吃京味火锅，最终还是觉得木炭铜锅最来劲。一年四季甭管哪一天，总会老少爷们，围在铜锅边儿，热火朝天的吃上一顿！正宗老北京涮肉，铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，蘸着特制芝麻酱小料，再来上一瓶二锅头，那叫一个过瘾！
位于左安门，龙潭湖公园西门的这家“龙潭涮肉”是北京牛街＂永李＂家族七世孙，在传承前辈＂永三元羊肉馆＂基础上重张开业的一家清真涮肉馆。店中装饰虽然简朴，但是京味儿十足！大红色的灯笼与中国结都透着那么喜兴！
菜单就极具特色，如“诏书”般，展现在眼前！j简单明了！
清汤锅底并不复杂，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。
一碗冒着热气的现炸辣椒油，倒入秘制的芝麻酱，葱花，香菜，酱香，肉香合二为一，这才叫舒坦！
手切鲜羊腱。在还没有切羊肉片的机器前，都是传统的手切羊肉。师傅会按照羊肉的自然生长纹路来切肉。没有机制的羊肉薄，也并不是越薄越好。羊肉片还是应该略带厚度，这样才能保住羊肉本身的味感。
金牌A上脑，金牌A外脊：
上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，外脊肥牛，外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，
不且有丰富的大理石花纹，肉质更是细嫩、清香、色鲜、味美！
苏尼特羊于1986年被锡林郭勒盟技术监督局批准为地方良种。苏尼特羊不仅体格大，产肉多，鲜嫩多汁，无膻味，而且有胴体丰满，色泽鲜美，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化等很多优点，是制作“涮羊肉”的最佳原料！涮羊肉的肉首选锡盟苏尼特羊，肉质肥瘦均匀，口感比较绵柔，吃法也颇为讲究，注重以“涮”为主，快熟快吃。夹几片切的薄如纸张的羊肉卷放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，鲜香味美嚼劲十足！
天然鳕鱼片，“鲜”字拆开来看就是鱼和羊，其实鱼和羊一起烹调不仅味道鲜美，营养也十分互补，鱼肉和羊肉都比较细嫩，营养丰富，从营养角度看具有互补性；而且鱼肉大多性温、性寒，而羊肉性热，二者结合更适宜秋冬初春温补。
鲜百叶，七上八下即可，千万别老了，沾上麻酱赶紧招呼着！
吃了这么些肉，再来份蔬菜，菌菇拼盘凑齐！小烧饼也是外焦里嫩，不同层次的口感逐级展开！
您要是还有胃口，那就再来袋儿“龙潭方便面”回味回味！还是那个味儿！
店铺信息：
龙潭涮肉
地址：北京市东城区左安门南大街16号（北京游乐园对面）
电话： 010-52423566
营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00
作者信息：
魏大拿美食 爱生活，爱美食，喜分享！
新浪微博：http://weibo.com/u/2033628033
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
