动不动就流一身汗的夏天，就是要告别浓油赤酱，吃些清爽健康的料理。今天，厨房君就为大家准备了400道夏日轻食餐单，做起来很快手，颜值高，味道赞，而且每一口吃下去都不会有罪恶感，听说会越吃越美哦。
-- 西葫芦番茄鸡蛋沙拉 --
By Pan小月
西葫芦焯水后拌沙拉，搭配圣女果、鸡蛋，味道非常奇妙，一定要试一试。
--用料--
西葫芦
圣女果 番茄亦可
鸡蛋
沙拉汁
--做法--
❶ 西葫芦切成小块，在沸水中焯1分钟左右，捞出沥干水分。
❷ 圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。
❸ 我淋的是丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），也可以用其他酱汁来拌，美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的哈哈哈~！
--小贴士--
据说西葫芦也可以生吃的，好奇的童鞋可以尝试不焯水，直接生拌。我没试过，不知道味道怎样~应该还不错吧^_^
-- 橙香鸡肉蔬菜沙拉 --
By鸟儿的清丽食界
鲜嫩的鸡肉搭配蔬菜和有橙香味的酱汁，清香不油腻，很适合夏天！
--用料--
鸡腿 2个
橙子 半个
番茄 1个
樱桃番茄 随意
生菜 1小把
沙拉酱 3大勺，A料
盐 适量，B料
白胡椒粉 适量，B料
高筋面粉 适量，B料
植物油 200ML（实耗少量），B料
--做法--
❶ 将A料入碗中，把橙子切开，取半个橙子挤入橙汁，并拌匀待用。
❷ 将鸡腿肉去骨。
❸ 切成5CM左右的块，加入除植物油外的B料拌匀，腌制10分钟左右。
❹ 将鸡肉直接拍上一层干面粉。
❺ 锅入油烧五成热，下入鸡肉块中火炸成金黄色捞出。
❻ 将生菜洗净垫在盘中，番茄切块，将鸡肉和番茄摆在盘中。将拌好的酱汁入裱花袋中，挤在鸡肉上即可。
--小贴士--
❶ 也可以买一些现成的炸鸡料去炸鸡块。炸鸡块时油温不易过高，中火炸，炸微泛金黄色即可。
❷ 配鸡肉的蔬菜也可以根据自己的喜好去变化。
-- 低卡瘦身紫菜蛋炒饭 --
By王光光光光
紫菜的淡淡咸鲜，永远是鸡蛋的绝佳搭档，这道炒饭清清爽爽，粒粒分明，紫菜嚼起来也十分有口感。
--用料--
隔夜饭 一份
紫菜 一份
鸡蛋 一颗
青椒 少许
盐 适量
味精 适量
油 适量
--做法--
❶ 把鸡蛋打散，紫菜撕小块平底锅里倒入一点油用刷子刷均匀，倒入鸡蛋中火炒散然后转小火撸到一边去。
❷ 放入米饭，接一杯凉水倒入一点点，和米饭一起搅拌一下，因为隔夜饭比较硬所以倒一点水帮助它快点软，但也不会影响那种口感。
❸ 这样一分钟后放入青椒炒均匀后再加一点水，只要一点就可以了。然后等水干了放入紫菜翻炒一下，变软后再加一点水，然后加入一点点点的鸡精和一撮撮盐炒至水份干透为止。
--小贴士--
❶ 整个都是小火炒的 除了开始炒鸡蛋火大一点点。
❷ 几次加水也就是加一点点大概2克左右的样子。
❸ 鸡蛋炒好撸到一边不会焦的，怕焦也可以先装盘出来 我比较懒就没这一步。
-- 西芹腰果 --
By小白素食记录
爽脆多汁的西芹吃起来十分清爽，再吃一口香酥的腰果，爽口好味。
--用料--
西芹
腰果 一把
盐 1/2小匙
--做法--
❶ 西芹，用削皮刀把靠近根部的外侧的过于粗的纤维削掉，省得塞牙~其他部分的不妨保留，吃点粗纤维有助消化~当然如果喜欢嫩嫩的口感也可以把外皮都削掉。然后用刀斜切成块，斜切不光好看，因为横截面大，在最后加盐短暂的拌炒时会很容易入味。
❷ 腰果，生腰果的话用烤箱180度烤七八分钟，比中式菜传统的炸制健康也不会腻。
❸ 锅烧热下一点油，下西芹翻炒颜色翠绿加入腰果和盐拌匀即可。如果有的童鞋对火候掌握不好不妨先烧一锅水，把西芹放入焯烫半分钟，捞出来过下冷水，然后再拌炒一下即可。
--小贴士--
这道菜真的不需要盐以外的任何调味料
-- 水果茶 --
By月亮晶晶
淡淡的茶香里满满都是水果的味道，喝一杯感觉自己都变健康了呢，夏季冰镇来喝更加棒！
--用料--
各种水果
红茶包 一个
柠檬 一个（用两片）
蜂蜜 适量
--做法--
❶ 准备各种材料。
❷ 水果洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，切成小丁，柠檬切片（两片）。
❸ 水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里。
❹ 倒入开水。
❺ 盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包。（放一边，下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出）。
❻ 等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用。
--小贴士--
❶ 泡水果茶，材料中的水果品种可以按照自己喜欢放，苹果、梨、菠萝等都是不错的选择，用时令水果最好。而柠檬是材料中不可缺少的，柠檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。
❷ 红茶包在开水中泡两三分钟即可取出，放在一边，等下一泡的时候再重复这个步骤就可以了。不要把红茶包长时间泡在茶壶里，泡的太浓会掩盖掉水果的清新味道。
❸ 蜂蜜要等水果茶凉到不烫手再加，温度过高会把蜂蜜中的营养成份破坏掉。
-- 超嫩家常烤鸡胸 --
By这不维尼嘛
无油无淀粉的一道菜，烤出来的鸡胸肉一级嫩，咸辣恰到好处，十分鲜美。
--用料--
鸡胸肉 250克
欣和六月香黄豆酱 1汤勺
剁椒 1汤勺
现磨胡椒粉 少许
欧芹末 少许
--做法--
❶ 生鸡胸肉吸干水分后切小丁。
❷ 加入1汤匙黄豆酱1汤匙剁椒和少许剁椒汤搅拌均匀。
❸ 放入冰箱保鲜内冷藏一晚。
❹ 鸡肉包锡纸，烤箱230度预热后放入烤制15-18分钟。
❺ 烤完撒上黑胡椒和欧芹即可。
--小贴士--
食材的分量和烤制时间都是很准确的，因为我做过不下10次，反复调整，这个味道刚刚好，不会太辣太咸，而且鸡胸肉超级嫩。加入剁椒汤是因为里面有酒，可以去鸡肉的腥味，欧芹只是为了好看的，没有可以不加，反正我是吃不出什么味道；调味也可以根据自己口味加入孜然粉花椒粉五香粉，味道都不错。
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