一、红烧排骨怎么收汁出锅？
收汁就是用大火将多余汤汁煮沸蒸发。
红烧排骨做法：
材料：排骨400克、姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、白糖1汤勺、草菇老抽2汤匙、花雕酒1汤匙。
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 ；
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 ；
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤匙海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀；
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
二、排骨汤出锅放什么调料？
排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤类食品，一般可以根据个人口味加入不同的调料以增加汤的味道。以下是几种常见的调料：
1. 盐：盐是传统的调味品，可以使排骨汤更加鲜美。注意盐的用量不能过多，以免影响健康。
2. 生姜：可以使排骨汤更加清爽，帮助消化和去腥味。将几片生姜切成丝或切成薄片，放入煮汤的水中，煮约10分钟即可。
3. 料酒：可以去除排骨的腥味，提升汤的鲜美。一般需要提前将排骨用少量料酒腌制10分钟左右。
4. 葱姜蒜：这是常见的调料搭配，可以增加汤的香味。将葱切成小段，姜和蒜切成片，放入煮的汤里即可。
5. 香菜：可以增加汤的风味和营养价值。在出锅前撒一些香菜末即可。
以上是几种常见的调料，您可以根据个人口味和食材搭配选择适当的调料。注意要适量使用，不要加入过多的调料，以免影响汤的口感。
三、红烧排骨出锅前可以加蒜吗？
红烧排骨出锅前是可以加蒜的，只有在出锅前加蒜才能够将蒜味融入到红烧排骨当中，才能够确保红包红烧排骨的味道，起到解溪的作用如果红烧排骨出锅后，再加蒜就起不到给红烧排骨，曾为解心的作用所以说红烧排骨出锅前一定要加蒜，而且不能少加这样就能够有效地解除红烧排骨中排骨的腥味起到去腥的作用不光可以加单，还要加一点辣椒和大葱也可以再加一点生姜，都是起解心的作用
四、为什么炖排骨出锅前放蒜？
炖排骨的时候是可以放一些蒜的，因为蒜中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能帮助很好的补充身体中的营养元素，而且蒜中的刺激性还能帮助很好的起到去除腥味的作用，另外平时可以多吃一些炖排骨，排骨中含有丰富的蛋白质和大量的钙元素，多吃能起到很好的补充身体中的营养元素的作用，而且在炖排骨的时候也可以放一些蔬菜，这样能起到均衡膳食的作用
五、红烧排骨放什么大料？
红烧排骨一般放、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段等。
配料有酱油，耗油，盐，老抽等
排骨洗净 冷水下锅 焯去浮末 沥干水分备用
2、炖锅中下入蒜粒 八角桂皮 底部铺满油
3、再倒入排骨 十三香 料汁 黄酒 均匀上色平铺
4、最后加入少许清水淹没排骨 大火烧开上盖 转小火焖煮30分钟
5、最后倒入切段的青红椒 葱白
6、小火焖煮5分钟提香 红烧排骨就可以出锅啦
六、红烧排骨放什么配菜？
个人觉得红烧排骨可以必配以下这些菜都是相当好吃的：可以搭配土豆、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱，西红柿，鸡蛋，茶树菇、杏鲍菇、黄豆芽等蔬菜一起进行红烧。红烧排骨是一道常见的菜肴，此菜味道咸香、排骨酥烂、色泽油亮、营养丰富，因而深受大众喜爱
七、红烧排骨冰糖放多了怎么?红烧排骨冰糖放多了？
根据五行相生相克,糖甜为土,醋酸为木,木克土,糖多宜用酸中和,五行平衡菜美味
八、红烧排骨为什么放鸡蛋？
可以放可以不放啊。放鸡蛋更鲜。鸡蛋入味也很好吃
九、红烧排骨放什么菜合适？
排骨烧土豆是最好吃的
排骨油腻，土豆吸油，两者绝配。
用大火多汁慢慢烧，烧到最后浓稠了就很香了。排骨最好先用豆瓣酱和生鲜的辣椒沫腌制一下，放一点点酒，然后烧热油放入排骨干煸一会到排骨水分没了再放入土豆一起炒，然后小火慢炖。
十、红烧排骨放什么配菜好吃？
准备食材:中排 1000克，土豆 4个，胡萝卜适量，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量
做法步骤
1、排骨冷水下锅。
2、一勺料酒。
3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。
4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。
5、火不要太大，
6、冰糖融化，微黄就可以了。
7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，
8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水。
9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。
10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，继续小火炖半个小时。
11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。
12、出锅前放了点小米辣
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