一、白菜大蒜饺子馅做法？
1，去皮猪肋条肉300克，切成小块，再剁成肉馅，剁的比绞肉机绞的香。剁好后放入盆中。加入10克食盐，一汤勺老抽、半汤勺生抽、半汤勺香油，加5汤勺预先泡好的调料水，用4根筷子顺着一个方向用力搅，搅到没有水渗出，上劲了粘粘的就搅好了。
2，圆白莱150克，撕成一片片的放在小苏打水中泡泡，去悼农药和虫卵。泡好后控干水份分，先切成细丝再切碎，撒上少许食盐杀出水分，用纱布挤出水分，用少量食用油拌一下防止出水
去皮蒜辦6个，拍碎再剁成未
去皮紫皮洋葱半个约50克，切碎
3，把切好的白菜碎、蒜未、洋葱碎一起放入肉馅盆中，带一次性手套抓拌均勺，即可。
二、山东白菜饺子馅做法？
白菜剁碎后最好不用去水，肉馅里顺时针加入适量的花椒水，加入一个蛋清，顺时针搅拌搅到粘稠，这样煮熟后的饺子里带汤
三、冻白菜饺子馅做法？
～【猪肉白菜馅饺子】～
主要食材：
猪肉500克、
白菜1500克、
香葱100克、
饺子皮3斤
辅料：
蚝油50克、
姜末20克、
生抽老抽各5克、
鸡精味精各2克、
白糖2克、
胡椒粉2克、
十三香2克、
料酒5克、
鸡蛋1个、
生粉10克
做法步骤：
1，把买回来的1500克白菜清洗干净切碎，放入15克食盐拌匀，静置30分钟，让盐把白菜里的水分刹出来。
2，500克猪肉去除筋膜，先切片，再切丝，然后用刀剁成小颗粒状。
3，剁好的猪肉馅放入事先准备好的调味料中拌匀，然后加入40克水，顺时针方向搅打肉馅。一直搅打到肉馅充分吸收了水，而且变得稠而紧。
4，把加了盐的白菜拧开水分，用手攥或借助工具都可以，白菜的含水量很高，一定要拧干水，这样拌出来的饺子馅才能没有汤水，容易包制。
5，把调好味的猪肉馅里加入100克香葱末，然后放入拧干水的白菜，拌匀后放入调料油100克锁住水分，如果觉得味道淡，可以最后加点盐。
6，饺子馅调好后就可以包饺子了，按照以上顺序调出来的白菜馅饺子，鲜香又好包，饺子馅里一点汤水都没有。
7，饺子馅调好，就可以包饺子了，饺子当然是手工擀的饺子皮最好吃，但是如果时间不充许，就可以选择买现成的饺子皮，虽然口感差点，但是节省时间。按照你习惯的包法，把饺子皮上抹水，最后捏紧就行。
8，饺子包好后就可以下锅煮了，水开下饺子，大概煮三到四分钟，饺子就可以出锅装盘，醮上调料美美的开吃。
提示：
1，虽然白菜拧出了多余的水分，但调好的馅不能长时间放置，不然还是会出汤水。
2，猪肉馅里要加水，才能不干不柴，但和白菜搭配做饺子馅，加水量不能太多，因为白菜的水分多，猪肉馅里加水过多，会导致调出来的白菜馅汤水多不好包。
3，调馅最后一步一定记得加入料油，这样不但可以锁往饺子馅里的水分，而且可以让饺子馅更香。
四、豆角白菜饺子馅做法？
食材：茄子、豆角、五花肉、蚝油、食用油、大葱、姜、盐、面粉、生抽。
做法：
第一步：准备好所有食材，先把清洗干净的茄子，削去皮，切成长条，然后放入两勺食用油，盐可以腌制出茄子的水分，把黑水腌制出来，再剁碎。
第三步：豆角摘择好，洗净起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的豆角，焯一下水，控水，切碎
第三步：盆内放入适量的面粉，加入适量的水，边加水边用筷子搅成面絮，然后下手揉成光滑的面团，盖上锅盖醒发30分钟，醒发后取出，将面团揉成长条，分成大小相同的饺子剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
第四步：把买回来的五花肉馅腌制一下，放入2勺蚝油、1勺生抽、适量的香油，适量的盐搅拌均匀，腌制30分钟，这样使肉馅更容易入味。
第五步：把剁好的茄子，放入屉布内，挤去水分，放入腌制好的肉馅内，切碎的豆角也放进去，再把剁好的大葱放入，放入姜末，放入蚝油、生抽、适量的盐、放入3勺食用油，搅拌均匀，菜馅就调好了。
第五步：取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，将饺子在中间对折捏一下，然后再在一头捏，从右到左捏，一个漂亮的饺子就包好了，锅内多加入一些开水，水开后下入饺子，用铲子在锅底晃动一下，避免饺子粘底，这样煮至两个开锅，加入两次凉水，饺子鼓起来就熟了，开吃。
五、素白菜饺子馅做法？
用料 鸡蛋 6 木耳 干木耳一把 白菜 半颗 葱 4颗 胡萝卜 2根 花椒 五香粉 味极鲜 盐 素馅大个饺子的做法 鸡蛋炒熟放凉剁碎，木耳发泡好开水烫一下，胡萝卜，白菜搅碎加盐去水！木耳，葱搅碎机打碎！ 所有材料搅碎放入容器备用 油烧开加入花椒，花椒油放凉，将花椒捞出，导入事先准备的材料中，加入姜末，五香粉，盐，味极鲜，搅拌！
面我是冷水和面，保鲜膜包住醒20分钟！ 饺子出锅 小贴士 饺子面可以稍微硬一点用保鲜膜醒15分钟
六、白菜饺子馅的做法？
白菜饺子馅的制作方法如下：
1. 将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2. 白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3. 葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅。
4. 按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
5. 取一个饺子皮，放少许馅料。
6. 饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
7. 锅内倒水，水开后下入饺子。
8. 滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9. 最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。
七、白菜饺子馅的做法白菜肉馅饺子？
饺子皮直接在菜市场买好的都可以，自己在家和面手工擀也行！哦，就是肉馅和白菜的调配！哦，就是看你喜欢羊肉馅，牛肉馅还是猪肉馅都可以！我们就说一下猪肉白菜馅的饺子，肉馅料怎么调配？
先把买回来的鲜鲜猪肉馅加盐，味精鸡精生抽，老抽胡椒粉，香油鸡蛋生粉调好味儿还可以放一点13香花椒面，少许然后放点葱姜末，最后把提前切好的白菜没加到猪肉馅里面搅拌均匀即可。
把调好的猪肉，白菜馅饺子馅儿。按正常的包饺子方法包好！水烧开下饺子。俗话说得好，三滚饺子，两滚面。就是下饺子的时候每烧开一次，然后加半碗凉水，用勺子反面轻轻地推开他，防止粘连，保持完整反复煮个大概五六分钟哦，加三次凉水煮开三次都即可！
八、白菜粉条鸡蛋饺子馅做法？
白菜焯水剁碎
粉条用水泡好剁碎
锅里烧油放入打好的鸡蛋炒熟，放盐鸡精耗油十三香葱末姜末老抽拌好再放入白菜粉条，陷就做好了
九、做白菜饺子馅正宗做法？
炸好的油渣（放凉），加切好的白菜馅（放盐走汤），加葱姜蒜，五香粉，耗油，鸡精，食用盐，六必居酱，搅拌和好，早早和出来面滋润好，做剂子，包饺子。
十、奶白菜饺子馅的做法？
1、准备面粉、肉馅、白菜，油、大酱、甜面酱、花椒粉、大料粉、葱、姜、味精。
2、油烧热，放至冷却。
3、白菜焯水后，放冷水中浸泡。
4、肉馅中加入，大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌。
5、再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌。
6、葱、姜切末。
7、把葱、姜末放入冷却好的油中。
8、把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌。
9、白菜切碎，投洗2次。
10、白菜攥干水份，加入肉馅中。
11、还是顺一个方向搅均。
12、醒好的面，搓长，揪机子，擀皮。
13、包馅、成型。
14、煮饺子，装盘。
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