菌蔬炖鲈鱼
我认为，她们说炖鱼不好吃，主要还是炖的时候没有入味儿，以至于炖出的鱼太过寡淡。我总结了一下，蒸鱼还是有那么些小窍门的，咱们边做边说吧。”
- 难度：一般
- 烹饪时间：9分钟
- 口味：鲜
食材
- 400克
- 鲈鱼
- 3个
- 香菇
- 10克
- 上海青
- 30克
- 西红柿
- 400毫升
- 高汤
- 各少许
- 姜片、葱段
- 各1克
- 盐、鸡粉
- 各适量
- 高汤、食用油
做法
- 1 洗好的香菇对半切开。
- 2 洗净的上海青切小瓣。
- 3 洗好的西红柿切片。
- 4 洗净的鲈鱼两面划上一字。
- 5 热锅注油，放入带有花刀的鲈鱼。
- 6 煎制约2分钟至表皮微黄。
- 7 放入姜片、葱段，加入高汤，拌匀。
- 8 放入盐、鸡粉，拌匀。
- 9 倒入切好的香菇。
- 10 放入西红柿。
- 11 煮约5分钟至入味。
- 12 放入切好的上海青，稍煮一会儿至熟透。
- 13 关火后盛出炖好的菜肴，装盘即可。
相关常识
- 相关常识
- 鲈鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有补肝肾、健脾胃、化痰止咳等功效。
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