在和面的时候加入适量盐和调料，多揉一会儿，直到“三光”（手光、面光、盆光）。这样做出来的面一定很美味。
将红薯粉放入碗中，加入适量盐和水搅拌均匀。
热锅凉油，将腌制好的茄子放入煎至两面金黄，熟透后盛出备用。
将番茄粒放入锅中煸炒至熟透，然后加入煮好的茶和煎好的茄子，再煮一会儿。
将擀好的面条切成薄片，宽度适中。
将煮好的面捞出，加入小葱和盐调味即可。
煮好后的面口感Q弹，味道鲜美。
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