轻按压成圆饼形状。
电饼铛提前预热，刷上一层食用油，再放上做好的肉盒子生胚，生胚上刷一层油，然后盖上盖子，烙到两面金黄就可以出锅了。
馅料部分则是提前泡好的粉条加老抽上色，加肉馅、葱花、生抽、蚝油调匀。案板上多撒点面粉避免沾手，双手抹油后把面团整理成长条形状，再切成等份的面剂即可。
需要注意的是醒好的面全部是大蜂窝就说明发面好了，做饼胚的时候双手抹油，否则沾手。电饼锅一定要厚才能保证外焦里不熟。
十、肉盒子家常做法，正宗菜肉盒子怎么做？
步骤
1.按照500克面粉加300克水的比例用筷子把面粉搅成团。
2.用手沾着水把面团和成看不见干粉的状态,并把面团拿起摔打数次增加面团的韧性。
3.摔打好的面团上抹上一层薄薄的油，盖上湿布松弛。
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