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今天分享一个鸡蛋小餐包的做法，非常的柔软能够拉丝。揉面的时间短比较省力，大家可以在家尝试。我喜欢在看电视的时候当做加餐零食来吃，奶香奶香特别好。
这是需要准备的材料：高筋面粉200克，鸡蛋液57克，牛奶90克，酵母2克，
盐1克，白糖20克，黄油23克
在高筋面粉中依次加入干酵母，白糖，盐，牛奶还有鸡蛋液。干酵母和白糖不要直接接触，影响发酵效果。
先混合成棉絮状，然后转移去揉面板上揉成面团。这个面团比较湿润，对新手来说可能会有点慌乱。如果实在是太过湿粘，可以加1勺面粉继续揉到光滑为止。
然后我们加入黄油继续揉面，把面团揉到拓展状态。也就是我们经常说的出手套膜。
我觉得后油法是比较适合新手的，我知道有些高手能够在没油的情况下揉出手套膜。这毕竟需要经验和功底支撑，新手或者普通人的话还是建议老实按照配方操作。尤其是不要随意减油换油。很简单就能揉出膜的。
揉好的面团放在碗中，套上保鲜袋发面到2.5倍大。冬天要放在温暖的地方1小时左右，夏天常温即可。
然后揉面排气，分成6份，滚圆以后放入纸杯中。
再放在室温下发酵至2倍大，这样就可以拿去烤了。放在烤箱中层180度烤20分钟即可。
这就是基础款的鸡蛋小餐包，非常的柔软，吃起来有一股淡淡的奶香和蛋香。用手撕着吃还可以当做零食。
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