牛肉，相信是很多人的最爱，它的嚼劲充盈、味道鲜美，加上营养价值丰富，因此成为了全世界人都非常爱吃的肉类之一，它的脂肪含量非常少，还具有很好的营养价值。牛腩是牛肉中靠近牛肋处的松软肌肉，红酒焖牛腩是一道非常具有异国风情味道的菜肴。
牛肉
这道菜的主要食材是牛腩，牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
其次，作为主要食材的红酒，它含有能消除脂肪的单宁，可使血液保持弱碱性，并能强化微血管让皮肤维持柔嫩有弹性。另外，红酒对脑血管疾病，如中风等有降低发病率的效果。
红酒焖牛腩
由此可见，红酒焖牛腩作为一道菜肴不仅是色香味俱全，还富含一定的营养价值呢，因此大家不妨自己动手试试制作这道菜肴哦。
红酒的醇香加上牛腩的嚼劲，使得这样的一道菜肴香气四溢。对于红酒，很多人都会把它当做饮品进行品尝，殊不知其实红酒也可以拿来做菜的哦。红酒焖牛腩就是这样一道菜肴，红酒很适合和牛肉搭配，慢慢焖制的过程，也是他们两者的交融，如同一场浪漫的邂逅。想知道这样一道别具异国风情的菜肴是怎么做出来的吗？那就让小编来给大家解说吧。
红酒焖牛腩
主料：牛腩700克
辅料：胡萝卜3根、洋葱半个、西红柿1个、调料色拉油适量、食盐适量、葱1根、姜3片、红酒200毫升、香草少许、黑胡椒适量、番茄沙司2勺
做法：
1、牛腩泡2小时，泡去血水，中途可换水，再切小块，牛腩块不要切太小，牛腩做好会缩小，胡萝卜切滚刀块，洋葱、西红柿切块备用；
2、切好的牛腩，加入盐、黑胡椒碎、香草碎、姜片、葱段，倒入约50ml红酒，腌30分钟（这里第一次加入红酒，可给牛腩去腥，入味）；
3、锅热后倒入适量橄榄油，加入洋葱块翻炒出香味，将牛腩连同腌制的调料一起倒入锅中翻炒；
4、待牛腩水份炒干，表面微有焦黄色时，加入2勺番茄沙司，约50ml红酒，继续翻炒，炒至牛腩都均匀上色时，倒入砂锅中（第二次倒入红酒，可让牛腩入味又上色）；
5、砂锅中加入热水，以刚没过牛腩及可，倒入剩下的红酒，放上香叶，大火煮开后，转小火焖1.5小时（最后一次倒入余下的红酒，让其汤汁更入味，酒味浓香）；
6、翻看下牛腩，筷子可以插过肉时，倒入红萝卜，焖至萝卜熟，倒入番茄块，搅拌下，再焖5分钟，关火后趁热再撒上少许香草碎，搅拌均匀即可。
红酒焖牛腩
红酒焖牛腩不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，因此深受到人们的喜欢，特别是上班白领，对红酒焖牛腩更是偏爱有加。那么你们可知道在我们当中是存在一部分人是不适宜进食红酒焖牛腩的呢？
说到红酒焖牛腩的宜忌人群，我们知道，这道菜里面是使用红酒制作的，只要有酒精成分多少都会对肝脏造成威胁，所以在饮用上也是要有所节制，并且也不是人人都能喝。每日的小酌当然养生，固然可以照顾心脏血管，但若是肝功能不佳，或是有任何急慢性肝炎、高血压、高脂血症的患者还是少吃为妙。
另外，这道菜的主要食材还包括牛腩，而牛肉为温燥食物，感冒发烧或感染性疾病发热的朋友不要食用。由于牛肉中含中等量的胆固醇，凡高脂血症，尤其是高胆固醇血症患者，也不宜多吃；另外，民间认为牛肉是发物食品，患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者，患有肝炎、肾炎者、也应少食。
由此可见，即便红酒焖牛腩营养又美味，但是依旧存在着一部分人是不能进食的，因此大家在制作红酒焖牛腩的时候，一定要弄清楚自己是否适合进食，这样才是对自己的健康负责，否则吃再多有营养的东西也是无济于事的。
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